Recetas de cocina: marinadas tomate confitado
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¡qué rico!
  • 3 patatas Para la vinagreta (jugo): Crema de queso:
  • œ kg. de antxoas œ pimiento rojo 1 chorro de leche
  • Sal gorda œ pimiento verde 1 queso de cabra (fuerte)
  • 1 nuez de mantequilla 1 txalota Ralladura de Idiazábal

foto TIMBAL DE ANTXOAS <strong>MARINADAS</strong> CON <strong>TOMATE</strong> <strong>CONFITADO</strong> Y JUGO DE MEJILLONES se añade a la parte cruda. PARA LA CREMA DE QUESO: Juntamos en un barreño todos los ingredientes y, añadiendo leche, hacemos una cremita consistente. Probamos el sabor del queso para que no quede fuerte. PARA EL TOMATE CONFITADO: Elegimos los tomates más maduros que haya, los pelamos y les...

cocina de:
  • Euzkadi
  • España
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 750 gr de ternera
  • 30 gr de harina
  • 100 gr de mantequilla clarificada
  • 2 cucharadas de puré de tomate

foto Boeuf Bourguignon - Ternera en vino tinto con champiñones las verduras se añaden a la carne, junto con el puré de tomate y se doran ligeramente (foto de arriba). Luego se añade el vino del marinado y se deja hervir hasta que se reduce a la mitad. En este momento ya empieza a oler toda la cocina a gloria bendita. 4. Se añade el caldo de carne y se deja...

cocina de:
  • Carnes
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