Recetas de cocina: mollejas salteadas cordero
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¡qué rico!

foto Milhojas de <strong>cordero</strong>, hongos y <strong>mollejas</strong> <strong>salteadas</strong>. punto y reservar. Blanquear las mollejas y cortarlas en laminas Escaldamos las hojas de berza y las refrescamos. Hacer una besamel y añadirle yema de huevo bien batida y queso rallado para convertirla en una salsa mornay. Picar la carne de cordero a cuchillo muy finamente. Saltearla junto...

cocina de:
  • Primeros platos calientes
  • Carta
  • Todo el año
  • Otros
Receta vista en gastronomiavasca.net
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¡qué rico!
  • 1 Kg de mollejas de cordero.
  • 1/4 l. de jugo de cordero
  • 250 g. de puré de patatas
  • 200 g. de jamón ibérico en virutas

foto <strong>SALTEADO</strong> DE <strong>MOLLEJAS</strong> DE <strong>CORDERO</strong> CON VIRUTAS DE JAMÓN Limpiar bien de telillas y sebo las mollejas. Ponerlas en agua fría durante tres horas, escurrirlas y secarlas con un paño, cortarlas y freír con el aceite bastante caliente. Cuando estén doradas escurrir y freír un poco las virutas de jamón. añadir el juego y dejar cocer. Poner en el fondo de los platos el puré de patatas y encima las mollejas....

cocina de:
  • Andalucía, Aragón, Asturias, Baleares, Canarias, Cantabria, Castilla León, Castilla-Mancha, Cataluña
  • España
  • Primavera - Verano
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • puerro
  • 1 und
  • berza unas hojas
  • patata 0

foto Pastel de <strong>mollejas</strong> <strong>salteadas</strong> con <strong>cordero</strong> y patata pastel de mollejas salteadas con cordero y patata poner en una sarten un buen trozo de mantequilla y cuando se derrita meter las patatas cortadas en panadera. cocinar hasta que la patata se haga y coja color tostado. poner a pochar en brounoise la chalota con el puerro. añadir cuando esten hechos...

cocina de:
  • Postres
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡gracias!
  • 1 kg. mollejas de cordero
  • 2 ud. cebolla
  • 2 diente ajo
  • 100 gr. hongos cocinados

foto <strong>Mollejas</strong> de <strong>cordero</strong> <strong>salteadas</strong> en corona de cebolla Limpiar y trocear las mollejas. Sazonamos y salteamos suavemente en aceite hasta que vayan tomando color, en ese momento añadimos los ajos bien picaditos. Cuando los ajos estén dorados, añadir un poco de perejil picado. Seguidamente apartamos las mollejas del fuego y escurrimos bien para que apenas...

cocina de:
  • carnes
Receta vista en afuegolento.com
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¡qué rico!
  • 2kg de cordero
  • 300 grs de mollejas
  • 50 grs de tocino
  • 250 grs de boletus

foto <strong>Cordero</strong> relleno con <strong>mollejas</strong> y boletus ellas y reservar. agregar casi un vaso completo de vinagre de manzana antes de llevar al horno rellenar el lomo: el carre o lomo de cordero se debe deshuesar (puede pedirle a su carnicero que lo haga), se cubre el lomo con el tocino cortado muy fino, se agrega el salteado de mollejas y boletus y se...

cocina de:
  • Horno
  • España
Receta vista en mis-recetas.org
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¡gracias!

foto Tallarines caseros de espinacas con ajos tiernos asados y <strong>mollejas</strong> de <strong>cordero</strong>. de sazonamiento. Los brotes de ajo tiernos los doramos ligeramente en sartén. Emplatado: En el último momento cocer la pasta durante un minuto en agua hirviendo con sal dejándola al dente, escurrir bien y colocar en el centro del plato. Guarnecer con los brotes de ajo tiernos salteados y con las mollejas , salseamos con la emulsionada y decoramos con per...

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