Recetas de cocina: lo pobre
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¡qué rico!
  • agua
  • tomillo
  • huevos
  • pan

foto Sopa de piedras encontrado pan seco cortaremos rebanadas y las pondremos en los platos, si hay huevos hemos triunfado, un huevo por plato, despues de preparar los platos, podremos hirviendo ese caldo que hemos hecho con lo que hemos podido y taparemos un ratito el plato para que se cueza el huevo, y aqui tienen señores unas sopitas de piedras, donde el ingrediente principal lo ...

cocina de:
  • Cocido
  • España
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • Paletillas de cordero lechal (1 por persona)
  • Patatas cortadas en mandolina
  • Cebolla cortada en juliana
  • Ajo cortado en juliana

foto Paletillas de cordero lechal asada a la segoviana falta, lo podríamos mojar con fondo blanco. Reducimos la mezcla y ya tenemos hecha la salsa para el cordero asado. Elaboración de las patatas panaderas y patatas a lo pobre: Las patatas a lo pobre son patatas panaderas pochadas arriba y terminadas en el horno. Para elaborar las patatas panaderas...

cocina de:
  • principal
Receta vista en recetasyvinos.com
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¡qué rico!
  • besugo o corvina de 500 grs.
  • jugo de un limón
  • un vaso de vino blanco seco
  • 2 cucharaditas de azúcar

foto romance de pescado a abrirse la piel del pobre pescado. sírvala ya, bien caliente, por unas papas rodeado. y disfrútelo en compañía que para eso lo ha preparado. ...

cocina de:
  • Pescados y marisco
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • 1 kilo y medio de caracoles
  • 1 ñora
  • 4 dientes de ajo
  • Harina, agua, pimentón

foto CARACOLES GUISADOS taquitos de bacón y unas rodajas de choricito tierno y las añadimos a la salsa. Damos un hervor a todo y lo volcamos en una cazuela donde tenemos a los pobres caracoles purgados y engañados. Y casi lo tenemos. No tenemos más que dejar que se haga todo a fuego lento para que la salsa reduzca y los...

cocina de:
  • Aperitivos y tapas
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • 1 Higado de pato fresco
  • 1 paquete de sal gorda
  • Coñac (no hace falta que sea un super coñac, del normal) o si se prefiere armañac
  • sal normal y pimienta

foto Micuit curado a la sal poco ya lo arreglaremos. Una vez limpio de venitas, ponerle sal normal (muy poca), pimienta y si os gusta trufa ralladita. Intentad recomponer el higado formando un bloque. Mojar la venda de farmacia en coñac que esté empapadita y cubrir el higado como si lo estuviéramos envenando (el pobre ha...

cocina de:
  • Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes
Receta vista en mundorecetas.com
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¡gracias!
  • Para el lomo de cerdo:
  • 1 Trozo de lomo de cerdo de 1 1/2 kilos
  • Aceite de Oliva
  • Zumo de 2 Naranjas

foto Lomo de cerdo al Caramelo corteza de naranja y el zumo restante de las dos naranjas y removemos bien. Le incorporamos los jugos de la cocción del cerdo y llevamos a ebullición hasta que quede reducida. En la fuente que hemos colocado el lomo de cerdo decoramos con gajos de naranja y lo suelo acompañar de un gratinado de patatas a la crema, o patatas pobres. ...

cocina de:
  • Carnes
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¡qué rico!
  • 3 Papetillas de lechal.
  • 12 Zanahorias.
  • 3 Cebollas grandes.
  • 1 vaso de Coñac.

foto CORDERO A LA OSETE DE MI MADRE cuidado para que no se rompa a una fuente redonda de barro y se pasa toda la salsa por el pasapuré. Yo siempre lo acompaño con patatas a lo pobre ( patatas cortadas como para tortilla y cebolleta). La palabra Increible no termina de describir como esta el cordero de esta manera. ¡¡ es que no parece cordero !! ...

cocina de:
  • Aperitivos y tapas
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • -Dos solomillos de unos 200g o uno de 400g
  • -Hierbas y especias: romero, pimienta negra, pimienta blanca, albahaca, una rama tomillo, una o dos hojas de laurel.... (y otras hierbas que os gusten)
  • -Vino blanco
  • -Sal

foto SOLOMILLO AL ROMERO Y OTRAS HIERBAS fina y sin tropezones. Yo suelo presentarlo, la carne cortada en lonchas de unos 1,5 cm de grosor, y la salsa por encima. Ademas de guarnición quedan estupendas unas papas a lo pobre, o papas panaderas. Espero que os guste. ...

cocina de:
  • Carnes
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¡qué rico!

foto Pierna de cordero con hojaldre papel, y envolver la pierna. Utilizar huevo o leche para pegar la unión de los dos lados de hojaldre. Engrasar una fuente con un poco de aceite o mantequilla, sal, pimienta y un poco de tomillo. Poner la pierna envuelta en hojaldre en la fuente y meter en el horno durante 30 minutos aproximadamente (dependiendo del tamaño de la pierna. Si es grande dejarlo más tiempo). Servir con patatas ...

cocina de:
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • 1,5 kilos de cerdo, pierna
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 80 gramos de manteca de cerdo

foto Jamón al horno pimienta en grano y el romero, y se deja que hierva un buen rato, hasta que reduzca bastante.Una vez hecho (aprox.20 a 25 minutos) se va rociando el jamón hasta su finalización.Y una vez terminado, se parte en lonchas finas y se sirve caliente acompañado de patatas a lo pobre, verduras al vapor o...

cocina de:
  • Carnes
  • guisos
  • Internacional
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