Recetas de cocina: gianduja
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¡qué rico!

foto <strong>Gianduja</strong> de avellana. Elaboración que se obtiene a partir de una mezcla de diferentes coberturas de chocolate, nata liquida y condimentada con frutos secos pulverizados y tostados. Generalmente se comercializa ya fabricada y lista para su aplicación. ...

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¡qué rico!
  • crema gianduja, mirar la receta publicada
  • 1 litro de nata

foto Helado de <strong>gianduja</strong> se hace la crema guianduja y se monta la nata semimontada y se une la nata con la crema en movimientos envolventes. se pone en moldes de plumcake forrados de papel cocina y al congelador...

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  • Thermomix
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¡qué rico!
  • 300gr. de chocolate con leche .
  • 200 gr. de pranile de avellanas

foto Crema <strong>gianduja</strong> y crema praline frigorifico tapado si vas a tardar en usar. (si pasa mucho tiempo la pasta se puede decantar (separar) por lo que podras observar una parte de aceite y una de grasa para volver a utilizar se mezcla todo de forma que quede homogeneo.) crema de gianduja: pica y funde el chocolate en el microondas y...

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  • Thermomix
  • España
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¡qué rico!
  • una placa de bizcocho de aceite de oliva ( ver recetario)

foto Tarta de <strong>gianduja</strong> con profiteroles dejar descongelar los profiteroles hacer una placa de bizcocho de aceite de oliva ( lo que sobra hago madalenas ) poner una capa fina sobre papel de horno y meter unos 10 minutos vigilando que no se queme . preparar la crema de gianduja (ver recetario). preparar la mouse de chocolate con...

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  • Thermomix
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¡qué rico!

foto Souflee fluido de <strong>gianduja</strong> con sorbete de naranja. Esponjar al baño maría las yemas de huevo hasta que aumenten tres veces su volumen inicial (hay que tener cuidado con la temperatura del baño maría ya que nunca debera de superar los 60ºc). Por otro lado fundir tambien al baño maria y a la misma temperatura la gianduja de avellana picada y la...

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¡qué rico!
  • Crema Praline
  • 200 gramos de avellana americana tostada
  • 250 gramos de azúcar glass
  • 40 gramos de leche en polvo

foto SABLE BRETÓN CON CREMA DE <strong>GIANDUJA</strong> Empezamos preparando la crema praline. Muy sencillo trituramos los tres componentes hasta que obtenemos una crema. Posteriormente fundimos el chocolate fondant y le añadimos la crema praline obteniendo la Gianduja. Para el Sable Bretón, mezclamos los ingredientes amasando durante unos minutos...

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¡qué rico!
  • 250 gramos de harina
  • 200 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 huevos

foto Tarta a la Crema de <strong>Gianduja</strong> Preparamos en un primer momento la Crema de Gianduja. Vamos a moler las avellanas con el azúcar glass hasta que obtengamos una crema muy fina. A continuación fundimos el chocolate fondant y mezclamos con la crema anterior. Reservamos. Preparamos la cobertura mezclando la harina, mantequilla, el...

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¡qué rico!
  • 150g mantequilla
  • 150g azúcar
  • una pizca de sal
  • 3 huevos

foto Tarta de <strong>gianduja</strong> mantequilla con el azúcar y la sal, batir todo junto, después agregar los huevos uno a uno, la harina con la levadura (royal), las avellanas trituradas y el cacao. batir todo y ponerlo molde redondo de 24cm, en el medio del horno a 180ºc de 25-30 min....

cocina de:
  • Horno
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¡qué rico!

foto Mousse de avellana Hervir la nata líquida, agregar la gelatina rehidratada y volcar a la mezcla de gianduja picada y praliné. Unificar. Bajar a 27ºc la base. Agregar la nata montada sin azucarar mediante movimientos envolventes. Refrigerar....

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¡qué rico!
  • gelatina
  • 4 gr gianduja de avellana
  • 20 gr praline de avellana
  • 6 gr nata liquida 0

foto Mousse de avellana mousse de avellana hervir la nata liquida, agregar la gelatina rehidratada y volcar a la mezcla de gianduja picada y praline. unificar. bajar a 27c la base. agregar la nata montada sin azucarar mediante movimientos envolventes. refrigerar....

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