Recetas de cocina: manzanas asadas vino
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¡gracias!
  • 800 gr. de lomo limpio de corzo
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 puerro

foto MEDALLONES DE LOMO DE CORZO lentamente las verduras, hasta que se ablanden. Añadir el vino y cocerlas durante 30 minutos. Pasarlas por el chino y agregar el caldo concentrado de carne o un resto de salsa de asado. Cocer y rectificar el punto de sazón. Limpiar las setas, cortarlas en tiras y saltearlas con aceite o mantequilla...

cocina de:
  • Asturias
  • España
  • Temporada de Caza
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • pierna de corzo, 3 kilos
  • cebolla grande, 2 unidades
  • apio, 200 gramos
  • manteca de cerdo, 40 gramos

foto CORZO AL HORNO en el horno durante 1,1/2 horas más, o hasta que esté asada. Conviene regar la carne varias veces durante el asado. Sacar la carne del horno y cocer la salsa con el resto de la marinada hasta que reduzca a la mitad. Quitar las hierbas, pasar la salsa por un chino y servir la pata con cebollitas glaseadas, manzanas asadas y la sal...

cocina de:
  • caza mayor
  • tradicional
  • dinamarca
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • 1 Kg. de seta colmenilla (Morchella esculenta)
  • Vino blanco
  • Perejil, al gusto
  • Coñac

foto La seta de El Bocal guisada
Se ponen las setas en agua, juntamente con jamón, agregando sal, ajo y perejil machacados. También se añade un poco de vino blanco y unas gotas de coñac.Cuando el guiso comienza a hervir, se disuelve harina en agua fría y se vierte en la cazuela a fin de que espese la salsa. Como en el caso de las...

cocina de:
  • Verduras y Ensaladas
Receta vista en cocinatusrecetas.com
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¡qué rico!
  • 1 pollo de payés
  • 1 cebolla grande
  • 2 puerros
  • 3 zanahorias

foto Pollo de payés del bergadá dentro. mientras pelamos las manzanas y las cortamos a trozos. en una sartén, ponemos aceite y sofreimos la cebolla picada; cuando empiece a estar dorada añadirle las zanahorias troceadas y los puerros cortados a trozos, lo salteamos a fuego moderado. a continuación le añadimos el vino rancio y la otra...

cocina de:
  • Horno
  • España
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • 4 Pimientos rojos grandes de los de asar
  • 4 codornices
  • 4 bacón, lonchas
  • 1 manzana en trocitos

foto CODORNICES CON PIMIENTO se salga el relleno, se meten en el horno y a cocer a fuego suave unos 180º centígrados, más o menos y se sacan cuando el pimiento esta asado. Mientras se hacen para que no se queden secas, se rocían cada 15 minutos con la mezcla del aceite, la sal, el vino blanco y la pimienta. Nada más sacarlas...

cocina de:
  • España
  • Todo el año
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 4 Pimientos rojos grandes de los de asar
  • 4 codornices
  • 4 bacón, lonchas
  • 1 manzana en trocitos

foto Codornices en pimiento salga el relleno, se meten en el horno y a cocer a fuego suave unos 180º centígrados, más o menos y se sacan cuando el pimiento esta asado. Mientras se hacen para que no se queden secas, se rocían cada 15 minutos con la mezcla del aceite, la sal, el vino blanco y la pimienta. Nada mas sacarlas del...

cocina de:
  • Pollo aves y caza
  • España
Receta vista en recetasmicocina.com
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¡qué rico!
  • 1 pavo de3
  • 1/2 kg.
  • 60 gr. de mantequilla
  • sal

foto Pavo relleno de castañas se lava y se seca bien el pavo. relleno: se saltean las castañas asadas en la mantequilla 10-15 minutos conjuntamente con las ciruelas, las manzanas peladas y sin el centro y la carne de las salchichas, agitando bien, de vez en cuando. esta mezcla se pone en el interior del pavo y se cose la...

cocina de:
  • Carnes
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • pavo, 4 kilos
  • ciruela pasa, 250 gramos
  • carne de cerdo picada, 350 gramos
  • cebolla grande, 1 unidad

foto PAVO RELLENO CON FRUTAS ciruelas escurridas, la carne picada, sal y pimienta y freír a fuego vivo durante 10 minutos, removiendo con una cuchara de madera. Incorporar las manzanas peladas y troceadas y la albahaca y continuar rehogando unos minutos más. Apartar del fuego y añadir el pan desmenuzado, el vino y los huevos...

cocina de:
  • otras aves
  • tradicional
  • internacional
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • 1 pato
  • sal, pimienta, tomillo, laurel, perejil
  • 2 naranjas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

foto PATO A LA NARANJA vino blanco y regularmente con su propio jugo. Este jugo del asado se aclara con algo de vino blanco y se liga con almidón (opcional), añadiendo el zumo de naranja, ralladuras (en hebra) de naranja, y si se desea, un poco de jugo de carne concentrado (o consomé). El pato se sirve en una fuente...

cocina de:
  • España
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • capón, 3 kilos
  • avellana, 200 gramos
  • zumo de limón, 1/2 unidad
  • mantequilla, 75 gramos

foto CAPÓN RELLENO durante 1 hora, rociándolo de vez en cuando con el caldo de ave. Darle la vuelta y asar una hora y media más por el otro lado. Dejar reposar 15 minutos con el horno desconectado.Derretir la mantequilla y mezclar con el puré de castañas, el fondo de cocción del asado y mezclar con el vino blanco y la...

cocina de:
  • pollo
  • tradicional
  • internacional
Receta vista en cocinavino.com
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