Recetas de cocina: madre liquida
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¡qué rico!
  • 1/2 vaso de aceite con varias ramitas de romero fresco (macerado unas horas)
  • Sal Maldom para espolvorear al final
  • Masa madre:
  • 100 gr de agua

foto Focaccia con tomates secos y romero Colocamos en la thx los ingredientes líquidos de la masa madre y los calentamos 30 segundos , añadimos los ingredientes secos y amasamos hasta formar una bolita. Pasamos esta bolita a un bol con agua templada y la dejamos 15 minutos. La bola se hundirá y saldrá a la superficie fermentada y...

cocina de:
  • Panes y bollos
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • 250 ml. de sidra de meres/siero (asturias)
  • 500g. harina de fuerza aragonesa
  • 135g. de levadura líquida madre
  • 25g. de levital

foto Pan de sidra asturiana en un bol mezclamos, desmenuzándola con las manos la harina con la levadura. * hacemos un cráter y vertemos la sidra,el aceite, la sal y el azúcar, removemos un poco y agregamos la levadura líquida. trabamos bien todos los ingredientes en el bol y trasladamos la masa a la mesa o encimera, la...

cocina de:
  • Horno
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • 750 grs. de harina de trigo
  • 60 grs. de mantequilla
  • 150 grs. de nata
  • 350 ml. de agua

foto PAN DE NATA Y SEMILLAS Poner en la cubeta de la panificadora los líquidos, la mantequilla derretida y la masa madre a continuación la harina, en un extremo la sal, en el otro el azúcar y en el medio hacemos un huequecito y ponemos la levadura seca de panadero. Programamos Menú Amasar y cuando esté amasando un poco se le...

cocina de:
  • Panes y bollos
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • Ingredientes para la masa empaste:
  • 1 kg de harina de trigo
  • 500 cL de agua
  • 25 g de sal¬

foto FOCACIA DE BACON Y BOLETUS 1. Mezclar los sólidos en bol y los líquidos por otro lado. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea. Reposar bien tapado 1 hora. 2. Disolver la levadura en la leche. Luego mezclar con la harina. Dejar hasta duplicar su volumen. 3. Picar los hongos y el bacón a cuadraditos. Saltear en una...

cocina de:
  • España
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • -patatas (o puré de sobre)
  • -mayonesa
  • -atún (1 lata grande o 2 pequeñas) a gusto. Opcionales:
  • -lechuga

foto Antipasto (o pan de atún) Poner a hervir las patatas y formar el puré. Se puede utilizar también el puré preparado, pero que no quede demasiado líquido. Se deja enfriar. Desmenuzar bien pequeño el atún y mezclarlo con el puré. Agregarle mayonesa a gusto, pero que no quede demasiado líquido. Colocar la mezcla en una fuente y...

cocina de:
  • Entradas y huevos
  • Internacional
Receta vista en recetasmicocina.com
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¡qué rico!
  • 100 gr de agua tibia
  • 5 gr de levadura fresca de panaderia
  • 100 gr de harina de fuerza
  • una cuchara de azucar

foto Pan de molde tipo payes primero hacer la masa madre, disolver la levadura en el agua y luego echar la harina y encima el azucar y amasar, esta es una masa liquida, asi que quedara pringosa (yo lo hago en la thermomix y la dejo ahi hasta el dia siguiente ), pues eso una vez amasado ahi que dejarlo hasta el dia siguiente...

cocina de:
  • Horno
  • España
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • * Queso muy curado, a ser posible duro, y si es de la Gomera, mejor que mejor
  • * 3 o 4 ajos
  • * Tomates
  • * Pimienta de la p.t. madre (así se llama aquí, en mi tierra) en su defecto 1 cayena

foto ALMOGROTE GOMERO salga el liquido, le añades los ajos y la pimienta p... madre y un chorrito de aceite. Se pone en velocidad 5-10 hasta que tenga consitencia de un paté 4º. Se unta en lasquitas de pan a ser posible bizcochado NOTAS; * Las cantidades exactas de los ingredientes, dependen del gusto de cada uno. * El tomate influye en el color y suaviza el paladar y la pimienta...

cocina de:
  • Aperitivos y tapas
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • # 300 g de harina de fuerza
  • # 175 de agua tibia
  • # 3 cucharadas de aceite de oliva
  • # 1 sobre de levadura de panadero

foto Pan de diario Si se amasa en Thermomix, hay que poner en el vaso: el agua, el aceite y el azúcar y programar 2 minutos 40º velocidad 2. Se añade la levadura y se bate unos segundos a velocidad 6, y luego se incorpora la harina y se amasa a velocidad espiga 2 minutos. Se añade la masa madre y la sal y se vuelve...

cocina de:
  • Panes y bollos
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¡qué rico!
  • 50 ml. de leche(en este caso de soja)
  • 75 ml. de agua
  • 50 gr. azucar (yo puse 25 azucar 25 azucar invertido)
  • 50ml aceite de oliva

foto Medias noches sin leche ni huevo (TH) Poner los liquidos junto con el azucar en el vaso y la levadura prog. 2 min. tem40º en la Th21 37 en la Th 31 Añadir la harina, sal y la masa madre liquida progrmar 3 min. vel. espiga Dejar levar hasta que doble el volumen o toda la noche. Sacar del vaso y quitar todo el aire y hacer...

cocina de:
  • Panes y bollos
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¡qué rico!
  • * 600 g harina
  • * 20 gr levadura fresca (o un sobre de levadura seca)
  • * 30 gr de leche en polvo
  • * 60 g de azúcar

foto Pan de leche Hokkaido Thermomix : Se ponen en el vaso los ingredientes líquidos, y arriba la harina y el resto de los ingredientes, procurando que la sal y la levadura no entren en contacto directo. Mezclar unos segundos en velocidad 6 y luego 5 minutos en velocidad espiga. Se añade la masa madre y de nuevo se amasa 5 minutos a...

cocina de:
  • Panes y bollos
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