Recetas de cocina: lo pobre
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¡qué rico!

foto Merluza baturra la merluza sin el cachirulo, por si os habias olvidado de quitarlo y se frie por ambos lados del medallon del de la merluza, no del tuyo, se espolvorea con harina, se rocia con un poco de vino blanco, la salsa de tomate y el caldo de pescado, hasta obtener una salsa ligada y rojiza. se sirve en cazuela de cazuela de barro acompañadas de patatas a lo pobre...

cocina de:
  • Pescados
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • 2 kg de choupas
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla
  • 4 cebollas medianas

foto Guiso de choupas este cefalopodo, muy parecido al calamar, aunque de color y olor muy penetrante, es componente de un popular guiso costero gallego. pariente pobre del calamar, la choupa, o "pota" tambien llamada, no tiene otro destino en galicia que este guiso. es un plato sencillo y sabroso que...

cocina de:
  • Guisos
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • 320 gramos de espaguettis.
  • 500 gramos de tomatas cherry.
  • 100 gramos de cebolla en trocitos.
  • 1 diente de ajo.

foto Espaguetis estilo positano . Esta receta nos llega más o menos al año 1800 en las casas de la gente mas pobre de la region Campania...........y ahora en muchos restaurantes de nivel alto. Es un primer plato muy sencillo, yo lo hago en los restaurantes sobretodo en verano y utilizo siempre tomates frescos. Desde siempre en Campania(Region de el sur de Italia)se hace esta receta y siem...

cocina de:
  • Pastas
  • Larga
Receta vista en recetascomidas.com
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¡qué rico!
  • 1 docena de pimientos verdes (pueden ser tambien rojos),
  • 1 kilo de carne picada
  • 100 gramos de jamón que lleve tocino, * 2 cebollas,
  • 2 berenjenas,

foto Pimientos rellenos a la murciana rellenamos, ponemos en una cazuela de horno y regamos con el jugo de la carne. metemos al horno que previamente habremos calentado a unos 180 grados alrededor de una hora. debe quedar una salsita cremosa, si veis que falta caldo añadis más. servir bien calientes con su salsa y acompañdps de unas patatas fritas a lo pobre, con cebolla y ajos tiernos. divino....

cocina de:
  • Horno
  • España
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • 1,5 kilos de cerdo, pierna
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 80 gramos de manteca de cerdo

foto Jamón al horno para el fin de semana pimienta en grano y el romero, y se deja que hierva un buen rato, hasta que reduzca bastante.Una vez hecho (aprox.20 a 25 minutos) se va rociando el jamón hasta su finalización.Y una vez terminado, se parte en lonchas finas y se sirve caliente acompañado de patatas a lo pobre, verduras al vapor o...

cocina de:
  • Carnes
  • guisos
  • Española
Receta vista en recetas.net
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¡qué rico!
  • 1,5 kg. de cerdo, pierna
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 80 gr. de manteca de cerdo

foto Jamón al horno bastante. Una vez hecho (aprox.20 a 25 minutos) se va rociando el jamón hasta su finalización. Y una vez terminado, se parte en lonchas finas y se sirve caliente acompañado de patatas a lo pobre, verduras al vapor o ensaladas. Si queda jamón, se puede guardar en el frigorífico y al día siguiente o por la noche hacer unos sándwiches con las combinaciones que se d...

cocina de:
  • Carnes y guisos
  • Internacional
Receta vista en recetasmicocina.com
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¡qué rico!
  • 1,5 kg. de cerdo, pierna
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 80 gr. de manteca de cerdo

foto Jamón al horno para el fin de semana bastante. Una vez hecho (aprox.20 a 25 minutos) se va rociando el jamón hasta su finalización. Y una vez terminado, se parte en lonchas finas y se sirve caliente acompañado de patatas a lo pobre, verduras al vapor o ensaladas. Si queda jamón, se puede guardar en el frigorífico y al día siguiente o por la noche hacer unos sándwiches con las combinaciones que se d...

cocina de:
  • Carnes y guisos
  • España
Receta vista en recetasmicocina.com
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¡qué rico!
  • 2 kilos o más de patatas según sean los comensales.
  • 4 huevos.
  • 150 g aproximadamente de bacalao sin desalar y sin espinas.
  • 1 cebolla grande.

foto Creilles amb Bacallá (Patatas con Bacalao) Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos como para hacer patatas a lo pobre, pero un poco más grandes y gruesas. Las dejamos en reserva. Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos finos. En una sartén en la que habremos puesto el aceite antes indicado ponemos la cebolla y la colocamos al fuego...

cocina de:
  • Entradas frías y calientes
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • Masa previa:
  • 70gr de leche templada
  • 10gr de levadura fresca
  • 1 cucharadita de azúcar

foto Christstollen (Pan de Navidad) th de girasol y le damos una forma, un poco aplastada y con forma ovalada o rectangular. Sin llegar a la mitad del largo de la masa, presionar con un rodillo y doblar la mitad pequeña sobre la otra más grande. (Así, lo explica ese recetario, yo intenté hacerlo y me parecía feo, así que yo a la mía...

cocina de:
  • Aperitivos y tapas
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • 200 gr. de bacalao salado
  • migas normalmente.
  • 300 gr. de harina
  • ajo y perejil.

foto Tortitas de bacalao plato de pobres donde los haya... del tiempo en que el bacalao era un recurso proteinico mas asequible que el pescado fresco -aun en malaga- y desde luego que la carne. como curiosidad te dire que los mas indigentes trocaban el bacalao por coliflor. evidentemente es un apaño cuaresmal para...

cocina de:
  • Aperitivos
Receta vista en recetasdecocina.es
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