Recetas de cocina: mollejas cordero
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¡qué rico!
  • 1 Kg. de mollejas de cordero limpias de pellejos
  • Aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo enteros
  • Harina y huevo batido

foto <strong>MOLLEJA</strong> DE <strong>CORDERO</strong> REBOZADAS Colocamos abundante agua salada a hervir, introducimos las mollejas, añadiendo una pizca de vinagre. Dejamos que estén al fuego a borbotones continuos al menos 15 minutos. Transcurrido este tiempo, las escurrimos y las dejamos enfriar. Con ayuda de un cuchillo afilado, retiramos todos los...

cocina de:
  • España
  • Todo el año
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • molleja de cordero, 700 gramos
  • tomate frito, 2 cucharadas
  • vino blanco, 1/2 taza
  • mantequilla, 1 cucharada

foto <strong>MOLLEJAS</strong> DE <strong>CORDERO</strong> AL CURRY Limpiar muy bien las mollejas quitando todas las telillas que pueda y cortarlas en trocitos más o menos del mismo tamaño. Lavarlas y escurrirlas muy bien. Pelar la cebolla y picarla muy menuda.Calentar en una sartén al fuego la mantequilla y el aceite, y freír las mollejas a fuego vivo hasta que se...

cocina de:
  • cordero
  • tradicional
  • inglaterra
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • molleja de cordero, 500 gramos
  • patatita nueva, 300 gramos
  • perejil, 1 ramillete
  • sal,  al gusto

foto <strong>MOLLEJAS</strong> DE <strong>CORDERO</strong> AL OLOROSO Lavar las mollejas muy bien y escurrirlas. Pelar las patatas, lavarlas y cocerlas 15 minutos en agua con sal; colar y escurrirlas muy bien. Pelar los ajos y el perejil.Calentar el aceite en una sartén y saltear las mollejas con los ajos a fuego vivo hasta que estén doradas. Incorporar las patatas y rehogar todo junto unos 5 minutos. Regar con el vino, agregar el p...

cocina de:
  • casquería
  • tradicional
  • españa
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • molleja de cordero, 700 gramos
  • bacon, 75 gramos
  • tomate frito, 2 cucharadas
  • perejil picado, 1 cucharada

foto <strong>MOLLEJAS</strong> DE <strong>CORDERO</strong> CON BACON Lavar las mollejas en agua fría, dejarlas escurrir y secarlas. Trocearlas y reservar, espolvoreadas con un poco de sal fina.Sofreír el bacon cortado en trocitos, con el aceite en una cazuela al fuego. Incorporar la cebolla picada y dejar rehogar a fuego lento hasta que esté transparente. Agregar el...

cocina de:
  • casquería
  • tradicional
  • españa
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!

foto Milhojas de <strong>cordero</strong>, hongos y <strong>mollejas</strong> salteadas. punto y reservar. Blanquear las mollejas y cortarlas en laminas Escaldamos las hojas de berza y las refrescamos. Hacer una besamel y añadirle yema de huevo bien batida y queso rallado para convertirla en una salsa mornay. Picar la carne de cordero a cuchillo muy finamente. Saltearla junto...

cocina de:
  • Primeros platos calientes
  • Carta
  • Todo el año
  • Otros
Receta vista en gastronomiavasca.net
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¡qué rico!
  • molleja de cordero, 400 gramos
  • cebolla pequeña, 1 unidad
  • vino blanco, 1/2 taza
  • aceite de oliva, 3 cucharadas

foto <strong>MOLLEJAS</strong> DE <strong>CORDERO</strong> A LA MANCHEGA Quitar las telillas a las mollejas, lavarlas y escurrirlas bien. Pelar la cebolla y los ajos, y picarlos muy menudos. Calentar el aceite en una sartén y freír las mollejas con el ajo hasta que estén dorados. Agregar la cebolla y cuando comience a dorarse, incorporar los champiñones limpios y...

cocina de:
  • casquería
  • tradicional
  • castilla la mancha
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • Ajetes
  • 60 g. de mollejas de cordero
  • 2 huevos
  • Sal

foto REVUELTO DE AJETES CON <strong>MOLLEJA</strong> DE <strong>CORDERO</strong> Limpiar minuciosamente las mollejas, quitándoles la grasa. Trocear. Saltear en una sartén con un poco de aceite, a la vez que salpimentamos; hacer dos o tres minutos, dándoles vuelta de vez en cuando. Retirar y sacar a un plato, escurrir. Limpiar y trocear los ajetes. Poner en una sartén con un...

cocina de:
  • España
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • molleja de cordero, 400 gramos
  • zanahoria, 1 unidad
  • tomate, 1 unidad
  • aceite de oliva, 4 cucharadas

foto ENSALADA CON <strong>MOLLEJAS</strong> Lavar las mollejas en agua con vinagre 2-3 horas, cambiando el agua varias veces; quitar la telilla y secarlas. Lavar la ensalada variada(lechuga, achicoria, canónigo, berros, etc), escurrir y colocar en una ensaladera; añadir la zanahorias rallada y la cebolleta picada en juliana.Calentar el...

cocina de:
  • ensaladas
  • tradicional
  • internacional
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • 800g de champiñones
  • 350g de mollejas de cordero
  • 3 ajos
  • 1/2 Kg de patatas

foto Champiñones rellenos de <strong>mollejas</strong> 1. Lavamos bien los champiñones y los marcamos en una sartén con aceite caliente. Reservamos. 2. Cocemos la patata en un cazo con agua hierviendo. La pelamos y trituramos con la batidora hasta crear puré. 3. Limpiamos las mollejas, laminamos los ajos, y lo salteamos en una sartén con aceite. Cuando...

cocina de:
  • principal
Receta vista en recetasyvinos.com
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¡qué rico!
  • 1 kg. de mollejas de cordero
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de postre depimentón
  • 1 cucharada de postre de harina

foto <strong>MOLLEJAS</strong> DE <strong>CORDERO</strong> A LA ZAMORANA Se limpian las mollejas y se cortan en trozos pequeños. En una sartén se pone a freír el aceite con la cebolla, la guindilla, el ajo y el perejil, todo picado, y las mollejas. Cuando esté todo rehogado se le añade un poco de pimentón y harina. A continuación se le deja dar un hervor con el caldo de carne. Sazonar a gusto y servir en cazuela de barro....

cocina de:
  • España
Receta vista en arecetas.net
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