Recetas de cocina: huevos juan
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¡qué rico!
  • 1 kilo de arroz una gallina nuez moscada,4 cabesas de ajos palillo, 2 sobrecitos de tuco tallarin, 2 kilo de huevos, 1 kilo de huevos sancochado , aceitunas negras 100gr, y dos atados de hojas de bijao, pabilo, sacha culantro, un poquito de agua cebolla aji charapa y limon

foto Juanes granedo se deja enfriar, se echa a un labatorio hondo se mescla con el guiso y los huevos crudos el sachaculantro se licua con un poco de guiso y se echa al arroz se limpian las hojas y se asientan en el fuejo sin quemarlas se pone la hoja y en el centro se pone un cucharon de arroz la presa la aceituna...

cocina de:
  • - entrantes
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¡qué rico!
  • 1 kg de arroz hervido en agua con sal
  • 1 kg de carne picada
  • 1 gallina
  • 5 huevos
  • 2 cebollas
  • ...

foto Juane cocido, agregar los huevos batidos y el caldo de gallina, rellenar las hojas de bijao, agregar una de las presas de gallina, cerrar y darle forma de bola, se cuecen como los tamales en olla grande con agua durante una hora....

cocina de:
  • - cocido
  • - perú
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¡qué rico!
  • 750 gr de patatas
  • 500 gr de cebolla (optativa)
  • 4 lonchitas de jamón
  • 6 pimientos
  • 2 chorizos de rosario
  • ...

foto Huevos al Tio Juan y el pimiento. ATENCIÓN ahora cogemos los huevos uno a uno y ponemos el aceite de la sartén un poco caliente cuando veamos que la clara ha cuajado cogemos la paleta y le damos la vuelta SOLO DOS SEGUNDOS, lo sacamos con la paleta y con las tijeras lo cortamos encima del bol para que nos caiga todo el huevo...

cocina de:
  • - huevos
  • - fritos
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¡qué rico!
  • 750 grs. de patatas,dos chorizos de freir,4 lonchas de jamon,300grs. de cebolla y5 huevos y aceita de oliva y un poquito de sal

foto Huevos al tio juan y el chorizo igual y le damos una pasadita por la sarten suave para que no se ponga duro o reseco por freirlo mucho,lo sacamos y lo hechamos encima de las patatas y cebollas,lo colocamos todo en una fuente,y ahora pasamos a lo mas delicado y es lo que nos va a dar el punto al plato,cojemos los huevos y lo...

cocina de:
  • - huevos
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¡qué rico!
  • 1 kg de patatas preferentemente de las feas " no nuevas".
  • huevos 3-4.
  • harina.
  • ajo y perejil.
  • sal.
  • ...

foto Patatas de juana se pelan y cortan las patatas en rodajas de 1 dedo (1,5 cm aprox.) partir la cebolla en cuadraditos pequeños. sofreir a fuego lento la cebolla hasta que se quede transparente.echarlo en una cazuela aparte(1) salar las patatas. batir los huevos y echar ajo y perejil. enharinar las patatas...

cocina de:
  • - guiso
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¡qué rico!
  • 1 kg de tomate
  • 6 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 cebolla
  • ...

foto Huevos revueltos con tomates al tio juan de nuevo en la sartén. Cuando esté caliente de nuevo probamos el punto de sal y añadimos los 6 huevos batidos con la sal precisa. Cuando observemos que está el revuelto cuajado sacamos del fuego y a comer....

cocina de:
  • - huevos
  • - tortillas o revueltos
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¡qué rico!
  • 1 kg de tomate maduro 1 cebolla aceite de oliva 6 huevos sal

foto Huevos revueltos con tomate tio juan en la sartén, cuando esté caliente de nuevo probamos el punto de sal. Le echamos los 6 huevos batidos con la sal precisa y cuando observemos que está el revuelto cuajado se saca del fuego....

cocina de:
  • - salsas
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¡qué rico!
  • 1 pizca de canela en polvo
  • 80 gramos de mantequilla
  • 20 gramos de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 50 gramos de piñones
  • ...

foto Coca de San Juan Instrucciones de elaboración: Hacer un volcán con la harina en la mesa de trabajo y en el centro poner el azúcar, la leche, 3 huevos, el anís, la ralladura y un poco de canela.Mezclar bien con las manos.Unirle la mantequilla ablandada...

cocina de:
  • - postres
  • - española
  • - vegetariana
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¡qué rico!
  • Atún
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • ...

foto Conserva de atún al Tío Juan que el agua se enfrié. Ponemos en los tarros unas etiquetas con la fecha de envasado, los ponemos a reposar en la despensa, en un sitio que no le de la luz, y después de pasados 3 meses, empezáis a consumirlo y entonces os acordáis por un instante de la receta del tío Juan Si no pudiésemos conseguir agua...

cocina de:
  • - pescados
  • - atún y bonito
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¡qué rico!
  • 3 laminas de hojadre yo ccompro del lider o la cocinera
  • chicharrones
  • azucar
  • piñones
  • un huevo
  • ...

foto Coca de san juan de  chicharrones chicharrones y azucar volvemos a pasar el rodillo la pincelamos con huevo y repartir por todo piñones la metemos al horno a 200º cuando este dorada ya estara pero vigilar que no se queme si esta tostada por encima y todavia esta cruda por debajo poner papel de plata...

cocina de:
  • - horno
  • - españa
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¡qué rico!
  • 1 k de patatas.
  • 1 huevo.
  • 4 dientes de ajo.
  • Pimienta.
  • Aceite.
  • ...

foto Patatas fritas al tio juan y echamos las patatas otra vez revolviendo con la espumadera, observamos que se empiezan a esponjar, (como que se hinchan un poco), y antes de que tomen color de fritas las sacamos a la fuente. Mientras tanto habremos hecho una salsa con la yema de un huevo duro, el perejil, los dientes de ajo, pimienta...

cocina de:
  • - patatas
  • - fritas
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¡qué rico!
  • 125 grs de leche.
  • 200grs.de azúcar glass.
  • 200 grs.de almendra cruda en polvo.

foto Coca de san juan con mazapán de las paredes del vaso) añadir los huevos, el aceite, la leche, la levadura y el anis, mezclar 4 segunos a velocidad 3 y programar 2 minutos, temperatura 37 a velocidad 2. añadir la harina y la sal, mezclar 4 segundos a velocidad 6 y programar 2 minutos a velocidad espiga. dejar reposar la masa con el vaso...

cocina de:
  • - thermomix
  • - españa
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¡qué rico!
  • harina, 400 gramos
  • leche, 1/4 taza
  • azúcar, 100 gramos
  • piñón pelado, 50 gramos
  • levadura prensada, 25 gramos
  • ...

foto COCA DE SAN JUAN Disolver la levadura en una taza con la leche templada. Dejar la mantequilla a temperatura ambiente. Tamizar la harina sobre un cuenco y agregar la levadura, 75g de azúcar, la mantequilla y los huevos. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea y suave. Formar una bola con la masa, colocarla en un...

cocina de:
  • - repostería
  • - tradicional
  • - valencia
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