Recetas de cocina: marisco gallego
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¡qué rico!
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 5 patatas

foto Rape a la <strong>Gallega</strong>. Instrucciones de elaboración: Una cebolla bien picada se fríe con los dientes de ajo y trocitos pimiento rojo, las hojas de laurel y al final del sofrito, el pimentón.Se le añade caldo de pescado y patatas troceadas.Una vez cocidas...

cocina de:
  • Pescados
  • mariscos
  • Española
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¡gracias!
  • Ingredientes para 4 personas:
  • 8 vieiras
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla grande,

foto VIEIRAS A LA <strong>GALLEGA</strong> Preparación Abrir las vieiras, extraer la cinta negruzca que hay en su interior, y lavarlas, para eliminar posibles restos de arena. Al mismo tiempo, pelar y picar la cebolla y el ajo y rehogarlos en una sartén con aceite. A continuación, añadir el pimentón, y agregar el vino. Cuando se haya ...

cocina de:
  • Pescados y marisco
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¡qué rico!
  • 150 cc. de aceite
  • 1 cebolla
  • 2 huevos cocidos
  • 150 gr. de jamón serrano

foto Vieiras a la <strong>gallega</strong> Se abren las vieiras en crudo como las ostras, con la punta de un chuchillo. Se separa la carne de la concha y se limpia bien, retirando la bolsa oscura que contiene y se lavan bien las conchas. Se secan y se rocían con zumo de limón. Se vuelven a colocar en las conchas. Aparte se mezcla la ceboll...

cocina de:
  • Pescados y mariscos
  • España
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¡qué rico!
  • 800 gr. de merluza en filetes
  • 4 dientes de ajo grandes
  • 70 gr. de aceite
  • 400 c.c. de agua

foto Merluza a la <strong>gallega</strong>. - Poner en el vaso el aceite y calentar durante 5 minutos, temp. varoma y vel. 1 - Mientras cortar los ajos en láminas y cuando finalice el tiempo, incorporarlos y freirlos durante 3 minutos, 100º vel. 1 - Al terminar, echar el pimentón y mezclar en vel. 1 durante unos segundos, que se integre ...

cocina de:
  • Pescados y marisco
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¡qué rico!
  • pulpo, 1 kilo
  • laurel, 1 hoja
  • pimentón dulce, 1 cucharada
  • aceite de oliva virgen extra, 1/4 taza

foto PULPO A LA <strong>GALLEGA</strong> Lavar el pulpo, quitando la telilla negra que lo recubre. Poner en la olla a presión 1 taza de agua, el laurel y el pulpo. Cuando alcance la presión, bajar el fuego y contar el tiempo siguiendo las indicaciones del fabricante (depende de los distintos modelos y marcas), puede llegar a los 40 minut...

cocina de:
  • mariscos
  • olla express
  • galicia
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¡qué rico!
  • vieira, 6 unidades
  • diente de ajo, 1 unidad
  • tomate frito, 2 cucharadas
  • sal,  al gusto

foto VIEIRAS A LA <strong>GALLEGA</strong> Limpiar las vieras en agua fría, frotarlas con un cepillo de raíces y ponerlas al fuego en agua hirviendo hasta que se abran. Una vez abiertas, extraer la cinta negruzca que las rodea y lavar para quitarles la arenilla que tienen. Pelar y picar la cebolla y el ajo. A continuación, rehogar la cebo...

cocina de:
  • mariscos
  • tradicional
  • galicia
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¡qué rico!
  • pulpo, 500 gramos
  • pimentón dulce, 1/2 cucharada
  • aceite de oliva virgen extra, 8 cucharadas
  • sal gorda,  al gusto

foto PULPO A LA <strong>GALLEGA</strong> Lavar el pulpo y secarlo con papel absorbente. Congelarlo para que se ablande y no tener que golpearlo. Dejarlo descongelar. Poner una cazuela al fuego con abundante agua, sal y el laurel. Sumergir varias veces el pulpo con los tentáculos hacia abajo y, finalmente, dejarlo dentro del agua cuando é...

cocina de:
  • mariscos
  • tradicional
  • galicia
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¡qué rico!
  • 150 ccs de aceite
  • 1 cebolla
  • 2 huevos cocidos
  • 150 gramos de jamón serrano

foto Vieiras a la <strong>gallega</strong> Instrucciones de elaboración: Se abren las vieiras en crudo como las ostras, con la punta de un chuchillo.Se separa la carne de la concha y se limpia bien, retirando la bolsa oscura que contiene y se lavan bien las conchas.Se secan y ...

cocina de:
  • Pescados
  • mariscos
  • Española
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¡qué rico!
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 5 patatas

foto Rape a la <strong>Gallega</strong> Una cebolla bien picada se fríe con los dientes de ajo y trocitos pimiento rojo, las hojas de laurel y al final del sofrito, el pimentón. Se le añade caldo de pescado y patatas troceadas. Una vez cocidas las patatas se les agrega el rape y se dejan cocer 5 minutos....

cocina de:
  • Pescados y mariscos
  • España
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¡gracias!
  • 4 rodajas de merluza, de tres dedos de grueso
  • 1 hoja de laurel
  • 2 pellizcos de sal
  • 1 litro de agua

foto Merluza a la <strong>gallega</strong> Se pone a hervir el agua con una pizca de sal y el laurel. Cuando hierva, se echan las patatas peladas y enteras. Cuando estén casi cocidas se le añaden las rodajas de merluza. Se espera a que vuelva a hervir y se deja hirviendo unos cuatro o cinco minutos, comprobando que estén cocidas a punto....

cocina de:
  • Pescados y mariscos
  • España
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