Recetas de cocina: mollejas cordero
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¡gracias!
  • 1 kg. mollejas de cordero
  • 2 ud. cebolla
  • 2 diente ajo
  • 100 gr. hongos cocinados

foto <strong>Mollejas</strong> de <strong>cordero</strong> salteadas en corona de cebolla Limpiar y trocear las mollejas. Sazonamos y salteamos suavemente en aceite hasta que vayan tomando color, en ese momento añadimos los ajos bien picaditos. Cuando los ajos estén dorados, añadir un poco de perejil picado. Seguidamente apartamos las mollejas del fuego y escurrimos bien para que apenas...

cocina de:
  • carnes
Receta vista en afuegolento.com
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¡qué rico!
  • molleja de cordero, 750 gramos
  • seta, 250 gramos
  • aceite de oliva, 4 cucharadas
  • pimienta molida,  al gusto

foto ESTOFADO DE <strong>MOLLEJAS</strong> Y SETAS Quitar la telilla a las mollejas, lavarlas bien y trocearlas. Lavar muy bien las setas pasándolas por varias aguas para que suelten toda la tierra, pero sin dejarlas en remojo para que cojan la menor cantidad de agua; escurrirlas y trocearlas. Pelar la cebolla y picarla muy fina. Pelar el diente de...

cocina de:
  • guisos y potajes
  • microondas
  • españa
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • 15 ajetes tiernos
  • 300 grs. de mollejas de cordero
  • 4 huevos
  • 3 dientes de ajo

foto Ajos tiernos con <strong>mollejas</strong> y huevos pon a dorar, en una tartera con aceite, los dientes de ajo y los ajetes tiernos troceados. añade las mollejas limpias y salpimentadas. espolvorea con perejil picado y rehoga todo junto unos minutos. casca encima los huevos y sazona. Hornea a 190 grados durante 2 3 minutos. sirve y acompaña con unos aros de pimiento morron fritos....

cocina de:
  • Salsas
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡gracias!

foto Tallarines caseros de espinacas con ajos tiernos asados y <strong>mollejas</strong> de <strong>cordero</strong>. escaldamos en un fondo blanco y los refrescamos dejándolos listos para el servicio. Las mollejas las repasamos quitandoles la grasa externa para después blanquearlas en agua con algo de vinagre y desde frío. Para la salsa elaboraremos una emulsión dejando reducir un poco de fondo...

cocina de:
  • Primeros platos calientes
  • Carta
  • Todo el año
  • Cocción
Receta vista en gastronomiavasca.net
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¡qué rico!
  • 1/2 kg. de lechecillas
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 4 dientes de ajo
  • 1 rama de perejil

foto Lechecillas de <strong>cordero</strong> se prepara una mezcla con el pan rallado, los ajos y el perejil muy picados y la sal. se limpian las lechecillas, se envuelven en la mezcla anterior. se frien en aceite muy caliente, se dejan escurrir en una fuente y se sirven calientes. nota. en la rioja comunmente se llaman lecherillas, siendo un nombre mas extendido en otras regiones el de mollejas....

cocina de:
  • Verduras
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • 4 Cordero (manitas)
  • 2 Cordero (sesos)
  • 4 Cordero (lenguas)
  • 4 Cordero (carrilleras)

foto FRITADA DE GARBANZOS CON <strong>CORDERO</strong> Se cuecen por separadosesos, manita, lengua y mollejas con pimienta, cebolla, laurel, puerro y 4 Clavos (sólo en manitas) y se fríe la carrillera. El agua de cocción de las manitas se reserva. Se cuecen los garbanzos con una punta de jamón, zanahoria y puerro. Se deja pochar 1/2 Cebolla aparte...

cocina de:
  • España
  • Otoño-Invierno
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • mollejas de cordero
  • almejas
  • 1 colita de merluza
  • aceite de oliva

foto Colita de merluza con almejas y mollejitas de <strong>cordero</strong> Cogemos una mollejitas de cordero, salpimentamos y salteamos en un poco de aceite de oliva de trufas. Cuando estén medio hechas, ponemos las almejas en la misma sartén para que se abran, retirándolas en cuanto estén abiertas. Al mismo tiempo, tenemos la colita de la merluza preparada y la...

cocina de:
  • pescados
Receta vista en afuegolento.com
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¡qué rico!
  • 4 ud. cordero (manitas)
  • 2 ud. cordero (sesos)
  • 4 ud. cordero (lenguas)
  • 4 ud. cordero (carrilleras)

foto Fritada de garbanzos con cabeza de <strong>cordero</strong> y manitas rebozadas Se cuecen por separadosesos, manita, lengua y mollejas con pimienta, cebolla, laurel, puerro y 4 clavos (sólo en manitas) y se frie la carrillera. El agua de cocción de las manitas se reserva. Se cuecen los garbanzos con una punta de jamón, zanahoria y puerro. Se deja pochar 1/2 cebolla aparte y...

cocina de:
  • carnes
Receta vista en afuegolento.com
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¡qué rico!
  • 150 gr. pierna de lechazo
  • 40 gr. mollejas
  • 15 gr. judía verde cortada
  • 100 gr. fondo de cordero

foto Paletilla de lechazo con sus mollejitas y judías verdes Cocer el lechazo 28 horas a 68 º en el Ronner (Baño Maria con cocción controlada a baja temperatura) Escaldar las mollejas en agua con laurel y limón Saltear las mollejas con un poco de ajo junto con la judía. Mientras se saltean añadir sobre ellas el jugo del lechazo, dejarlo reducir y mantecar la salsa con mantequilla....

cocina de:
  • carnes
Receta vista en afuegolento.com
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¡qué rico!
  • ½ kgr. de lechezuelas o mollejas de cordero
  • 6 dientes de ajo
  • 4 pimientos verdes
  • 1 monojo de ajos tiernos

foto Lechezuelas Se limpian las mollejas y se ponen en agua y vinagre durante 1 hora, para que pierdan ese olor fuerte, que tienen.Luego se lavan, se escaldan con agua hirviendo.Ahora es el momento de limpiarlos, de quitarle las impurezas, los nervios.En una sartén se rehogan, a fuego lento los ajos cortados a...

cocina de:
Receta vista en mis-recetas.org
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