Recetas de cocina: oporto pinones pasas
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¡qué rico!

foto Pierna de cordero con <strong>oporto</strong>, <strong>piñones</strong> y <strong>pasas</strong> s 1 pierna de cordero (con cortes) 1 cebolla grande o dos pequeños un vaso de oporto zumo de medio limón 100 gramos de piñones 50 gramos de pasas granos de pimienta negra una ramita de romero 1 hoja de laurel 2 dientes de ajo Limpiar la pierna muy bien, y dejarla escurrir. Luego ponerla en una...

cocina de:
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • lomo de cerdo, 1 kilo
  • ciruela pasa, 100 gramos
  • piñón pelado, 50 gramos
  • vinagre de vino, 1/2 taza

foto LOMO DORADO cuerda y espolvorear con un poco de azúcar. Meterlo de nuevo en el horno a calor fuerte para que se caramelice.Salsa:Poner las ciruelas sin hueso, las pasas y los piñones en un cuenco con el Oporto y prenderle fuego, para que pierda el alcohol. Salsa:Mezclar el vino blanco y el vinagre en un cazo y...

cocina de:
  • cerdo
  • tradicional
  • españa
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • 2,5 kg de carré de cerdo
  • 4 dientes de ajo
  • 30g de pan rallado
  • Un poco de perejil picado

foto Palpitón de cerdo caramelizar los jugos del asado, decantamos la grasa, añadimos el fondo oscuro, reducimos, agregamos la maicena (disuelta en el Oporto y el brandy de remojar las pasas), cocemos , hasta verlo ligado, y lo pasmos por un chino. Dejamos reposar el asado, mejor un día para poder cortarlo bien. Una vez...

cocina de:
  • principal
Receta vista en recetasyvinos.com
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¡qué rico!
  • 1 ud. pavo (de 3 kl aprox.)
  • 750 gr. carne picada de ternera
  • 1,250 gr. carne picada de cerdo
  • 150 gr. piñones tostados

foto Pavo relleno Con los frutos secos, la carne picada, el cognac y el oporto hacer una masa y añadirle 1/2 kl de miga de pan que habremos puesto media hora antes a remojar en leche. Sazonar el relleno con un poco de sal y pimienta y también el pavo por dentro y por fuera. Meter toda la masa dentro del pavo limpio...

cocina de:
  • aves
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¡qué rico!
  • 100 gramos de levadura
  • 50 gramos de levadura extra
  • 1/2 taza de café
  • 1/2 taza de leche tibia

foto Panecillos dulces en un bowl, incorporar la levadura, la leche tibia, el azúcar, mezclar y dejar espumar; mientras en otro bowl, incorporar la mantequilla, el azúcar impalpable y cremar, poner los huevos de a uno. añadir el agua de azahar, el oporto, la esencia de vainilla, la ralladura de limón, la levadura...

cocina de:
  • Horno
  • Colombia
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¡qué rico!
  • 160g por persona de carne de aleta de ternera, abierta y espalmada
  • 1/2 litro de vino tinto
  • 2 decilitros de brandy
  • Ingredientes para la bresa:

foto Aleta de ternera rellena puntilla, comprobamos que el punto céntrico  del asado está ya caliente. Desgrasamos los jugos del asado, pasándolos a una cazuela junto con la bresa. Quitamos el exceso de grasa, mojamos con fondo blancoo fondo oscuro, trituramos bien, lo pasamos por el chino y espesamos con maicena desleída en vino de Oporto. Ya tenemos  hecha una salsa española.  ...

cocina de:
  • principal
Receta vista en recetasyvinos.com
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¡qué rico!
  • 12 personas
  • sal
  • pimienta
  • zanahoria

foto Pavo relleno navideño puntilla, comprobamos que el punto céntrico  del asado está ya caliente. Desgrasamos los jugos del asado, pasándolos a una cazuela junto con la bresa. Quitamos el exceso de grasa, mojamos con fondo blancoo fondo oscuro, trituramos bien, lo pasamos por el chino y espesamos con maicena desleída en vino de Oporto. Ya tenemos  hecha una salsa española.  ...

cocina de:
  • Aves
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