Recetas de cocina: huevos salsa
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¡gracias!
  • 3 yemas de huevo
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 1 pizca de pimenton
  • 1 cucharada de vinagre de jerez

foto <strong>Salsa</strong> de ajos tostados con la trituradora electrica, triturar unos dos minutos los ajos picados, las yemas de huevo, el pimenton y el vinagre. añadir el aceite, lentamente, hasta conseguir una especie de mayonesa. añadir sal al gusto. puede servirse con unos buñuelos rellenos de pure de patata, unos pimientos de piquillo rellenos de setas y chalotes fritos. tambien es idonea para acompañar el solomillo ...

cocina de:
  • Salsas
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¡qué rico!
  • 1/4 kg. requeson
  • 1 ud. huevo batido
  • 50 gr. mantequilla
  • una punta pimenton dulce

foto <strong>Salsa</strong> de requeson derretir la mantequilla en el microondas durante 45 segundos a 780 W. batir el huevo, mezclar con la mantequilla derretida, el requeson, pimenton y sal. batir con batidora y llevar al microondas durante 1,30 minutos a 450W. nota esta salsa es adecuada para servir con verduras hervidas....

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  • Salsas
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¡qué rico!
  • 1 huevo duro
  • 1 manojo de finas hiervas finamente cortadas
  • 1 cucharada de vinagre de vino
  • 1/4 de litro de aceite

foto <strong>Salsa</strong> ravigote se machaca la yema del huevo duro y se desliza con vinagre. se sazona con la sal y la pimienta, mezclandose luego con las finas hierbas y se va añadiendo aceite hasta conseguir la salsa necesaria. es una salsa especial para pescados, a la que algunos cocineros añaden alcaparras y anchoas picadas....

cocina de:
  • Salsas
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¡qué rico!
  • 1/4 kg. requesón
  • 1 ud. huevo (batido)
  • 50 gr. mantequilla
  • una punta pimentón dulce

foto <strong>Salsa</strong> de requesón Derretir la mantequilla en el microondas durante: 45 segundos a 780 W. Batir el huevo, mezclar con la mantequilla derretida, el requesón, pimentón y sal. Batir con batidora y llevar al microondas durante: 1,30 minutos a 450W. Nota: esta salsa es adecuada para servir con verduras hervidas....

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  • salsas
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¡qué rico!
  • 2 latas de espárragos (unos 500 gramos)
  • 6 huevos
  • Medio litro de leche
  • Sal y pimienta blanca

foto Muselina de espárragos Encender la máquina a velocidad 10 e ir echando los espárragos por el bocal. Al terminar, parar la máquina. Añadir la sal, la pimienta, los huevos y la leche y mezclar unos segundos a velocidad 8. Verter la mezcla en un molde de plum-cake antiadherente y cocer a baño maría durante 1 hora....

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  • salsas
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¡qué rico!
  • 2 pechugas de pollo
  • 3 tazas de agua
  • 1/2 pan de molde
  • 1 tarro de leche evaporada

foto Aji de gallina peruano de la olla, agregando de poquitos el caldo hastas que se sienta que el pan este cocido. agregar el pollo, y la leche evaporada. se sirve en un plato con la papa y huevo duro, espolvorear perejil picado debe quedar como una salsa espesa es un plato peruano muy agradabel....

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  • Salsas
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¡qué rico!
  • 4 yemas de huevo
  • 500 gramos de mantequilla
  • 2 dl de vino blanco
  • 1 rama de estragón (pequeña)

foto <strong>Salsa</strong> béarnaise poner el vino al fuego, junto con unas hojas de estragón, hasta que reduzca a la mitad. en ese momento retirar el estragón y picarlo. por otro lado, diluir la mantequilla al fuego y retirar la espuma que haga. poner un recipiente al "baño maría" y en él batir las yemas junto con el vino, la sal...

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  • Salsas
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¡qué rico!
  • 1 l. leche
  • 30 cl. nata liquida
  • 150 gr. azucar
  • 10 ud. yema de huevo

foto <strong>Salsa</strong> de ron llevar a ebullicion la leche, la nata y el azucar. una vez arranque el hervor, retirar del fuego e ir incorporando las yemas ya batidas poco a poco, removiendo energicamente para favorecer su disolucion. añadir el ron y una vez acabada, cuando este aun caliente, pasar por un turmix para que quede...

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¡qué rico!
  • 2 huevos
  • 100g de mantequilla
  • 3 cucharadas de vino blanco
  • 2 cucharadas de zumo de limón

foto <strong>Salsa</strong> holandesa 1. Calentamos el vino hasta que hierva y se reduzca a dos cucharadas aproximadamente y posteriormente dejamos enfriar. 2. Ponemos una cazuela al baño maría a fuego suave, y cuando esté caliente separamos la cazuela superior del fuego poniendo en su interior las yemas de los huevos y batiéndolos a...

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  • salsas
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¡qué rico!

foto <strong>Salsas</strong> y guarniciones salmon, 1 cebolla pequeña cortada fina, 1 zanahoria pequeña cortada en trocitos pequeños, unas hojas de apio salsa holandesa 1 ingredientes para 6 personas 3 yemas de huevo ; 250 gr de mantequilla ; un vasito de los de licor de agua fria ; salsa holandesa 2 ingredientes 1 cucharada de vinagre blanco...

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