Recetas de cocina: limpiar mollejas ternera
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¡qué rico!
  • molleja de ternera, 1 kilo
  • cebolla mediana, 1 unidad
  • mostaza, 1 cucharada
  • champiñón, 250 gramos

foto <strong>MOLLEJAS</strong> AL VINO OLOROSO Limpiar cuidadosamente las mollejas y trocerlas, ponerlas en un recipiente. Añadir el vino, la mostaza, el concentrado de carne y salpimentar al gusto. Dejarlas en maceración durante aproximadamente 1 hora. Escurrir las mollejas, reservando el líquido de maceración. Derretir la margarina...

cocina de:
  • casquería
  • tradicional
  • país vasco
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • 4 hojas de berza
  • 240 grs. de mollejas de Ternera de Navarra
  • Vinagre de Jerez
  • Caldo de carne

foto <strong>MOLLEJAS</strong> DE <strong>TERNERA</strong> DE NAVARRA ENVUELTAS EN HOJA DE BERZA Lavar y limpiar las mollejas en agua fría. Llevar a ebullición el agua. Cuando rompa a hervir blanquear las mollejas durante 1 minuto. Escaldar las hojas de berza, escurrir y reservar. Saltear las mollejas en aceite de oliva, el romero picado y la sal. Envolver las mollejas en la hoja de berza. Salsear con ...

cocina de:
  • Navarra
  • España
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 4 hojas de berza
  • 240 grs. de mollejas de Ternera de Navarra
  • Vinagre de Jerez
  • Caldo de carne

foto <strong>MOLLEJAS</strong> DE <strong>TERNERA</strong> DE NAVARRA ENVUELTAS EN HOJA DE BERZA Lavar y limpiar las mollejas en agua fría. Llevar a ebullición el agua. Cuando rompa a hervir blanquear las mollejas durante 1 minuto. Escaldar las hojas de berza, escurrir y reservar. Saltear las mollejas en aceite de oliva, el romero picado y la sal. Envolver las mollejas en la hoja de berza...

cocina de:
  • España
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 500 gr. de molleja de ternera
  • 150 gr. de canonigos
  • 20 puntas de esparragos verdes
  • perifollo y un poco de juliana de zanahoria cruda

foto Ensalada de canonigos, <strong>mollejas</strong> de <strong>ternera</strong> y esparragos verdes liquido. reservar. limpiar bien los canonigos para que no queda ni rastro de arenilla. colocarlo en los platos de servicio desparramando sobre ellos el perifollo desojado y la juliana fina de zanahoria. freir rapidamente los pedacitos de mollejas en la mantequilla con un poco de aceite (para que...

cocina de:
  • Ensaladas
Receta vista en recetasdecocina.es
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