Recetas de cocina: madre liquida
0 votos
¡qué rico!
  • 1 kilo de Jarret
  • 2 cebollas o 1 grande
  • 1 tomate
  • 2 ajos

foto FRICANDÓ....otro Es de la forma en que lo hago yo y lo hace mi madre, además de ser fácil va muy bien para tenerlo hecho un dia o dos antes y está buenísimo y además como dice "Fricando" lo puedes congelar y tienes un buen plato con salsita para un compromiso. Yo compro lo que aquí llamamos "jarret" o bien puede...

cocina de:
  • Carnes
Receta vista en mundorecetas.com
Añadir a mi recetario
0 votos
¡qué rico!
  • 525g. de harina( 200g. de harina de fuerza,200g. de harina integral y 125g. de harina de espelta speltastur )
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal
  • 25 g. de levadura fresca

foto Pan de pimientos rojos entonces las semillas de lino y la pulpa del pimiento batida. removemos y trabamos los ingredientes durante unos minutos. a continuación incorporamos al bol la levadura madre líquida y la trabamos con el resto de ingredientes. volcamos en la mesa del trabajo o encimera y trabajamos la masa durante al...

cocina de:
  • Horno
Receta vista en mis-recetas.org
Añadir a mi recetario
0 votos
¡qué rico!
  • 500g. de harina ( 200g. de harina de escanda o espelta speltastur (escanda asturiana s.l),200g. de harina de fuerza harimsay 100g. de harina integral aragonesa
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada sopera rasa de sal
  • 1 cucharadita de azúcar (yo edulcorante liquido)

foto Pan de escanda con cardamomo levadura madre liquida.ya sobre la encimera o la mesa trabajamos bien la masa durante 15 o 20 minutos hasta que esté suave y se despegue con facilidad de las manos. hacemos una bola ,la tapamos con un film plástico y la introducimos en horno apagado durante 1 hora y 30 minutos que habrá levado más del...

cocina de:
  • Horno
Receta vista en mis-recetas.org
Añadir a mi recetario
0 votos
¡qué rico!
  • 500g. de harina (250g. de harina de fuerza,160g. de harina integral y 90g. de harina integral de centeno)
  • 120g. de levadura madre
  • 1 sobre de levadura de panadería maizena
  • 275ml. de agua mineral con gas (vichy catalán o cualquier otra marca)

foto Pan de agua mineral con especias el proceso como siempre: en un bol mezclamos la harina con la levadura, hacemos un hueco en el centro y vertemos el agua (saldrán burbujas), el aceite, la sal, el azúcar y mezclamos con la lengüeta poco a poco. incorporamos entonces la canela, el jengibre, el clavo molido y la levadura madre y...

cocina de:
  • Horno
Receta vista en mis-recetas.org
Añadir a mi recetario
0 votos
¡qué rico!
  • 600 grs harina de fuerza
  • 370 grs de agua
  • 10 grs de aceite de oliva
  • 12 grs de sal

foto Panecillos sabores (Thermomix) el proceso como siempre: en un bol mezclamos la harina con la levadura, hacemos un hueco en el centro y vertemos el agua (saldrán burbujas), el aceite, la sal, el azúcar y mezclamos con la lengüeta poco a poco. incorporamos entonces la canela, el jengibre, el clavo molido y la levadura madre y...

cocina de:
  • Panes y bollos
Receta vista en mundorecetas.com
Añadir a mi recetario
0 votos
¡qué rico!
  • 200 gr. De leche tibia
  • 100 gr. De azúcar
  • 100 gr. De mantequilla
  • 200 gr masa madre liquida d?eric kayser

foto Bollidulce el proceso como siempre: en un bol mezclamos la harina con la levadura, hacemos un hueco en el centro y vertemos el agua (saldrán burbujas), el aceite, la sal, el azúcar y mezclamos con la lengüeta poco a poco. incorporamos entonces la canela, el jengibre, el clavo molido y la levadura madre y...

cocina de:
  • Panes y bollos
  • Internacional
Receta vista en recetasmicocina.com
Añadir a mi recetario
0 votos
¡qué rico!
  • 450gr de harina de fuerza aprox.
  • 150ml de leche tibia
  • 1 + 1/2 sobre de levadura seca de panadero
  • 2 huevos + 1 para adornar

foto *Roscón de Reyes Panificadora* La noche anterior hacemos la masa madre con 150gr de harina, 150ml de leche templada y el sobre de levadura. La leche no ha de estar muy caliente, sólo sacarle el frío de la nevera y si está a temperatura ambiente, apenas la calentaremos. Para hacerla ponemos en un bowl la harina haciendo un hueco...

cocina de:
  • Panes y bollos, Postres
Receta vista en mundorecetas.com
Añadir a mi recetario
0 votos
¡qué rico!
  • 4 huevos
  • 1 yogurth
  • 3 medidas del yogurth de harina
  • 2 de azúcar

foto Bizcocho de naranja y chocolate mantequilla el molde para bizcocho (no con mucha que luego los bordes sabrán mucho). Como el horno ya está caliente pon el bizchocho. Un truquillo de mi madre: Cuando lleves 30 min más o menos y el bizchocho ya haya subido, cubrelo con papel de aluminio para que no se queme pero hazlo muy rápido que si...

cocina de:
  • Postres
Receta vista en mundorecetas.com
Añadir a mi recetario
0 votos
¡qué rico!
  • 150 grs de leche de soja, un pellizco de sal, 25 grs de fructosa (pero yo le pondria algo
  • mas la proxima vez), 50cc de aceite de girasol, 5 claras de huevo a punto de nieve,
  • 10 grs de levadura de panaderia seca, 400 grs de harina integral, dos o tres cucharadas
  • de gluten, dos o tres cucharadas de lecitina de soja, unas gotitas de vainilla liquida,

foto caracolas integrales de manzana y canela , y se ponen a levar de nuevo hasta que doblen su volumen (yo las deje y me fui a comer a casa de mi madre, cuando volvi aquello no parecian caracolas, parecian aliens de lo que habian crecido ). Se pueden pincelar con leche, o clara de huevo batida, o mermelada light diluida en agua...Despues se hornean a 180º durante unos 10 m. con cuidado de que no se pasen. Quedan esponjosisim...

cocina de:
  • Postres
Receta vista en mundorecetas.com
Añadir a mi recetario
0 votos
¡qué rico!
  • 500 g de calabaza limpia, cortada a trozos, o 300 g de puré de calabaza. Yo 400 g
  • 15 g de levadura prensada Yo + con una cucharada de extracto de levadura Madre
  • 2 cucharadas de miel
  • 500 g de harina de fuerza Yo he puesto 600 gr

foto Pan de calabaza (Thermomix) calabaza. (yo he puesto la calabaza en Varoma 15 minutos) 2. Hacer un puré con la calabaza hervida. Dejarlo enfriar. Enfriar igualmente el liquido de la cocción hasta que esté tibio. 3. Disolver la levadura en 60 ml del líquido de cocción. Añadir la miel, el extracto de masa madre disolver completamente...

cocina de:
  • Panes y bollos
Receta vista en mundorecetas.com
Añadir a mi recetario
Categorías:
Otras búsquedas: