Recetas de cocina: lomo ciervo
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¡qué rico!
  • 2 ud. medallones de lomo
  • 1/2 l. vino tinto
  • 100 gr. arandano
  • 50 gr. azúcar

foto <strong>LOMO</strong> DE <strong>CIERVO</strong> CON VERDURAS Poner los lomos a marinar en el vino tinto con las verduras por un par de horas. Sacar las verduras y saltearlas. Añadir el vino tinto y el caldo. En una sartén poner el azucar con el vinagre y caramelizar añadir los arandanos y oporto y reducir. Agregar el jugo, hervir, espumar y condimentar. As...

cocina de:
  • Carnes
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • ½ Kg. de lomo de ciervo
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Puerro

foto <strong>LOMO</strong> DE <strong>CIERVO</strong> EN ADOBO Limpiamos el lomo de pellejos y tendones, lo atamos con una cuerda y lo dejamos macerar en vino tinto con vinagre de cava, junto con las verduras, durante aproximadamente tres días. Ponemos a calentar una bandeja de horno con un poco de aceite. Salpimentamos el lomo y lo doramos por todo su exterior. A continuación lo introducimos en el horno ocho o diez minutos...

cocina de:
  • Carnes
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • ciervo
  • 1 kg vino tinto
  • 1 l
  • cebolla 0

foto <strong>Lomo</strong> de <strong>ciervo</strong> con salsa de arandanos lomo de ciervo con salsa de arandanos limpiar el lomo de ciervo y ponerlo a marinar con el vino y las verduras. para realizar la salsa del ciervo reducir parte del vino de la marinada con parte de verdura y añadirle la demiglace .poner a punto. elaborar un pure de manzana. para la salsa de castañas...

cocina de:
  • Carnes
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!

foto <strong>Lomo</strong> de <strong>ciervo</strong> con salsa de arándanos Limpiar el lomo de ciervo y ponerlo a marinar con el vino y las verduras. Para realizar la salsa del ciervo reducir parte del vino de la marinada con parte de verdura y añadirle la demiglace.Poner a punto. Elaborar un puré de manzana. Para la salsa de castañas, cocerlas en agua con sal y...

cocina de:
  • Segundos platos de carnes y aves
  • Carta
  • Invierno
  • Asado a la plancha o parrilla
Receta vista en gastronomiavasca.net
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¡qué rico!
  • 750 g de lomo de ciervo
  • 5 chalotas
  • 1 puerro
  • Laurel

foto <strong>LOMO</strong> DE <strong>CIERVO</strong> CON CONFITURA DE PERA Limpiamos el lomo del ciervo quitándole los nervios, la grasa, doramos en una cazuela las chalotas y el puerro picado, añadimos el vino, la pimienta y el laurel y dejamos hervir durante 5 minutos, reservamos hasta que se enfríe totalmente. Ponemos el lomo de ciervo a marinar durante 48 horas, los...

cocina de:
  • España
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 600 Grs. de lomo
  • 1 Cebolla
  • 2 Puerros
  • 2 Zanahorias

foto <strong>LOMO</strong> DE <strong>CIERVO</strong> AL VINO TINTO Cortar las verduras en trozos gruesos. Poner a macerar 24 - 48 horas el ciervo con las verduras y el tinto. Sacar el ciervo y escurrir las verduras. Saltearlas con un poco de aceite hasta que tomen color. Añadir el caldo, un poco del vino de la maceración y cocer todo 1 hora. Triturar y pasar por...

cocina de:
  • España
Receta vista en arecetas.net
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¡gracias!
  • 18 filetes de tomo de ciervo de 75 gr.
  • 300 gr. de setas
  • 1/2 l. de nata líquida
  • 1/4 l. de aceite de oliva

foto <strong>LOMO</strong> DE <strong>CIERVO</strong> EN SALSA DE SETAS En un recipiente se vierte y se bate el tomillo, el orégano, la cabeza de ajo, el pimentón dulce y el picante, el aceite de oliva y la mostaza. Se sazonan los filetes, se vierte sobre ellos el adobo y se deja reposar durante una semana o diez días. Pasado este tiempo se sacan y se preparan dire...

cocina de:
  • España
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 18 filetes de tomo de ciervo de75 gr.
  • 300 gr. de setas
  • 1/2 l. de nata liquida
  • 1/4 l. de aceite de oliva

foto <strong>Lomo</strong> de <strong>ciervo</strong> en salsa de setas en un recipiente se vierte y se bate el tomillo, el oregano, la cabeza de ajo, el pimenton dulce y el picante, el aceite de oliva y la mostaza. se sazonan los filetes, se vierte sobre ellos el adobo y se deja reposar durante una semana o diez dias. pasado este tiempo se sacan y se preparan directame...

cocina de:
  • Carnes
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • ciervo (lomo), 1 kilo
  • zanahoria, 2 unidades
  • vino tinto, 1 litro
  • harina, 1 cucharada

foto <strong>CIERVO</strong> EN SALSA Lavar el lomo y colocarlo en un cuenco hondo, cubrirlo con el vino, agregar las hierbas y mantenerlo en la marinada durante 24 horas. Transcurrido ese tiempo, sacar la carne, salarla, espolvorearla con pimientón y un poco de harina y freírla en una sartén amplia hasta que esté dorada por todos...

cocina de:
  • caza mayor
  • tradicional
  • alemania
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • 1 lomo de ciervo
  • 200g por racion
  • 1 manzana
  • 1 pera

foto <strong>Ciervo</strong> con compota sal y pimienta y pintamos con aceite. Marcamos en una sarten por todos los lados. Terminamos de cocinar 3 minutos, en el horno a 200º. Calentamos la compota al mismo tiempo. Aprovechamos los jugos caramelizados de la sartén y marcamos la carne, desglasando con el exceso de vino de la compota. Dejamos reducir. Cortamos el ciervo en rodajas y las colocamos junto con la compota. Sal...

cocina de:
  • principal
Receta vista en recetasyvinos.com
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