Recetas de cocina: madre liquida
0 votos
¡qué rico!
  • 1000 grs. harina panadera
  • 1000 grs. agua
  • 60 grs. levadura
  • 30 grs. malta diastática o jarabe de malta

foto Baguette francesa (con esponja) preparación de la esponja: ponga todos los ingredientes de la esponja en la máquina de mezclar la masa; mezcle hasta unificar todos los ingredientes (esta preparación debe quedar más o menos liquida) pase la mezcla a un recipiente y deje fermentar por 4 horas a 24 grados centígrados o toda la...

cocina de:
  • Horno
  • Francia
Receta vista en mis-recetas.org
Añadir a mi recetario
0 votos
¡qué rico!
  • Masa madre:
  • 150 gr. leche temperatura 20º
  • 160 gr. harina de fuerza
  • 40 gr. levadura de panadería

foto ROSCON (DE ARI) Ponemos en nuestra thermomix el azucar, glaseamos unos segundos en turbo, añadimos las cortezas de naranja y limón, y volvemos a glasear. Incorporamos los huevos, el agua de azahar, el ron, la mantequilla blandita y mezclamos a velocidad 2-3 10-12 segundos. Anadimos la masa madre, volvemos a...

cocina de:
  • Postres
Receta vista en mundorecetas.com
Añadir a mi recetario
0 votos
¡qué rico!
  • Salazón: Bocartes
  • Sal
  • Muera Embotar: Anchoas
  • Aceite

foto Anchoas de prensa. Durante los 3 o 4 primeros días echará muera, principalmente grasa, se ha de tirar, es recomendable meter el barreño en otro más grande para que recoja el líquido que va soltando. Es aconsejable quitar ese liquido debido a que los olores son bastantes fuertes. La pesca ha de ser vigilada...

cocina de:
  • Pescados y mariscos
  • Internacional
Receta vista en recetasmicocina.com
Añadir a mi recetario
0 votos
¡qué rico!
  • Salazón:
  • Bocartes
  • Sal
  • Muera

foto Anchoas nos sirva de prensa. Durante los 3 o 4 primeros días echará muera, principalmente grasa, se ha de tirar, es recomendable meter el barreño en otro más grande para que recoja el líquido que va soltando. Es aconsejable quitar ese liquido debido a que los olores son bastantes fuertes. La pesca ha de...

cocina de:
  • Pescados y marisco
Receta vista en mundorecetas.com
Añadir a mi recetario
0 votos
¡qué rico!
  • 450gr de harina de fuerza aprox.
  • 135gr de azúcar blanquilla
  • 10gr de azúcar vainillado
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

foto ***Pandoro*** La noche anterior haremos el fermento o masa madre. Para ello disolvemos el sobre de levadura en polvo ó 15gr de la fresca en 60ml de agua tibia. A continuación lo añadimos a un bol donde tengamos 50gr de harina y mezclamos bien. Añadimos 10gr de azúcar y 1 huevo batido y removemos hasta que todo...

cocina de:
  • Panes y bollos, Postres
Receta vista en mundorecetas.com
Añadir a mi recetario
Categorías:
Otras búsquedas: