Recetas de cocina: mousse pera
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¡qué rico!
  • 4 peras.
  • 4 claras de huevo.
  • 2 vasos de nata líquida.
  • 150 gr. de azúcar.

foto <strong>Mousse</strong> de peras a la menta minutos. Poner la gelatina a remojo en la infusión anterior, previamente colada, unos 10 minutos y escurrirla bien. Mezclar las claras con el azúcar y montarlas a punto de nieve muy firme (que el tenedor se mantenga en pie). Incorporar, sin dejar de batir, el puré de pera, la nata, el merengue y la gelatina. Repartir la mousse en copas y dejarla enfriar en la nev...

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¡qué rico!
  • 4 peras para cocer
  • almibar
  • 1/2 vaina de vainilla
  • mousse de chocolate

foto Peras escalfadas rellenas de <strong>mousse</strong> de chocolate rellenar con ella las peras. poner de nuevo el rabito. 4 para servir, cubrir el fondo de los platos con crema inglesa, disponer una pera en el centro, rociar con un hilo del almibar de coccion y espolvorear con un poco de cacao amargo. yo hago una mousse de chocolate al cafe mousse de chocolate al cafe...

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¡qué rico!

foto <strong>Mousse</strong> de mamia con sorbete de vino blanco. de pera blanquilla, salsa de maracuya, pera blanquilla caramelizada, tulipa de pistacho y estragón, gelatina de miel, teja de praliné de almendra y sorbete de vino blanco. ...

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¡qué rico!
  • cuajada
  • 375 gr yema
  • 3 und
  • leche de oveja 0

foto <strong>Mousse</strong> de mamia con sorbete de vino blanco. mousse de mamia con sorbete de vino blanco. emulsionar las yemas de huevo hasta que aumenten tres veces su volumen inicial. volcarlas a las cuajadas e integrar los dos ingredientes mediante movimientos envolventes y delicados. por otro lado, calentar la leche de oveja para mezclar en ella el azucar...

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¡qué rico!

foto Tulipa de naranja con <strong>mousse</strong> de limón y helado de su misma fruta. Elaborar una tulipa por ración con la galleta de naranja. Fabricar un mousse de limón verde. Durante el pase, rellenar la tulipa utilizando un sacabolas de helado con el mousse. Nota: Acompañar el plato con salsa de maracuya, salsa de frambuesa, frutas glaseadas (piña natural, manzana golden, pera blanquilla) y helado de limón....

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¡qué rico!
  • <p>5 claras de huevo  
  • 250 gr. de azúcar  
  • 500 gr. de pulpa de pera cocida, aun templada  
  • 20 gr. de gelatina  

foto Carlota de peras limón.Incorporar este preparado al merengue italiano y añadir delicadamente 500 gr. de crema de leche montada.Forrar un molde de carlota con bizcochos de lengüeta y rellenarlo alternando una capa de mousse de peras y una capa de peras cortadas. Dejar que la carlota adquiera consistencia en el...

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