Recetas de cocina: manzanas asadas vino blanco
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¡qué rico!
  • 1 pato
  • sal, pimienta, tomillo, laurel, perejil
  • 2 naranjas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

foto PATO A LA NARANJA vino blanco y regularmente con su propio jugo. Este jugo del asado se aclara con algo de vino blanco y se liga con almidón (opcional), añadiendo el zumo de naranja, ralladuras (en hebra) de naranja, y si se desea, un poco de jugo de carne concentrado (o consomé). El pato se sirve en una fuente...

cocina de:
  • España
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 1 Kg. de seta colmenilla (Morchella esculenta)
  • Vino blanco
  • Perejil, al gusto
  • Coñac

foto La seta de El Bocal guisada
Se ponen las setas en agua, juntamente con jamón, agregando sal, ajo y perejil machacados. También se añade un poco de vino blanco y unas gotas de coñac.Cuando el guiso comienza a hervir, se disuelve harina en agua fría y se vierte en la cazuela a fin de que espese la salsa. Como en el caso de las...

cocina de:
  • Verduras y Ensaladas
Receta vista en cocinatusrecetas.com
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¡qué rico!
  • 4 Pimientos rojos grandes de los de asar
  • 4 codornices
  • 4 bacón, lonchas
  • 1 manzana en trocitos

foto CODORNICES CON PIMIENTO se salga el relleno, se meten en el horno y a cocer a fuego suave unos 180º centígrados, más o menos y se sacan cuando el pimiento esta asado. Mientras se hacen para que no se queden secas, se rocían cada 15 minutos con la mezcla del aceite, la sal, el vino blanco y la pimienta. Nada más sacarlas...

cocina de:
  • España
  • Todo el año
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 4 Pimientos rojos grandes de los de asar
  • 4 codornices
  • 4 bacón, lonchas
  • 1 manzana en trocitos

foto Codornices en pimiento salga el relleno, se meten en el horno y a cocer a fuego suave unos 180º centígrados, más o menos y se sacan cuando el pimiento esta asado. Mientras se hacen para que no se queden secas, se rocían cada 15 minutos con la mezcla del aceite, la sal, el vino blanco y la pimienta. Nada mas sacarlas del...

cocina de:
  • Pollo aves y caza
  • España
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¡qué rico!
  • capón, 3 kilos
  • avellana, 200 gramos
  • zumo de limón, 1/2 unidad
  • mantequilla, 75 gramos

foto CAPÓN RELLENO durante 1 hora, rociándolo de vez en cuando con el caldo de ave. Darle la vuelta y asar una hora y media más por el otro lado. Dejar reposar 15 minutos con el horno desconectado.Derretir la mantequilla y mezclar con el puré de castañas, el fondo de cocción del asado y mezclar con el vino blanco y la...

cocina de:
  • pollo
  • tradicional
  • internacional
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • 4 redondos
  • 1 lata de foie de oca.
  • 8 lonchas de bacon
  • 1 copa de brandy.

foto Turnedó al foie de oca a la pimenta verde a las manzanas les quitaremos los rabitos y la simiente con un descorazonador, las pondremos en una placa y le pondremos dentro de ellas mantequilla (si pasarse) y azúcar con 1/2 vaso de vino blanco, y las asaremos al horno a 175ºcº. por otra parte prepararemos patatas bastón y las freiremos...

cocina de:
  • Plancha
  • España
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¡qué rico!
  • 1 pavo de3
  • 1/2 kg.
  • 60 gr. de mantequilla
  • sal

foto Pavo relleno de castañas se lava y se seca bien el pavo. relleno: se saltean las castañas asadas en la mantequilla 10-15 minutos conjuntamente con las ciruelas, las manzanas peladas y sin el centro y la carne de las salchichas, agitando bien, de vez en cuando. esta mezcla se pone en el interior del pavo y se cose la...

cocina de:
  • Carnes
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¡qué rico!
  • 1/2 taza de vinagre de vino
  • 2 cucharadas de azúcar negra
  • sal y pimienta a gusto
  • 200 gramos de echalottes en julianas finas

foto Mesa vegetariana (variedad de vegetales) 25 minutos. retirar el papel y hornear hasta dorar. graten de papas y puerros: barnizar fuente con aceite de oliva, hacer base con las papas, salpimentar y agregar romero, hacer capa de puerro, barnizar con manteca clarificada, nuevamente papas, así sucesivamente hasta terminar. disponer vino blanco...

cocina de:
  • Horno
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¡qué rico!
  • 2 kg. de pulpa de papaya cortada a daditos de 1 cm.
  • 2 cebollas grandes, también a dados
  • 1 membrillo a dados minúsculos (tiene una cocción más lenta,
  • opcional)

foto CHUTNEY DE PAPAYA PICANTE botes. Se conserva bastante tiempo (mejor en nevera). A falta de papayas, se puede probar con mango o incluso con melocotón o albaricoque (en su época). Como agridulce, y además picante, combina muy bien con el cerdo asado, el roast-beef y también para acompañar patés....

cocina de:
  • España
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¡qué rico!
  • la pechuga completa de un pavo (depende del peso, lo calcularemos para un pavo de unos cinco kilos)
  • 2 botes de la mejor trufa (cosa difícil en estos tiempos que la trufa no sabe a nada)
  • 1/2 kilo de ternera picada sin grasa
  • 1/2 kilo de magra de cerdo,sin grasa.

foto Pavo trufado cualquier compota dulce (manzana, Higos etc.)  Temas relacionados con Pavo trufado: TrufasPavo asado navidadPechugas de Pavo con pasta y salsa de naranjaPavo con chocolate...

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