Recetas de cocina: mantequilla elaborada chef
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¡qué rico!
  • 115 gramos de mantequilla
  • 2 dientes de ajo, mmachacados
  • un pequeño manojo de perejil muy finamente troceado

foto <strong>Mantequilla</strong> con ajo (<strong>elaborado</strong> por el <strong>Chef</strong> Casi) Derrita la mantequilla, añada el ajo y mézclelos bien. Siga removiendo sobre un fuego suave durante algunos minutos y despues añada el perejil troceado. Continúe removiendo sobre el fuego durante unos minutos , hasta que el perejil se reblandezca y marchite. Ponga la mantequilla en un molde y dejela enfriarse y endurecerse. ...

cocina de:
  • Aperitivos y tapas
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¡qué rico!
  • 200 gramos de azucar
  • 200 gramos de harina
  • 8 huevos
  • Ralladura de limón

foto Bizcocho base (<strong>elaborado</strong> por el <strong>chef</strong> casimera) Mezclamos los huevos con el azucar y batimos (mejor al baño maría), hasta que la masa esté a punto de nieve Aparte tamizamos la harina y se la añadimos a la mezcla anterior, con mucho cuidado para que no baje Aparte, al molde en el que vamos a hacer el bizcocho, lo untamos con una capa fina de mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Vertemos la anterior mezcla en el molde e int...

cocina de:
  • Postres y Dulces
  • Internacional
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¡qué rico!
  • 100 g de mantequilla ablandada 100 g de azúcar 2 huevos 100 g de harina 1 cucharadita de levadura en polvo Ralladura de la cáscara de un limón

foto Magdalenas (<strong>elaboradas</strong> por el <strong>chef</strong> casi mera) Trabaje la mantequilla junto con el azúcar, hasta obtener una crema suave y esponjosa. A continuación, agregue la cáscara ralla da de limón e incorpore los huevos de uno en uno, batiendo entre cada adicción Seguidamente, añada, poco a poco, la harina tamizada con la levadura mezclando...

cocina de:
  • Panes y bollos
  • Internacional
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¡qué rico!
  • 200 gramos de azucar
  • 200 gramos de harina
  • 8 huevos
  • Ralladura de limón

foto Bizcocho base (<strong>elaborado</strong> por el <strong>Chef</strong> Casimera) Mezclamos los huevos con el azucar y batimos (mejor al baño María), hasta que la masa esté a punto de nieve Aparte tamizamos la harina y se la añadimos a la mezcla anterior, con mucho cuidado para que no baje Aparte, al molde en el que vamos a hacer el bizcocho, lo untamos con una capa fina de mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Vertemos la anterior mezcla en el molde e ...

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  • Postres
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¡qué rico!
  • Crema inglesa Gelatina Crema batida Cafe Chocolate Vainilla Granos de café

foto Bavarois <strong>elaborado</strong> por el <strong>chef</strong> casi mera al batidor Recomendacion: se recomienda no batir mas la crema, pues se podria transformar en "mantequilla" y perder su homogeneidad Reservar fresco durante 5 minutos Preparar el chocolate : Poner en una salteadora pequeña o una cazuela pequeña 30 g de chocolate ordinario o 10g de cacao, junto...

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  • Postres y Dulces
  • Internacional
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¡qué rico!
  • 150 grs. de mantequilla
  • 250 grs. de azúcar
  • 6 huevos
  • 250 grs. de harina tamizada

foto Bizcocho Básico (<strong>elaborado</strong> por el <strong>Chef</strong> Casimera) Todos los bizcochos tienen la misma base de harina, huevos, levadura y azúcar. Sin embargo quedan más sabrosos enriqueciéndolos con mantequilla. También admiten ralladuras de naranja o limón, chocolate, café, etc. El molde debe ser alto para que el bizcocho no salga hacia afuera al aumentar su...

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  • Postres
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¡qué rico!
  • Crema Inglesa
  • Gelatina
  • Crema Batida
  • Cafe

foto bavarois <strong>elaborado</strong> por el <strong>CHef</strong> Casi Mera la crema este firme y se pegue ligeramente al batidor Recomendacion: Se recomienda no batir mas la crema, pues se podria transformar en "mantequilla" y perder su homogeneidad Reservar fresco durante 5 minutos PREPARAR EL CHOCOLATE : Poner en una salteadora pequeña o una cazuela pequeña...

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  • Postres
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¡qué rico!
  • Crema inglesa Gelatina Crema batida Cafe Chocolate Vainilla Granos de café

foto Babarois <strong>elaborado</strong> por el <strong>chef</strong> casi mera Recomendacion: se recomienda no batir mas la crema, pues se podria transformar en "mantequilla" y perder su homogeneidad Reservar fresco durante 5 minutos Preparar el chocolate : Poner en una salteadora pequeña o una cazuela pequeña 30 g de chocolate ordinario o 10g de cacao, junto con una cucharada...

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  • Postres y Dulces
  • Internacional
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¡qué rico!
  • 1/2 kg de azucar
  • 1/2 kg de mantequilla
  • 3/4 kg de harina
  • 6 huevos

foto Sobaos (<strong>elaborados</strong> por el <strong>Chef</strong> Casi Mera) La mantequilla se bate mucho con el azucar, para lo cual es conveniente que este blanda y no recien salida de la evera. Cuando la mezcla se haya puesto casi blanca y el azucar se haya disuelto, se incorporan los huevos los huevos uno a uno. Desoues se va agragando la harina en varias veces...

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  • Panes y bollos
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¡qué rico!
  • 1/2 kg. de harina tamizada
  • 1/2 kg. de mantequilla (se puede sustituir por margarina)
  • 1/4 l. de agua fría
  • 15 gr. de sal (aprox.)

foto Hojaldre (<strong>elaborado</strong> por el <strong>Chef</strong> Casi Mera) El amasamiento: Mezclar 175 grs. de harina con la mantequilla de lo que resultará trabajada, blanda y homogénea. Se pueden mezclar dos claras de huevo a punto de nieve, para que resulte más delicada, poner los 325 gr. de harina restantes sobre una mesa de mármol o cero inoxidable, en forma de...

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