Recetas de cocina: madre liquida
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¡qué rico!
  • 250 gr de harina
  • 160 ml de agua templada
  • 1 cucharadita de levadura seca de panaderia
  • 1 cucharadita de lecitina

foto pan de cebolla deshidratada-Bd Se pone todo en la Bd en el programa 13. Cuando pite se añade la cebolla, y se deja que termine el programa. Se saca, se amasa y se da forma, y se pone en una bandeja de horno engrasada y forrada. Se cubre con un film de cocina engrasado (para que no se reseque y se haga mas costra luego). Se deja ...

cocina de:
  • Panes y bollos
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • 500 g. de harina (300 g. de fuerza y 200g. integral)
  • 60 g. de copos de avena
  • 1 melocotón mediano
  • 25 g. de levadura fresca

foto Pan de copos de avena y melocotón calentamos la leche e introducimos en ella los copos de avena. dejamos que se ablanden durante una media hora. en un bol mezclamos la harina con la levadura, desmenuzándola bien con los dedos y repartimos la sal por los lados. hacemos un hueco en medio y vertemos el agua tibia, el aceite , la leche...

cocina de:
  • Horno
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¡qué rico!
  • 1 col blanco (repollo)
  • 10 bayas de enebro (opcional)
  • 2 cucharaditas sal
  • 1 hoja laurel (opcional)

foto Sauerkraut alemán . añadir las especias si quiere (son opcionales, según mi madre cada persona pone algo que le gusta o no pone nada). mezclar bien. esterilizar bote de cristal (hervir o en microondas). tiene que ser grande y tener cierre hermético poner la mezcla de col en el bote de cristal. es necesario apretar mucho...

cocina de:
  • Crudo
  • Alemania
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¡qué rico!
  • 430 g. de harina (300g. de harina de fuerza y 130g. de harina integral)
  • 3 cucharadas soperas de leche en polvo
  • 1 cucharada sopera de orégano
  • 1 pizca de azúcar

foto Pan de tomate y orégano añadimos a la mezcla el tomate (a temperatura ambiente) y volvemos a remover y por último incorporamos al bol la levadura madre líquida. trabamos bien los sólidos con los líquidos y volcamos la masa en la encimera o mesa , la trabajamos bien hasta que sea suave y se despegue con facilidad de las manos...

cocina de:
  • Horno
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¡qué rico!
  • 200 gr. de leche tibia
  • 100 gr. de azúcar
  • 100 gr. de mantequilla
  • 200 gr MASA MADRE LIQUIDA d’Eric Kayser

foto bollidulce añadimos a la mezcla el tomate (a temperatura ambiente) y volvemos a remover y por último incorporamos al bol la levadura madre líquida. trabamos bien los sólidos con los líquidos y volcamos la masa en la encimera o mesa , la trabajamos bien hasta que sea suave y se despegue con facilidad de las manos...

cocina de:
  • Panes y bollos
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¡qué rico!
  • PAN DE COMINOS
  • INGREDIENTES
  • 300 GR DE AGUA TEMPLADA
  • 2 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE

foto PAN DE COMINOS BM ELABORACION PONER EN LA CUBETA EL AGUA LA SAL EL AZUCAR LA MASA MADRE LIQUIDA, EL ACEITE Y LA LECHE EN POLVO DISOLVER TODO BIEN PARA QUE NO QUEDEN GRUMOS ( YO LO DISOLVI TODO EN LA BATIDORA) ECHAR LA HARINA INTEGRAL Y LA LEVADURA ( LA 1/4 PARTE DE LOS TAQUITOS UE VENDEN EN EL MERCADONA...

cocina de:
  • Aperitivos y tapas
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¡qué rico!
  • Masa de arranque firme
  • 115 gramos de Barm (masa madre líquida que hay que preparar antes)
  • 130 gramos de harina de panadería
  • 30 gramos de agua

foto Pan de Sourdough básico ELABORACION PONER EN LA CUBETA EL AGUA LA SAL EL AZUCAR LA MASA MADRE LIQUIDA, EL ACEITE Y LA LECHE EN POLVO DISOLVER TODO BIEN PARA QUE NO QUEDEN GRUMOS ( YO LO DISOLVI TODO EN LA BATIDORA) ECHAR LA HARINA INTEGRAL Y LA LEVADURA ( LA 1/4 PARTE DE LOS TAQUITOS UE VENDEN EN EL MERCADONA...

cocina de:
  • Panes y bollos
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¡qué rico!
  • 500 gr de masa fermentada,
  • 173 gr de harina blanca de centeno,
  • 225 gr de harina de trigo,
  • 300 gr de agua,

foto Pan de centeno ELABORACION PONER EN LA CUBETA EL AGUA LA SAL EL AZUCAR LA MASA MADRE LIQUIDA, EL ACEITE Y LA LECHE EN POLVO DISOLVER TODO BIEN PARA QUE NO QUEDEN GRUMOS ( YO LO DISOLVI TODO EN LA BATIDORA) ECHAR LA HARINA INTEGRAL Y LA LEVADURA ( LA 1/4 PARTE DE LOS TAQUITOS UE VENDEN EN EL MERCADONA...

cocina de:
  • Panes y bollos
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¡qué rico!
  • arroz salvaje, 200 gramos
  • cebolla pequeña, 1 unidad
  • curry en polvo de madras, 1 cucharadita
  • jengibre molido, 1 pizca

foto ARROZ SALVAJE CON CURRY DE CARABINEROS ELABORACION PONER EN LA CUBETA EL AGUA LA SAL EL AZUCAR LA MASA MADRE LIQUIDA, EL ACEITE Y LA LECHE EN POLVO DISOLVER TODO BIEN PARA QUE NO QUEDEN GRUMOS ( YO LO DISOLVI TODO EN LA BATIDORA) ECHAR LA HARINA INTEGRAL Y LA LEVADURA ( LA 1/4 PARTE DE LOS TAQUITOS UE VENDEN EN EL MERCADONA...

cocina de:
  • arroces
  • tradicional
  • otros creativa española
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¡qué rico!
  • 500g. de harina (350g. de harina de fuerza y 150g. de harina de escanda o espelta speltastur)
  • 1 cucharadita de sal
  • 10 g. de levadura fresca
  • 100ml. de levadura madre liquida

foto Flor de pan el proceso es siempre el mismo.mezclamos en un bol la harina y la levadura fresca, por los lados ponemos la sal. hacemos un hueco en el centro de la harina y vertemos el agua , removemos un poco con la rasqueta e incorporamos la levadura madre líquida y entremezclamos todo bien. seguidamente...

cocina de:
  • Horno
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