Recetas de cocina: limpiar mollejas
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¡qué rico!
  • 4 hojas de berza
  • 240 grs. de mollejas de Ternera de Navarra
  • Vinagre de Jerez
  • Caldo de carne

foto <strong>MOLLEJAS</strong> DE TERNERA DE NAVARRA ENVUELTAS EN HOJA DE BERZA Lavar y limpiar las mollejas en agua fría. Llevar a ebullición el agua. Cuando rompa a hervir blanquear las mollejas durante 1 minuto. Escaldar las hojas de berza, escurrir y reservar. Saltear las mollejas en aceite de oliva, el romero picado y la sal. Envolver las mollejas en la hoja de berza...

cocina de:
  • España
Receta vista en arecetas.net
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¡gracias!
  • 1 kg. mollejas de cordero
  • 2 ud. cebolla
  • 2 diente ajo
  • 100 gr. hongos cocinados

foto <strong>Mollejas</strong> de cordero salteadas en corona de cebolla Limpiar y trocear las mollejas. Sazonamos y salteamos suavemente en aceite hasta que vayan tomando color, en ese momento añadimos los ajos bien picaditos. Cuando los ajos estén dorados, añadir un poco de perejil picado. Seguidamente apartamos las mollejas del fuego y escurrimos bien para que apenas...

cocina de:
  • carnes
Receta vista en afuegolento.com
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¡qué rico!
  • 500 gr. de molleja de ternera
  • 150 gr. de canonigos
  • 20 puntas de esparragos verdes
  • perifollo y un poco de juliana de zanahoria cruda

foto Ensalada de canonigos, <strong>mollejas</strong> de ternera y esparragos verdes liquido. reservar. limpiar bien los canonigos para que no queda ni rastro de arenilla. colocarlo en los platos de servicio desparramando sobre ellos el perifollo desojado y la juliana fina de zanahoria. freir rapidamente los pedacitos de mollejas en la mantequilla con un poco de aceite (para que...

cocina de:
  • Ensaladas
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • 1 pollo mediano.
  • 2 cucharadas grandes de aceite
  • Perejil para adornar.
  • 1 cebolla grande rallada

foto POLLO RELLENO DE TRIGO Limpiar el pollo y lavarlo con harina, sal y agua. Dejar el Ferik 1 hora en remojo. Cortar el higadito, la molleja; mezclar con la cebolla, la sal, la pimienta, el Ferik y el aceite. Rellenar el pollo con la mezcla; coserlo. Cocer en agua hirviendo con sal, 1 cebolla y 1 grano de cardamomo. Sacar el pollo del caldo. Freír y servir. ...

cocina de:
  • España
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 1 pollo mediano.
  • 2 cucharadas grandes de aceite
  • Perejil para adornar.
  • 1 cebolla grande rallada

foto POLLO RELLENO DE TRIGO(FERIK) Limpiar el pollo y lavarlo con harina, sal y agua. Dejar el Ferik 1 hora en remojo. Cortar el higadito, la molleja; mezclar con la cebolla, la sal,la pimienta, el Ferik y el aceite. Rellenar el pollo con la mezcla; coserlo. Cocer en agua hirviendo con sal, 1 cebolla y 1 grano de cardamomo. Sacar el pollo del caldo. Freír y servir. ...

cocina de:
  • España
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 500 gr. de hígados y mollejas de pollo
  • 150 gr. de cuellos de pollo (opcional)
  • 8 huevos de codorniz
  • 250 gr. de champiñones

foto Sopa de menudillos y champiñones Limpiar bien los menudillos y trocear. Quitar la piel de los cuellos (si gusta ponerlos).Poner agua con sal y azafrán en una cacerola, agregar la carne y cocer. Mientras, poner agua con sal y un chorro de vinagre en otra cacerola y cocer los huevos. Limpiar y laminar los champiñones. Quitar la...

cocina de:
  • Sopas y cremas
  • España
Receta vista en recetasmicocina.com
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¡qué rico!
  • 100 gr. de arroz hervido sin sal
  • 2 mandarinas
  • 30 gr. de almendras peladas
  • 1 kg. de vieiras

foto Antipasto Corfú Preparación:Hervir el arroz en agua sin sal, escurrirlo y mezclarlo con el jugo de las mandarinas y las almendras fileteadas y tostadas. Limpiar las vieiras, saltearlas en manteca con cebolla de verdeo picada fina y terminar de cocinarlas con un vaso de vino blanco, sal, pimienta y coriandro...

cocina de:
  • Entradas
  • Grecia
Receta vista en recetas.com
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¡qué rico!
  • 6 becadas,
  • 2 chalotas
  • 2 rebanadas de pan,
  • 1 trufa,

foto Becada en salmis limpiar las becadas de plumas y cañones y flambear. despojar reservando el hígado, el corazón y las tripas y tirando sólo la molleja. separar la cabeza. asar las becadas durante 5 minutos y retirar de la sartén. freír en esa misma sartén las chalotas y las vísceras del ave. salpimentar y rociar...

cocina de:
  • España
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • 1 ganso (3 kilos)
  • 3 manzanas lavadas y cortadas en cuartos
  • 150gr ciruelas pasas
  • 1 cebolla, pelada, cortada, en cuartos

foto Ganso con relleno de manzana y ciruelas pasas precalentar el horno a 180ºc limpiar el ganso. poner las mollejas (higado, riñones, cuello) en una olla de agua - 3/4 litro - con una hoja de laurel, sal y unos granos de pimienta. tapar y hervir a fuego moderado durante 2 horas. cortar las manzanas y cebolla, y quitar huesos de las ciruelas pasas...

cocina de:
  • Horno
  • Alemania
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • 500 gramos de hígados y mollejas de pollo
  • 150 gramos de cuellos de pollo (opcional)
  • 8 huevos de codorniz
  • 250 gramos de champiñones

foto Sopa de menudillos y champiñones Instrucciones de elaboración: Limpiar bien los menudillos y trocear.Quitar la piel de los cuellos (si gusta ponerlos).Poner agua con sal y azafrán en una cacerola, agregar la carne y cocer.Mientras, poner agua con sal y un chorro de...

cocina de:
  • Sopas
  • cremas
  • Española
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