Recetas de cocina: higado pato
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¡qué rico!
  • 8 lomo lenguado
  • 12 filete hígado de pato
  • 8 cuchara sopera jugo de asar el cordero
  • sal y pimienta

foto El lenguado asado con <strong>hígado</strong> de <strong>pato</strong> y jugo de merino Para el lenguado: En una sartén antiadherente engrasada colocar los ocho lomos de lenguado cortados a la mitad y dorar. Salpimentar y reservar. En otra sartén dorar las doce escalopas de hígado fresco y reservar. En otra sartén dorar las doce escalopas de hígado fresco y reservar. Para las...

cocina de:
  • pescados
Receta vista en afuegolento.com
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¡qué rico!
  • 1 copa de curasao
  • 40 gramos de manteca
  • 5 naranjas
  • 1,5 kilos de pato

foto <strong>Pato</strong> a la naranja saca la naranja del buche del pato.Se reserva el pato al calor.Rallar la naranja muy superficialmente, sólo la parte externa, sin tocar lo blanco.Se pasa por la trituradora el hígado del pato y se le agrega la copa de curasao y la naranja que se sacó del interior del pato.Se le da un hervor y se salsea el pato colocándolo previa...

cocina de:
  • Aves
  • caza
  • Internacional
Receta vista en recetas.net
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¡qué rico!
  • pato, 1,3/4 kilo
  • naranja, 3 unidades
  • vino blanco, 1/2 taza
  • pimienta molida,  al gusto

foto <strong>PATO</strong> A LA NARANJA Limpiar el pato y guardar la grasa interior si es posible para embadurnarlo posteriormente. En caso contrario usar aceite de oliva o manteca. Reservar el hígado. Salpimentarlo por dentro y por fuera. Rellenarlo con una naranja, pelada y troceada, colocarlo en una fuente refractaria...

cocina de:
  • caza menor
  • tradicional
  • francia
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • 4 cucharadas de coñac
  • 1 kg. de hígado de pato entero
  • 2 litros de leche
  • 1 pizca de pimienta blanca molida

foto Foie-gras de <strong>pato</strong> En primer lugar se sumergirá el hígado en agua helada, para eliminar el exceso de sangre y proceder a su limpieza, es decir, retirar la fina telilla que lo envuelve y siempre se utilizará agua fría para lavarlo. Se pone a macerar en la nevera el hígado unas 2 horas con la leche, la sal fina, la...

cocina de:
  • Pollo aves y caza
  • Francia
Receta vista en recetasmicocina.com
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¡qué rico!
  • 1 copa de curasao
  • 40 gr. de manteca
  • 5 naranjas
  • 1,5 kg. de pato

foto <strong>Pato</strong> a la naranja superficialmente, sólo la parte externa, sin tocar lo blanco. Se pasa por la trituradora el hígado del pato y se le agrega la copa de curasao y la naranja que se sacó del interior del pato. Se le da un hervor y se salsea el pato colocándolo previamente en una fuente. Se decora con medias naranjas peladas y crudas....

cocina de:
  • Pollo aves y caza
  • Internacional
Receta vista en recetasmicocina.com
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¡qué rico!
  • hígado de pato, 500 gramos
  • brandy, 1/2 taza
  • pimienta verde en grano,  al gusto
  • tomillo,  al gusto

foto FOIEGRAS DE <strong>PATO</strong> Limpiar bien los hígados, quitando todas las telillas que pudieran tener; lavarlos y escurrirlos muy bien. Colocarlos en un recipiente de vidrio o loza y pincharlos por todos lados, añadir la mantequilla, mezclar con una cuchara de madera e introducir en el microondas, conectando 5 minutos, y...

cocina de:
  • pates
  • microondas
  • internacional
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • 1 pato magro de 2.500 kg.
  • Sal, pimienta
  • Orégano
  • 1 repollo chino de 600 gr.

foto <strong>Pato</strong> con manzanas Preparación:Lavar el pato y secarlo, frotarlo con sal, pimienta y orégano y colocarlo en una asadera con los menudos, menos el hígado, alrededor. Llevarlo a horno caliente y cocinarlo durante unos 45 minutos, pinchando la piel de vez en cuando para que salga la grasa. Mientras tanto, preparar el...

cocina de:
  • Segundos
  • Francia
Receta vista en recetas.com
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¡qué rico!
  • 4 cucharadas de coñac
  • 1 kilo de hígado de pato entero
  • 2 litros de leche
  • 1 pizca de pimienta blanca molida

foto Foie-gras de <strong>pato</strong> Instrucciones de elaboración: En primer lugar se sumergirá el hígado en agua helada, para eliminar el exceso de sangre y proceder a su limpieza, es decir, retirar la fina telilla que lo envuelve y siempre se utilizará agua fría para...

cocina de:
  • Aves
  • caza
  • Francesa
Receta vista en recetas.net
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¡gracias!
  • pato, 2 kilos
  • miga de pan, 1 taza
  • salvia, 1 ramillete
  • ciruela pasa, 200 gramos

foto <strong>PATO</strong> CON CIRUELAS Poner las ciruelas a remojo en el vino. Pelar y rallar la cebolla; Lavar el higado del pato, secarlo con papel y picarlo. Pelar 2 manzanas, quitar los corazones y trocearlas. Poner en un cuenco la miga de pan, el higadito, el huevo, las manzanas, la mitad de las ciruelas sin hueso y picadas, la...

cocina de:
  • caza menor
  • tradicional
  • internacional
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • para 46 personas
  • 1 pato de 3 kg. limpio y eviscerado
  • el higado y las mollejas del pato
  • el cuello y las puntas de las alas

foto <strong>Pato</strong> relleno con castañas salpimentar la cavidad interior del pato. rellenar con el higado, el tomillo, el romero y la mitad de las castañas. cerrar la abertura con hilo de cocina. Poner el pato en una bandeja procurando que quede de lado. cortar la cabeza de ajos por la mitad y ponerla en la bandeja. incorporar las...

cocina de:
  • Aves
Receta vista en recetasdecocina.es
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