Recetas de cocina: gazpacho
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¡qué rico!
  • 1 kg. de tomates maduros.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 pimiento verde de freír grande.
  • 2 o

foto <strong>Gazpacho</strong> gaditano pelar los tomates, cortarlos por la mitad y apretarlos para sacar su agua y pipas. cortar la cebolla y el pimiento en grandes trozos. a parte pelar los ajos y el pepino junto con la sal y el vinagre e introducir todo esto en la batidora, preferiblemente de vaso no de brazo. batir a velocidad alta e ...

cocina de:
  • Entradas
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¡qué rico!
  • 2 kg. de pollo 1 kg de cordero
  • 1 pichon o una perdiz
  • 1 cabeza de ajos
  • tomate

foto <strong>Gazpachos</strong> ayorinos se trocea la carne y se sofrie en 1/2 litro de aceite, se pone a hervir con una cabeza de ajos en la olla con agua y se reserva el aceite. mientras se esta cociendo la carne, se prepara la torta de la siguiente forma: se pone la harina en forma de piramide en una mesa, se hace un hueco en el centro,...

cocina de:
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¡qué rico!
  • tomate (maduros), 1 kilo
  • pepino, 1 unidad
  • pimiento verde fino, 1,1/2 unidad
  • aceite de oliva, 6 cucharadas

foto <strong>GAZPACHO</strong> ANDALUZ Poner en el vaso de la batidora el diente de ajo, 1/2 pepino pelado y troceado, un pimiento verde lavado, sin tallo y limpio de semillas, la cebolla y el pan (remojado en agua y escurrido), con el vinagre y la sal, y triturar todo hasta obtener un puré. Lavar y trocear los tomates (excepto uno)...

cocina de:
  • sopas y cremas
  • tradicional
  • andalucía
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¡qué rico!
  • 100 gr. de habas secas
  • 100 gr. de almendras
  • 1/2 l. de aceite
  • 1 diente de ajo

foto AJO <strong>GAZPACHO</strong> Se tienen las habas en remojo durante al menos doce horas. Se pelan y se colocan en el mortero, majándolas hasta conseguir una pasta fina y homogénea. Seguidamente, se añaden las almendras y los ajos. Se sigue majando hasta formar nuevamente una pasta. Poco a poco, mientra se maja, se va echando...

cocina de:
  • Andalucía
  • España
  • Primavera-Verano
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¡qué rico!
  • 1 kg. de tomates rojos maduros
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g. de pan del día anterior sin corteza

foto <strong>GAZPACHO</strong> ANDALUZ , taparlo y ponerlo en el refrigerador como mínimo 1 hora. Trocear finamente, en cuadraditos pequeños los ingredientes de la guarnición, cada uno por separado. Ponerlos en recipientes individuales y sacarlos a la mesa acompañando al gazpacho. ...

cocina de:
  • España
  • Verano
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¡qué rico!
  • 3 tomates rojos grandes y maduros
  • 100 g de migón de pan
  • 1/4 litro de aceite
  • 3/4 litro de agua

foto <strong>GAZPACHO</strong> EXTREMEÑO Majar bien los ajos, a los que se habrá añadido un poquito de sal. A continuación, se añade aceite y se va montando como si se tratase de un ajiaceite. Al quedar bien montado, se le añade el migón de pan, previamente remojado en agua y exprimido. Es necesario continuar trabajando con la mano e...

cocina de:
  • España
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¡qué rico!
  • 6 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pepino

foto <strong>GAZPACHO</strong> SERRANO Eliminar la piel y las semillas de los tomates. Majar en un mortero los ajos, la sal y el pimiento a trozos. Pasarlo a una gazpachera y añadir el pan remojado en agua y escurrido, el tomate troceado y medio pepino cortado. Echar vinagre y aceite de oliva. Majarlo todo bien. Agregar agua fría y...

cocina de:
  • España
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¡qué rico!
  • 200 gr. de pescado para hacer caldo
  • 3 rodajas de emperador
  • 3 cigalas
  • 3 gambas

foto <strong>GAZPACHO</strong> MARINERO . Añadir el picadillo que se había preparado, el caldo, la pebrella (o el romero) y sazonar. Dejar hervir unos minutos y agregar la torta de gazpacho desmenuzada. A medio cocer disponer en la paella el emperador, los mariscos y los mejillones sin su concha que habíamos reservado. Debe quedar un caldo meloso, ni demasiado caldo, ni muy seco....

cocina de:
  • España
  • Todo el año
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¡qué rico!
  • 100 ccs de aceite de oliva
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 pizca de canela molida
  • 1 kilo de conejo

foto <strong>GAZPACHO</strong> GALIANO Se limpian y se preparan en trozos las carnes. Se calienta en una sartén el aceite y se fríen en ella el conejo y la perdiz. Se añaden los dientes de ajo pelados y el tomate quitado la piel y cortado en trozos. Se condimenta con sal, pimienta y canela. Se cubre con bastante agua y se deja c...

cocina de:
  • España
  • Todo el año
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¡qué rico!
  • 1/2 kg. pan moreno del día anterior
  • 3 ud. tomate mediano
  • 2 ud. pimiento verde
  • 2 diente ajo

foto <strong>Gazpacho</strong> caliente En una olla con agua se cuecen los tomates, se sacan y se pelan. En un dornillo (mortero) se prepara un "majao" con los pimientos, los ajos, ambos troceados, el aceite y la sal. Una vez hecho, se añaden los tomates majándolos igualmente. Se termina de llenar el dornillo con el pan partido a pelli...

cocina de:
  • entrantes
Receta vista en afuegolento.com
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