Recetas de cocina: lo pobre
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¡qué rico!
  • 1 k de solomillo de cerdo ibérico
  • Un poco de pimentón rojo de La Vera
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de orégano

foto SOLOMILLO REGIONAL Limpiar bien los solomillos y adobar con los ingredientes anteriores machados en un mortero. Se sazonan y se dejan un día en adobo. Después se ponen a la parrilla enteros unos ocho minutos, aproximadamente. Se acompañan con patatas a lo pobre y pimientos fritos....

cocina de:
  • España
  • Todo el año
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 1 kilo de cabrito lechal troceadito,
  • la asadura y el hígado también troceadito,
  • 3 manojos de ajos tiernos aceite de oliva y sal.

foto Fritada de cabrito lechal y asadura con su higadito a los ajos tiernos ponemos una sartén o cazuela al fuego con un buen chorrito de aceite de oliva, y freimos la carne, con sal, hasta que este doradita entonces añadimos los ajos tiernos pelados y troceaditos, dejamos que se doren un poquito, moviendolos de vez en cuando y servimos inmediatamente acompañado de unas buenas patatas a lo pobre, es una delicia....

cocina de:
  • Frito
  • España
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • 1 kilo de patatas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 pellizco de orégao

foto Patatas al ajillo Instrucciones de elaboración: Pelar y freír las patatas en redondo (como a lo pobre) mientras se hace un majado, en el mortero, con los dientes de ajo, el orégano, el pimentón dulce, el vinagre y la miga de pan. Cuando las patatas ya...

cocina de:
  • Ensaladas
  • verduras
  • Española
  • vegetariana
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¡qué rico!
  • 1 Paletilla de cabrito de 250 gr
  • 1 Kg de manteca de cerdo
  • 1 dl de fondo de cordero
  • 1/2 dl de vino blanco

foto Paletilla de Cabrito a la Miel de Naranjo En un rondon (olla baja grande) poner la paletilla a confitar, con la manteca de cerdo durante al menos una hora y media o hasta que esté tierna. Para la salsa, reducir el vino blanco a 1/4 parte, añadir el fondo de cordero, reducir, añadir el zumo y la miel y poner a punto de espesor. Servir en plato tipo fuente, la salsa de espejo y con guarnición de patatas a lo pobre

cocina de:
  • Carnes
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • 1 kg. de patatas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 pellizco de orégao

foto Patatas al ajillo Pelar y freír las patatas en redondo (como a lo pobre) mientras se hace un majado, en el mortero, con los dientes de ajo, el orégano, el pimentón dulce, el vinagre y la miga de pan. Cuando las patatas ya estén fritas (se quita todo el aceite en que las haya frito) se añade con un poco de agua y se deja que hierva unos minutos....

cocina de:
  • Ensaladas y vegetales
  • España
Receta vista en recetasmicocina.com
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¡qué rico!
  • 1/2 kg. de patatas
  • 4 huevos
  • sal y aceite

foto Patatas se parten las patatas redondas y finas friendose en abundante aceite, con sal a gusto. cuando estan bien fritas se les escurre el aceite y se echan los huevos, revolviendose todo, quedando como un monton. son muy tipicas estas patatas en jarafuel. en otros pueblos del valle, se les llama patatas a lo pobre especialmente cuando se hacen con menos huevos y sobre tod...

cocina de:
  • Aperitivos
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • 1 conejo troceadito,
  • 1 cabeza de ajos,
  • 50 gramos de piñones,
  • 1 vaso de vino blanco seco,

foto Conejo al ajillo, con romero y piñones troceadito, y el vaso de vino y dejamos evaporar a fuego alto y moviendo de vez en cuando, y servimos inmediatamente y bien caliente acompañado de unas patatas a lo pobre....

cocina de:
  • Frito
  • España
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • - 1 paletilla de cabrito de 250 gr
  • - 1 kg de manteca de cerdo
  • - 1 dl de fondo de cordero
  • - 1/2 dl de vino blanco

foto Paletilla de cabrito a la miel de naranjo En un rondon (olla baja grande) poner la paletilla a confitar, con la manteca de cerdo durante al menos una hora y media o hasta que esté tierna. Para la salsa, reducir el vino blanco a 1/4 parte, añadir el fondo de cordero, reducir, añadir el zumo y la miel y poner a punto de espesor. Servir en plato tipo fuente, la salsa de espejo y con guarnición de patatas a lo pobre

cocina de:
  • Carnes y guisos
  • Internacional
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¡qué rico!
  • cebolla fresca, 3 unidades,
  • zanahoria,3 unidades,
  • 1puerro laurel,
  • 2kg de carne de venao,

foto Carne de venao se sofríen todas las verduras hasta que estén doradas, después se añade la carne, y se dora lentamente, cuando la carne esta bien doradita se añade el chorrito de coñac, y se flambea. a continuación añadimos el vino tinto, cuando este hirviendo, se añaden todas las especias. dejar unas dos horas hasta que la carne este tierna, si fuera necesario añadir agua hirviendo, nunca fría, porque se nos end...

cocina de:
  • Estofado
  • España
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¡qué rico!
  • 500 gr. de pollo troceado y deshuesado
  • 500 cc. de cerveza
  • 1 chorreon de aceite
  • 1 pizca de sal

foto Pollo a la cerveza con anís Se sofríe el pollo hasta que quede dorado y casi hecho. Salpimentar. A continuación, echar la cerveza y llevarlo a ebullicion. Una vez comience a hervir, se le añade el anís, el cual le dará un punto de sabor dulzón al pollo, y se deja a fuego medio hasta que la cerveza quede más espesa y con un color un poco más oscuro. Es idóneo para acompañar con patatas a lo pobre

cocina de:
  • Pollo aves y caza
  • España
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