Recetas de cocina: lomo ciervo
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¡qué rico!
  • 200 gramos de lomo de ciervo 75 gramos de fresones de Huelva 15 cl. de vinagre de Módena brotes de lechuga 10 cl aceite de oliva 0'4º mostaza de pimienta verde 5 granos de enebro 1 cl. de ginebra sal en escamas

foto Carpaccio de venado, chutney de fresones y aceite de enebro Limpiamos el lomo de venado quitandole el exceso de grasa. Lo enrollamos en papel film prensándolo el máximo posible y lo congelamos. Cortamos los fresones en pequeños dados y los saltemos brevemente con una gota de aceite, retiraremos del fuego y le incorporamos el vinagre de Módena y una...

cocina de:
  • carnes
Receta vista en afuegolento.com
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