- 1/4 kg naranja confitada
- 5 cucharadas de leche
- 1 copita de anís
- 50 gr de nueces picada
- 100 gr harina
- ...
cortar los higos sin rabo y mezclar con la naranja confitada
añadir la almendra las nueces y la harina y mezclar cuidadosamente
añadir leche y anis
enmantequillar el molde y aprisonar bien la masa
hornear a 165 grados 40 minutos ...
- 1 kilo de higos secos
- 100 gramos de almendras
- 1 clavo de olor
- 1 cucharada de canela
- 1 cucharadita de matalahuva
- ...
Instrucciones de elaboración:
Tostar un poco la matalahuva y machacarla junto con el clavo y la canela.Reservar.Picar los higos muy finos y colocar encima las almendras peladas.Espolvorear con matalahuva, el clavo y la canela.Darle forma...
- - postres
- - española
, debido a la presencia de frutos secos. El higo lo podremos añadir troceado o bien triturado. De esta ultima forma el higo aporta mayor sabor y color al pan....
- - panadería
- - todo el año
- - asado al horno
- - harina
- Higos
- Hinojo (palitos)
- Matalahúga (anís verde)
- Clavo molido
- Anís seco (aguardiente)
- ...
Los higos los ponemos a secar al sol. Una vez bien sequitos hacemos lo siguiente: ponemos una olla con agua y palitos de hinojo a hervir. Cuando esta hirviendo echamos los higos, lo tenemos hirviendo de 3 a 5 minutos no mas.
Sacamos y ponemos a escurrir
Una vez fríos, les cortamos el pezón...
- - postres
- higo seco
- almendra
- clavo
- ajonjolí
- matalahúva
- ...
La voy a transcribir como la tengo de mi abuela.
" Limpiar los higos secos, quitarles el rabo y picarlos con la máquina de la carne . Tostar las almendras y molerlas tambien en la máquina-
Mezclar las almendras con los higos, se añade clavo molido(muy poco, para 1 kilo 2 o 3 clavos)
un poco...
- - de fruta
- ! kgr. de higos secos
- 150 grs. de nueces peladas
- 1 cucharón de harina
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 kgr. de almendras tostadas
- ...
s de la Receta Pan de Higo:Se pelan las almendras tostadas y se reservan.Se parten por la mital longitudinal los higos secos.Se disuelven la canela, el agua y la copita de ron, en un recipiente donde quepan todos los higos y el líquido para macerarlos.Se introducen en los higos en dicha mezcla...
- 1 kg. de higos secos
- 250 gr. de almendras
- Canela
- Clavo
- Matalahúva
- ...
Se parten los higos secos en trozos muy pequeños y se extienden. Se vierten sobre ellos las almendras peladas y picadas, así como canela, clavo y matalahúva, y se mezclan bien todos los ingredientes.
Con la masa resultante, se forma una especie de torta de regular grosor, sobre la que se coloca una...
- - españa
- - otoño-invierno
- 1 kg. de higos secos
- 100 gr. de almendras
- 1 clavo de olor
- 1 cucharada de canela
- 1 cucharadita de matalahuva
- ...
Tostar un poco la matalahuva y machacarla junto con el clavo y la canela. Reservar. Picar los higos muy finos y colocar encima las almendras peladas. Espolvorear con matalahuva, el clavo y la canela. Darle forma, al gusto, a la masa obtenida y prensar, como mínimo una hora. Cortar en trocitos...
- - postres y dulces
- - españa
- 1 kg. de higos secos
- 100 gr. de almendras
- 1 clavo de olor
- 1 cucharada de canela
- 1 cucharadita de matalahuva
- ...
Tostar un poco la matalahuva y machacarla junto con el clavo y la canela. Reservar.
Picar los higos muy finos y colocar encima las almendras peladas. Espolvorear con matalahuva, el clavo y la canela.
Darle forma, al gusto, a la masa obtenida y prensar, como mínimo una hora.
Cortar en trocitos...
- - españa
- - todo el año
- harina fuerte
- 1 kg agua
- 50 m l
- masa madre
- 10 gr sal fina
- ...
pan de higos tiempo de amasado 13/ 15 temperatura de la masa 25c 1 fermentacion masa sin dividir 15 2 fermentacion bola de masa dividida 20 3 fermentacion pieza formada 2h. tiempo de coccion 15/ 20 temperatura del horno 190c amasar todos los ingredientes menos los higos que los añadiremos al final...
- - entradas
- 2 huevos (L)
- 250 gr. de azúcar
- 350 ml de higos maduros machacados (quitando el pido de arriba y el culillo)
- 100 ml. de aceite de girasol
- 250 gr. de harina
- ...
Precalentar el horno a 180º (170º con aire).
Enmantecar y enharinar un molde de cake grande o dos pequeños.
Batir bien los huevos con el azucar (en la TH. 5 minutos, 37º, V.3, con la mariposa en las cuchillas y otros cinco minutos sin temperatura)
Añadir los higos macahacados con tenedor...
- - panes y bollos
- 160 ml de agua templada
- 2 huevos ligeramente batidos
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 500 grs de harina de fuerza
- 2 cucharadas de leche desnatada en polvo
- ...
Como siempre, primero los líquidos y luego los sólidos, cuidando de que la levadura no tenga contacto con la sal. Programa 12. ...
- - panes y bollos
Hacer el foie a la plancha.
Cortar la manzana en pequeños dados y con los recortes elaborar un puré de manzana.
Cortar unas rebanadas de pan de higos y tostar ligeramente en la salamandra.
Echar un botón de puré de manzana y sobre este poner las rebanadas de pan, sobre estas el melocotón...
- - segundos platos de carnes y aves
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- ...



