Recetas de cocina: huevos salsa jerez
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¡qué rico!
  • 250 cc. de caldo
  • 250 gr. de champiñon fresco
  • 6 huevos duros
  • 1 copita de jerez seco

foto <strong>Huevos</strong> con <strong>salsa</strong> de <strong>jerez</strong> fuego lento sin dejar de remover con la cuchara de madera. Se retira del fuego y se le añade el jerez. Se pone otra vez al fuego un par de minutos. Se vierte esta salsa sobre los huevos....

cocina de:
  • Entradas y huevos
  • España
Receta vista en recetasmicocina.com
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¡qué rico!
  • 250 ccs de caldo
  • 250 gramos de champiñon fresco
  • 6 huevos duros
  • 1 copita de jerez seco

foto <strong>Huevos</strong> con <strong>salsa</strong> de <strong>jerez</strong> se hace una pasta clara que se añade poco a poco sobre los champiñones.Se deja cocer a fuego lento sin dejar de remover con la cuchara de madera.Se retira del fuego y se le añade el jerez.Se pone otra vez al fuego un par de minutos.Se vierte esta salsa sobre los huevos. ...

cocina de:
  • Entradas
  • huevos
  • Española
  • vegetariana
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¡qué rico!
  • 250 cc. de caldo
  • 250 gr. de champiñón fresco
  • 6 huevos duros
  • 1 copita de jerez seco

foto <strong>HUEVOS</strong> EN <strong>SALSA</strong> DE <strong>JEREZ</strong> a fuego lento sin dejar de remover con la cuchara de madera. Se retira del fuego y se le añade el jerez. Se pone otra vez al fuego un par de minutos. Se vierte esta salsa sobre los huevos....

cocina de:
  • España
  • Todo el año
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¡qué rico!
  • 500 gr. de carne picada
  • puede ser de cerdo
  • ternera o mezcla de ambas.
  • 200 gr. de panceta picada

foto Albondigas al <strong>jerez</strong> mezclar la carne, la panceta, la cebolla y el huevo. sazonar con sal y pimienta. formar las albondigas. enharinarlas y freirlas en aceite bien caliente. una vez doradas, quitar el aceite sobrante y agregar el jerez y los tomates escurridos. cubrir la sarten y dejar cocer todo despacio. añadir la nata, subir el fuego y dejar espesar. sazonar con sal y pimienta y se...

cocina de:
  • Carnes
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¡qué rico!
  • carne de ternera picada, 800 gramos
  • huevo, 3 unidades
  • ajo, 2 unidades
  • leche, 2 cucharadas

foto PASTEL DE CARNE AL <strong>JEREZ</strong> Desmenuzar el pan, colocarlo en un cuenco y regarlo con la leche, dejándolo empapar bien. Pelar los dientes de ajo y picarlos muy menudos o prensarlos. Batir los huevos en un cuenco y agregarle la carne picada, los ajos, perejíl picado, el pan bien escurrido, el vino, sal y pimienta. Trabajar...

cocina de:
  • vacuno
  • tradicional
  • internacional
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • pierna de cordero, 1,1/4 kilo
  • zanahoria, 1 unidad
  • pasas de corinto, 2 cucharadas
  • diente de ajo, 1 unidad

foto PIERNA DE CORDERO  AL <strong>JEREZ</strong> Pedir al carnicero que deshuese la pierna. Lavar y secar la carne con papel absorbente. Mezclar en un cuenco el huevo, la miga de pan remojada en leche y escurrida, las pasas, las ciruelas picadas, los piñones, el diente de ajo pelado y muy picado y el perejil. Mezclarlo bien y rellenar la pierna...

cocina de:
  • cordero
  • tradicional
  • internacional
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¡qué rico!
  • 50 gramos de aceitunas sin hueso
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 20 gramos de harina
  • 2 huevos

foto Pudín de ternera  al <strong>jerez</strong> deja hervir un poco, se adiciona el jerez y se sazona de sal y pimienta blanca.Una vez hecha la salsa se añaden unas aceitunas deshuesadas y el jamón cortado en cuadritos.Cuando ha reposado el pudín se desmolda, escurriéndole la grasa que haya en la superficie.Se vuelca en una fuente y se vierte la salsa por encima. ...

cocina de:
  • Carnes
  • guisos
  • Internacional
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¡qué rico!
  • 50 gr. de aceitunas sin hueso
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 20 gr. de harina
  • 2 huevos

foto Pudín de ternera  al <strong>jerez</strong> con la ternera. Ya picados, se pone en un recipiente, se añade la miga de pan, las yemas de huevo, sal, pimienta y nuez moscada, y se bate con la espátula para dejarlo como una papilla fina. Se baten las claras a punto de nieve y se mezclan con el picadillo. Se echa todo en un molde engrasado y...

cocina de:
  • Carnes y guisos
  • Internacional
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¡qué rico!
  • solomillo de cerdo, 750 gramos
  • pasas de corinto, 50 gramos
  • piñón, 1 cucharada
  • sal,  al gusto

foto SOLOMILLOS DE CERDO AL <strong>JEREZ</strong> Lavar los solomillos y secarlos con papel absorbente. Abrirlos, dándoles un corte en sentido longitudinal. Aplastarlos, salpimentarlos y reservarlos. En un cuenco, poner a remojo las ciruelas deshuesadas, las pasas y los piñones en el jerez durante 30 minutos. Batir enérgicamente los huevos y...

cocina de:
  • cerdo
  • tradicional
  • internacional
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¡qué rico!
  • para 5 personas:
  • 350 gramos de riñones de corderos
  • una cebolla grande
  • 4 ajos

foto Pimientos del piquillo rellenos al <strong>jerez</strong> . despues, se sacan los riñones y se parten en rodajitas muy finas. al mismo tiempo, dejamos que se cuezan en una perola el seso, dos ajos, el resto de la cebolla con sal y un poco de aceite. una vez cocido, se pasa por el chino junto con dos yemas de huevo duro y media taza de jerez. esta salsa se...

cocina de:
  • Verduras
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