Recetas de cocina: huevos salsa
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¡qué rico!
  • 1 yema de huevo batida
  • 4-5 cucharadas de nata fresca
  • Zumo de limón

foto <strong>Salsa</strong> Suprema
Agregar a la salsa velouté la yema de huevo batida con la nata; completar con zumo de limón y filtrar.Perfecta para acompañar a las verduras hervidas y carnes blancas....

cocina de:
  • Salsas
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¡qué rico!
  • 1 pimiento grande rojo
  • 100 gramos de salsa de tomate
  • 1 huevo
  • 250 gramos de mayonesa casera

foto <strong>Salsa</strong> andaluza
pimiento en el vaso de la batidora, añadir la mayonesa, la yema del huevo, la salsa de tomate y el perejil finamente picado. Triturar con la batidora hasta que se forme una salsa homogenea.Verter la salsa en un bol, taparlo y poner en el frigorífico dejándolo reposar durante al menos 30...

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  • Salsas
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¡qué rico!
  • ingredientes
  • 1 gallina de 2 kilos aprox.
  • 1/2 taza de aceite
  • 1/4 de kilo de cebolla picada

foto Aji de gallina para decorar aceitunas y rodajas de huevo duro prepara cion 1cocer la gallina en agua con sal , hasta que este tierna. enfriar y desmenuzar. 2freir en el aceite los ajos , la cebolla y el aji licuado. agregar el pan remojado en caldo de gallina o leche y licuado. cocer durante 10 minutos. 3añadir...

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  • Salsas
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¡qué rico!
  • 1huevo
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
  • 3 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 1 filete de anchoa

foto <strong>Salsa</strong> césar Cocemos el huevo 1 minuto en agua hirviendo. Lo pelamos lo echamos en un bol y agregamos el vinagre, la mostaza, la anchoa y el ajo y batimos hasta que se mezcle bien. Vertemos un hilito fino de aceite sin dejar de batir hasta que quede cremosa. Servimos. Es ideal para ensalada césar (lechuga, bacon, pan frito y virutas de parmesano)...

cocina de:
  • salsas
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¡qué rico!
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal
  • Ajo

foto <strong>Salsa</strong> Alioli
de estar fríos. Al pelar los ajos, quitar el tallo interior, así se consigue que la salsa no pique demasiado y no resulte indigesta.Aviso importante: La salsa alioli (con huevo) debe consumirse recién preparada o guardada en la nevera para el mismo día. Tiene un elevado riesgo de contaminación por...

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  • Salsas
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¡qué rico!
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo aceite sal

foto Ajoaceite de batidora se pela los dientes de ajo, se ponen en el vaso de la batidora, se añade el aceite hasta cubrir aproximadamente 1 cm de altura y se pone una pizca de sal. a continuacion se añade el huevo. se debe seguir estrictamente el orden, porque sino se podria &quot;cortar&quot; el ajoaceite...

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  • Salsas
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¡qué rico!
  • 1 huevo
  • 1 cebolleta
  • 2 pepinillos en vinagre
  • Vinagre

foto <strong>Salsa</strong> tártara
Para la mahonesa:En un vaso batidor, colocar el huevo, vinagre y abundante aceite. Bate sin mover la batidora del fondo del vaso. Cuando empiece a emulsionar, mueve de arriba a abajo hasta obtener mahonesa. Pon a punto de sal.Para la salsa tártara:Agregar a la mahonesa la cebolleta, las alcaparras y los pepinillos finamente cortados. Mezcla bien. ...

cocina de:
  • Salsas
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¡qué rico!
  • 3 dl de consume blanco
  • 150 gr. de rabano silvestre rallado
  • 1/4 de litro de salsa mantequilla ver salsa mantequilla
  • 2 dl de crema de leche

foto <strong>Salsa</strong> alberto en una cacerola poner el consume blanco y el rabano silvestre rallado. cocer moderadamente durante 10 minutos, agregar la salsa mantequilla, la nata y la miga de pan fresca, dejar cocer unos minutos y pasar por la estemeña. montar las yemas de huevo y añadir un poco de salsa, añadirlas a la salsa batiendo constantemente. rectifica...

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  • Salsas
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¡qué rico!
  • 4 ud. yema de huevo
  • 500 gr. mantequilla
  • 2 dl. vino blanco
  • 1 rama estragón (pequeña)

foto <strong>Salsa</strong> bearnesa Poner el vino al fuego, junto con unas hojas de estragón, hasta que reduzca a la mitad. En ese momento retirar el estragón y picarlo. Por otro lado, diluir la mantequilla al fuego y retirar la espuma que haga. Poner un recipiente al "baño maría" y en él batir las yemas junto con el vino, la sal...

cocina de:
  • salsas
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¡qué rico!
  • 2 dl de salsa bechamel ver salsa bechamel
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de mantequilla.

foto <strong>Salsa</strong> batarde Hacer la salsa bechamel y ligarla con las yemas de huevo batir las yemas en un bol y poner un poco de bechamel, seguir batiendo y añadirlo a la salsa bechamel, siempre removiendo. apartar del fuego y añadirle la mantequilla. pasar por un colador fino. para carnes, pescados, pastas, etc....

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  • Salsas
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