Recetas de cocina: higado pato sobre
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¡qué rico!

foto <strong>Higado</strong> de <strong>pato</strong> <strong>sobre</strong> pan de higos con salsa de Oporto Hacer el foie a la plancha. Cortar la manzana en pequeños dados y con los recortes elaborar un puré de manzana. Cortar unas rebanadas de pan de higos y tostar ligeramente en la salamandra. Echar un botón de puré de manzana y sobre este poner las rebanadas de pan, sobre estas el melocotón...

cocina de:
  • Segundos platos de carnes y aves
  • Carta
  • Todo el año
  • Asado a la plancha o parrilla
Receta vista en gastronomiavasca.net
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¡qué rico!
  • foie-gras
  • 720
  • 00 gr melocoton
  • 500

foto <strong>Higado</strong> de <strong>pato</strong> <strong>sobre</strong> pan de higos con salsa de opo cortar la manzana en pequeños dados y con los recortes elaborar un pure de manzana . cortar unas rebanadas de pan de higos y tostar ligeramente en la salamandra. echar un boton de pure de manzana y sobre este poner las rebanadas de pan, sobre estas el melocoton previamente asado al horno y...

cocina de:
  • Carnes
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • 3 hígados frescos de pato
  • 1/2 litro de leche
  • 1 copa de brandy
  • 1 copa de vino de oporto blanco

foto Terrina de <strong>hígado</strong> de <strong>pato</strong> fresco trufado Los hígados hay que tenerlos a temperatura ambiente para poder abrirlos al medio y quitarles las venas que tengan. Una vez limpios, se meten durante 10 minutos en agua fría para desgrasarlos un poco. Se escurren y se ponen en leche durante 10 minutos para blanquearlos. Los escurrimos otra vez y...

cocina de:
  • principal
Receta vista en recetasyvinos.com
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¡qué rico!
  • 3 hígados frescos de pato
  • 1/2 litro de leche
  • 1 copa de brandy
  • 1 copa de vino de oporto blanco

foto Terrina de <strong>hígado</strong> de <strong>pato</strong> fresco trufado Los hígados hay que tenerlos a temperatura ambiente para poder abrirlos al medio y quitarles las venas que tengan. Una vez limpios, se meten durante 10 minutos en agua fría para desgrasarlos un poco. Se escurren y se ponen en leche durante 10 minutos para blanquearlos. Los escurrimos otra vez y...

cocina de:
  • principal
Receta vista en recetasyvinos.com
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¡qué rico!
  • 200 gr de harina
  • 2 huevos
  • 1 puntita de cuchillo de sal
  • Para el relleno:

foto Ravioli de <strong>hígado</strong> de <strong>pato</strong> y queso fresco, <strong>sobre</strong> espinacas con piñones y consomé de tomate al cilantro . Dejarlas bien finas mas o menos al gusto de cada uno(a mí me gustan lo más finas posibles) Poner el relleno en el medio de un circulo de 5 cm de diámetro. Pintar con yema de huevo y cortar con el corta pastas. Poner a calentar una sartén y añadir el hígado de pato cortado en cubos de 1/2 cm...

cocina de:
  • Pastas
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • 0,5 cebolla rallada
  • 4 hígados de pollo
  • 1 huevo
  • 100 ccs de leche

foto <strong>Pato</strong> asado Instrucciones de elaboración: Se limpia el pato y se unta de sal y pimienta blanca en polvo por fuera y por dentro.Picar la manzana reineta, los hígados de pollo, las lonchas de pan de molde mojado en leche y escurrido, la cebolla...

cocina de:
  • Aves
  • caza
  • Internacional
Receta vista en recetas.net
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¡qué rico!
  • 0,5 cebolla rallada
  • 4 hígados de pollo
  • 1 huevo
  • 100 cc. de leche

foto <strong>Pato</strong> asado Se limpia el pato y se unta de sal y pimienta blanca en polvo por fuera y por dentro. Picar la manzana reineta, los hígados de pollo, las lonchas de pan de molde mojado en leche y escurrido, la cebolla rallada, un poco de sal y pimienta, el huevo entero y crudo, un poco de mejorana y una pizca de...

cocina de:
  • Pollo aves y caza
  • Internacional
Receta vista en recetasmicocina.com
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¡qué rico!
  • 1 hígado de pato
  • 1/2 kilo de sal semi gorda
  • 1/2 kilo de azúcar morena de caña
  • 50 gramos de pimienta negra en grano

foto <strong>HÍGADO</strong> DE <strong>PATO</strong> CURADO A LA SAL CON GELATINA DE ESCABECHE todo bien y con esta mezcla se recubre por todas partes el hígado, que deberá permanecer así durante doce horas, colocado sobre una arpillera para que escurra el agua y la sangre que la sal extrae. Debe estar en sitio bien fresco, incluso en la nevera, y siempre bien seco, ya que el asunto consiste...

cocina de:
  • España
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 600 gramos de hígado de pato .
  • 1 cda de azúcar.
  • 100 cc. de brandy o coñac (1/2 vaso)
  • 50 cc. de vino oporto. (1/4 de vaso)

foto Foie de <strong>pato</strong> casero procederemos primero a limpiar bien el hígado. es conveniente que lo tengamos a temperatura ambiente. lo rociamos con el zumo de limón y lo ponemos en el mármol sobre papel absorbente de cocina. abrimos el hígado por el centro y retiramos las venas (es conveniente hacerlo con un cuchillo apropiado...

cocina de:
  • Baño maría
  • España
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • 200 gr. esparragos verdes
  • 4 ud. hojas de brick
  • mantequilla
  • Para la mermelada

foto Pastel crujiente de <strong>Higado</strong> de <strong>Pato</strong> con mermelada de Piñones y manzanas acidas, salsa de Fruta una sarten muy caliente dorar las lonchas de foie gras de 1 cm de grueso vuelta y vuelta aliñadas con sal y pimienta de cada lado 4 terminacion del platoen una hoja de brick pintada ligeramente con mantequilla y estirada sobre la mesa colocar unas rodajas de manzana, encima un poco de mermelada en...

cocina de:
  • Pasteles
Receta vista en recetasdecocina.es
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