Recetas de cocina: higado pato
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¡qué rico!
  • hígado de pato, 750 gramos
  • uva, 400 gramos
  • caldo, 1/2 taza
  • sal,  al gusto

foto MEDALLONES DE <strong>HÍGADO</strong> DE <strong>PATO</strong> Limpiar bien los hígados de telillas, lavarlos y secarlos ligeramente. Cortarlos en filetes de 2 centímetros de grosor y salpimentarlos.Calentar el aceite en una sartén antiadherente o de fondo grueso, amplia y freír los filetes de hígado, vuelta y vuelta, a fuego vivo. Flambearlos con el brandy...

cocina de:
  • casquería
  • tradicional
  • españa
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • hígado de pato, 500 gramos
  • diente de ajo, 2 unidades
  • mantequilla, 2 cucharadas
  • pimienta negra molida,  al gusto

foto <strong>HÍGADOS</strong> DE <strong>PATO</strong> CON JENGIBRE Cortar el hígado en medallones gruesos. Calentar la mitad de la mantequilla en una sartén y dorarlos, pero sin hacer por dentro. Colocar en una fuente de servir y sazonarlos con sal y pimienta. En la misma sartén, poner el resto de la mantequilla y rehogar lentamente la cebolla picada, los ajos y el jengibre, sin dejar dorar. Pasar por la batidora y cubrir los medallones ...

cocina de:
  • casquería
  • tradicional
  • internacional
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • para 12 personas
  • 3 lobulos de higado de pato
  • 12 gr. de azucar
  • 1 dl de oporto

foto Terrina de <strong>higado</strong> de <strong>Pato</strong> Pinchar ligeramente con un cuchillo la punta de los lobulos del higado. dejarlo en remojo durante tres horas en 10l de agua fria con un puñado de sal gorda. escurrirlos y secarlos. con la ayuda de un cuchillo pequeño abrir los lobulos y quitarles los nervios con cuidado, evitando dañarlos...

cocina de:
  • Pates
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • 3 hígados frescos de pato
  • 1/2 litro de leche
  • 1 copa de brandy
  • 1 copa de vino de oporto blanco

foto Terrina de <strong>hígado</strong> de <strong>pato</strong> fresco trufado Los hígados hay que tenerlos a temperatura ambiente para poder abrirlos al medio y quitarles las venas que tengan. Una vez limpios, se meten durante 10 minutos en agua fría para desgrasarlos un poco. Se escurren y se ponen en leche durante 10 minutos para blanquearlos. Los escurrimos otra vez y...

cocina de:
  • principal
Receta vista en recetasyvinos.com
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¡qué rico!
  • 3 hígados frescos de pato
  • 1/2 litro de leche
  • 1 copa de brandy
  • 1 copa de vino de oporto blanco

foto Terrina de <strong>hígado</strong> de <strong>pato</strong> fresco trufado Los hígados hay que tenerlos a temperatura ambiente para poder abrirlos al medio y quitarles las venas que tengan. Una vez limpios, se meten durante 10 minutos en agua fría para desgrasarlos un poco. Se escurren y se ponen en leche durante 10 minutos para blanquearlos. Los escurrimos otra vez y...

cocina de:
  • principal
Receta vista en recetasyvinos.com
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¡qué rico!
  • 1/2 kilo de higaditos (de pollo, pescado, pato..) sin corazón, ni hiel y limpios de grasas y nervios
  • 1/2 Kg de mantequilla
  • 1/4 Kg de tocino sin sal y cortado en dados
  • 1/2 Kg de cebolla cortada en juliana

foto Terrina de paté de <strong>hígado</strong> de <strong>pato</strong> Fundimos el tocino a fuego lento, antes se le quita la corteza, añadimos la cebolla, el bouquét garnie, y con el recipiente tapado, cocemos a fuego lento, hasta que esté blanda la cebolla pero sin que tome color. Subimos el fuego, añadimos los higaditos y cocemos 2 minutos. Flambeamos con el bra...

cocina de:
  • entrantes
Receta vista en recetasyvinos.com
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¡qué rico!
  • 1/2 Kg de higaditos (de pollo, pescado, pato...) sin corazón ni hiel y limpios de grasas y nervios.
  • 1/2 Kg de mantequilla
  • 1/4 Kg de tocino sin sal y cortado en dados
  • 1/2 Kg de cebolla cortada en juliana

foto Terrina de paté de <strong>hígado</strong> de <strong>pato</strong> /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Cambria Math"; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:1; mso-generic-font-family:roman; mso-font-format:other; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:0 0 0 0 0 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal ...

cocina de:
  • entrantes
Receta vista en recetasyvinos.com
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¡qué rico!
  • hígado de pato, 1 unidad
  • caldo de ave, 1/2 taza
  • flores de romero, 1 ramillete
  • pimienta negra molida,  al gusto

foto <strong>HIGADO</strong> DE <strong>PATO</strong> CON FLORES DE ROMERO Limpiar el hígado y cortarlo en escalopes regulares, salpimentándolos a continuación. Calentar una sartén de hierro o una antiadherente, sin grasa, y hacer los filetes por ambos lados, sacarlos y mantenerlos al calor.Quitar el exceso de grasa de la sartén y añadir la rama de romero, la miel y el...

cocina de:
  • caza menor
  • tradicional
  • otros creativa española
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • 20 gr. azucar
  • brandy unas gotas
  • 1 cucharada agaragar
  • higado de pato fresco

foto <strong>Higado</strong> de <strong>Pato</strong> Fresco con mermelada de cafe agregamos al cafe el azucar y el brandy, disolver bien y, en caliente, incorporar la cucharadita de agaragar previamente disuelta en un poco de agua. guardamos la mermelada en un recipiente y dejamos que enfrie. cortamos un escalope grueso de higado de pato y lo pasamos por la sarten, cuidando...

cocina de:
  • Carnes
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • 20 gr. azúcar
  • brandy unas gotas
  • 1 cucharada agar-agar
  • hígado de pato fresco

foto <strong>Hígado</strong> de <strong>pato</strong> fresco con mermelada de café Agregamos al café el azúcar y el brandy, disolver bien y, en caliente, incorporar la cucharadita de agar-agar previamente disuelta en un poco de agua. Guardamos la mermelada en un recipiente y dejamos que enfríe. Cortamos un escalope grueso de hígado de pato y lo pasamos por la sartén, cuidando dejar el corazón en su punto....

cocina de:
  • aves
Receta vista en afuegolento.com
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