Recetas de cocina: huevos salsa
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¡qué rico!
  • 1 botella de 3/4 de vino tinto
  • 2 cebollas medianas
  • 2 zanahorias
  • 4 dientes de ajo

foto <strong>Huevos</strong> escalfados en <strong>salsa</strong> de vino calienta el coñac, se le da fuego y se vierte al liquido caliente. trabajar la mantequilla con la harina y añadir al cazo poco a poco, dando vueltas hasta que la salsa vuelva a hervir y espese, de dos a tres minutos. rectificar de sal si fuera preciso los huevos escalfados, bien escurridos y ponerlos...

cocina de:
  • Huevos
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¡qué rico!

foto Tortillas con judias verdes y <strong>salsa</strong> sosada 4 huevos,400 gr de judias verdes boby,1 cebolla pelada,queso parmesano,100 ml leche desnatada,100 ml caldo vegetal,3 cuch.de salsa de tomate,6 cuch.de salsa becgamel,perejil picado,3 cuch. de aceite virgen extra y sal. en una sarten se pone un chorrito de aceite,la cebolla picada,dos cucharadas de...

cocina de:
  • Huevos
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¡qué rico!
  • 4 huevos
  • 8 cucharadas de leche
  • 20 gramos de almendras tostadas
  • 2 cucharadas de vino blanco

foto <strong>Huevos</strong> escalfados con <strong>salsa</strong> de almendras frito y un chorrito de vino blanco cocemos la salsa a fuego suave durante 5 minutos y si estuviese espesa añadimos un chorrito de leche para aligerarla con esta salsa acompañaremos los huevos escalfados Para escalfar los huevos disponemos una cazuela con poca altura y ancha con agua hirviendo con sal...

cocina de:
  • Huevos
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¡qué rico!
  • 3 patatas medianas
  • 6 huevos
  • aceite de oliva( 5 cucharadas soperas aprox.)
  • vinagre (una cucharada sopera)

foto TORTILLA DE PATATAS EN <strong>SALSA</strong> "MIA" En la introducción explico cómo he preparado las patatas, mezclo con los huevos batidos con un poco de sal y cuajo la tortilla como tengáis costumbre ( por dentro no se debe quedar cuajada del todo porque luego se termina de hacer en la salsa), reservo. En una cazuela más ancha que la tortilla...

cocina de:
  • Huevos
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¡qué rico!
  • 6 huevos
  • 1/2 levadura royal en polvo
  • 2 cucharadas de leche desnatada
  • 1 cucharadita de curry en polvo

foto Tortilla al curry con <strong>salsa</strong> de soja batir dos huevos, salarlos ligeramente porque la salsa de soja es demaseado salada. agregar la cebolla y la carne picada (se puede hacer tambien con pescado), las cucharadas de curry, la leche y la levadura royal. hacer esta tortilla a fuego lento, removiendo constantemente. servir con abundante salsa de soja y se puede acompañar con puerros corta...

cocina de:
  • Huevos
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¡qué rico!
  • 8 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 250 gr. de berberechos en limpio (sin cascara)
  • perejil picado

foto <strong>Huevos</strong> en cocotte, con <strong>salsa</strong> de berberechos huevos en cada una de ellas y se ponen en una saute o cazuela baja, al baño de maria. se hace hervir el agua y se pone una tapadera a la cazuela o se meten al horno, hasta que el huevo se ponga blanco por encima pero quede blando por dentro (4 o 5 minutos). para servir, se vierte la salsa caliente por encima y se espolvorea perejil picado. se sir...

cocina de:
  • Huevos
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¡qué rico!
  • 5 huevo
  • 1/8 azucar flor

foto Espuma de sol batir las claras de huevo agregando un poco de azucar flor. agregar las yemas una a una, batiendo constantemente. poner en una cacerola a fuego suave el resto de azucar hasta que se derrita o se haga un liquido oscuro. retirar del fuego y seguir batiendo hasta que se entibie. servir enseguida....

cocina de:
  • Salsas
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¡qué rico!
  • ajo, aceite de girasol, huevo y sal.

foto Observación útil para el ajoaceite (ya sea a mano o a batidora) batir las claras de huevo agregando un poco de azucar flor. agregar las yemas una a una, batiendo constantemente. poner en una cacerola a fuego suave el resto de azucar hasta que se derrita o se haga un liquido oscuro. retirar del fuego y seguir batiendo hasta que se entibie. servir enseguida....

cocina de:
  • salsas
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¡qué rico!
  • 1 huevo.
  • 1/3 taza de vinagre.
  • 1 taza de aceite de oliva.
  • 1/4 taza de azucar.

foto <strong>Salsa</strong> francesa especial batir el huevo durante un minuto, luego añadir el vinagre y los demas , menos el aceite de oliva, batir bien y al final se echa el aceite poco a poco. nota: todas las salsa que llevan huevo crudo se sirven al instante para evitar la contaminacion de salmonelas....

cocina de:
  • Salsas
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¡qué rico!
  • 1 pimiento rojo para asar
  • 100 grs. de pure de tomate
  • 250 grs. de mayonesa casera
  • 1 huevo

foto <strong>Salsa</strong> andaluza otra en el vaso de la batidora, añadimos la mayonesa, la yema del huevo, la salsa de tomate y el perejil finamente picado. *.trituramos con la batidora hasta que se forme una salsa homogenea. *.vertemos la salsa en un bol, tapamos y enfriamos en el frigorifico durante al menos 30 minutos. *.usamos para aliñar pescados, ensaladas,

cocina de:
  • Salsas
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