Recetas de cocina: limpiar mollejas
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¡gracias!
  • molleja de pollo, 750 gramos
  • laurel, 2 hojas
  • apio, 2 ramitas
  • pimiento rojo, 1/2 unidad

foto <strong>MOLLEJAS</strong> GUISADAS Limpiar bien las mollejas, lavarlas y ponerlas en un olla con el laurel. Cubrir con agua, salar y cocer hasta que estén tiernas. Retirar el caldo, picar las mollejas en trocitos y reservarlas.Calentar el aceite en la olla, añadir las cebollas, el apio, las zanahorias y el pimiento troceado y...

cocina de:
  • casquería
  • tradicional
  • perú
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • Blanquear 8 mollejas, en leche y agua en 8'. Escurrir y limpiar - Aceite de Oliva 1 pocillo - 50 gs.de manteca - 2 cebollas - Una botella de sidra - Crema de leche - Cebollitas de verdeo picaditas - Azúcar - Manzanas

foto <strong>Mollejas</strong> pipi - kuku Cortar en filete las mollejas y sellarlas en una sartén con aceite y manteca. Retirar. En el fondo de cocción, colocar las cebollas cortadas en pluma. Rehogar y agregar la sidra. Reducir. Reponer los filet de mollejas, cocinar y agregar crema a gusto con el verdeo. Sazonar a gusto. En una sartén derretir manteca. Agregar azúcar y caramelizar. Agregar rodajas...

cocina de:
  • entrantes
Receta vista en afuegolento.com
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¡qué rico!
  • molleja de cordero, 800 gramos
  • cebolla pequeña, 1 unidad
  • vino oloroso, 1/2 taza
  • pimienta molida,  al gusto

foto <strong>MOLLEJAS</strong> AL OLOROSO Limpiar las mollejas cortando las pieles que pudieran tener. Trocearlas, lavarlas y dejarlas un rato en un colador para que escurran muy bien. Lavar las judías, trocearlas y cocerlas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Colar y reservar.Pelar la cebolla y los ajos y picar ambas cosas...

cocina de:
  • casquería
  • tradicional
  • españa
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • 1 kg de mollejas de cordero
  • 200 grs. de chorizo de la Sierra
  • Aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz
  • 1 guindilla

foto <strong>MOLLEJAS</strong> CON CHORIZO Limpiar bien las mollejas y darles un pequeño hervor de diez minutos. Colocar en una cazuela el aceite de oliva, los ajos, la guindilla y el chorizo y freírlo. A continuación, incorporar las mollejas, un poco de sal y la manteca colorá y saltear. Dejar cocer durante veinte minutos aproximadamente y apartar. Dejar reposar unos instantes y ser...

cocina de:
  • España
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • molleja de ternera, 1 kilo
  • cebolla mediana, 1 unidad
  • mostaza, 1 cucharada
  • champiñón, 250 gramos

foto <strong>MOLLEJAS</strong> AL VINO OLOROSO Limpiar cuidadosamente las mollejas y trocerlas, ponerlas en un recipiente. Añadir el vino, la mostaza, el concentrado de carne y salpimentar al gusto. Dejarlas en maceración durante aproximadamente 1 hora. Escurrir las mollejas, reservando el líquido de maceración. Derretir la margarina...

cocina de:
  • casquería
  • tradicional
  • país vasco
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • molleja de pollo, 1 kilo
  • harina, 2 cucharadas
  • mantequilla, 2 cucharadas
  • albahaca fresca picada, 1/2 cucharadita

foto <strong>MOLLEJAS</strong> DE POLLO SALTEADAS Limpiar y lavar bien las mollejas. Cocerlas en agua hirviendo durante 40 minutos, hasta que se ablanden. Escurrirlas y quitar el pellejo que las cubre. Cortarlas en trocitos pequeños y regarlas con el jugo de los limones; revolver para que se impregnen bien, escurrirlas de nuevo y espolvorearlas...

cocina de:
  • casquería
  • tradicional
  • colombia
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • molleja de cordero, 700 gramos
  • tomate frito, 2 cucharadas
  • vino blanco, 1/2 taza
  • mantequilla, 1 cucharada

foto <strong>MOLLEJAS</strong> DE CORDERO AL CURRY Limpiar muy bien las mollejas quitando todas las telillas que pueda y cortarlas en trocitos más o menos del mismo tamaño. Lavarlas y escurrirlas muy bien. Pelar la cebolla y picarla muy menuda.Calentar en una sartén al fuego la mantequilla y el aceite, y freír las mollejas a fuego vivo hasta que se...

cocina de:
  • cordero
  • tradicional
  • inglaterra
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • Ajetes
  • 60 g. de mollejas de cordero
  • 2 huevos
  • Sal

foto REVUELTO DE AJETES CON <strong>MOLLEJA</strong> DE CORDERO Limpiar minuciosamente las mollejas, quitándoles la grasa. Trocear. Saltear en una sartén con un poco de aceite, a la vez que salpimentamos; hacer dos o tres minutos, dándoles vuelta de vez en cuando. Retirar y sacar a un plato, escurrir. Limpiar y trocear los ajetes. Poner en una sartén con un...

cocina de:
  • España
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 1 Kg de mollejas de cordero.
  • 1/4 l. de jugo de cordero
  • 250 g. de puré de patatas
  • 200 g. de jamón ibérico en virutas

foto SALTEADO DE <strong>MOLLEJAS</strong> DE CORDERO CON VIRUTAS DE JAMÓN Limpiar bien de telillas y sebo las mollejas. Ponerlas en agua fría durante tres horas, escurrirlas y secarlas con un paño, cortarlas y freír con el aceite bastante caliente. Cuando estén doradas escurrir y freír un poco las virutas de jamón. añadir el juego y dejar cocer. Poner en el fondo de los platos el puré de patatas y encima las mollejas....

cocina de:
  • Andalucía, Aragón, Asturias, Baleares, Canarias, Cantabria, Castilla León, Castilla-Mancha, Cataluña
  • España
  • Primavera - Verano
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 4 hojas de berza
  • 240 grs. de mollejas de Ternera de Navarra
  • Vinagre de Jerez
  • Caldo de carne

foto <strong>MOLLEJAS</strong> DE TERNERA DE NAVARRA ENVUELTAS EN HOJA DE BERZA Lavar y limpiar las mollejas en agua fría. Llevar a ebullición el agua. Cuando rompa a hervir blanquear las mollejas durante 1 minuto. Escaldar las hojas de berza, escurrir y reservar. Saltear las mollejas en aceite de oliva, el romero picado y la sal. Envolver las mollejas en la hoja de berza. Salsear con ...

cocina de:
  • Navarra
  • España
Receta vista en arecetas.net
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