Recetas de cocina: pan campo
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¡qué rico!
  • 4 huevos de campo
  • migas matanceras
  • 8 lonchas de becon
  • aceite de oliva

foto Huevo frito con migas y torreznos la grasita del becon. Emplata un hueho en cada plato con las migas y el becon. Servir caliente. Migas: Cogemos un pan candeal del día anterior y con una navaja bien afilada, vamos cortando el pan en rodajas no muy finas las vamos echando en un recipiente, cuando terminemos de picarlas, echamos...

cocina de:
  • Huevos
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • 1 bolsa de acelgas frescas (si se recolectan en el campo mejor)
  • 1 bote de alubias
  • 1 tomate maduro
  • 1 vasito de vino

foto Potaje de acelgas poner a hervir las acelgas y cuando estén listas añadir las alubias previamente lavadas. batir los huevos y agregarles un poco de pan rallado, hasta formar una masa espesa. con esta masa formar bolitas pequeñas. freír esta bolitas en una sartén, y mezclarlas con las acelgas y las alubias. picar...

cocina de:
  • Cocido
  • España
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • 4 huevos de campo
  • Migas matanceras
  • 8 lonchas de becon
  • Aceite de oliva

foto Huevo frito con migas y torreznos grasita del becon. Emplata un hueho en cada plato con las migas y el becon. Servir caliente. Migas: Cogemos un pan candeal del día anterior y con una navaja bien afilada, vamos cortando el pan en rodajas no muy finas las vamos echando en un recipiente, cuando terminemos de picarlas, echamos sobre el...

cocina de:
  • Entradas y huevos
  • Internacional
Receta vista en recetasmicocina.com
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¡qué rico!
  • ¼ liebre o conejo de campo
  • ½ perdiz
  • ¼ de gallina
  • 100 gr. de jamón serrano

foto MORTERUELO como cinco segundos y añadir el caldo de la cocción, las especias y la sal. Cuando empiece a hervir poner el pan rallado y dejarlo cocer durante cinco minutos. Añadir las carnes picadas, dejar cocer durante veinte minutos a fuego lento moviéndolo de vez en cuando para que no se pegue y ponerlo a punto de sal. Servir siempre caliente....

cocina de:
  • España
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • Un trozo de pollo de campo o de gallina
  • Un trozo de carne de ternera (garreta o morcillo)
  • Un hueso de jamon
  • un hueso de ternera

foto Cocido con pelotas (al modo de mi madre) , miga de pan, piñones, sal y ajo. Las hacemos grandes, como pelotas de tenis. El plato en mi casa se sirve: El caldo con fideos ( se hace aparte) o sin ellos con una pelota por persona. En una bandeja grande el acompañamieto: garbanzos, carne, patata, etc.... Lo que sobra del acompañamiento al dia siguiente se cocina frito con ajos pelados. Se llama ropa vieja y esta aun m...

cocina de:
  • Verduras y legumbres
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • 1 conejo de 1,5 kg (si es de campo mejor que mejor)
  • 5 dientes de ajo
  • 1 manojo perejil
  • 3 hojas de laurel

foto Conejo en salmorejo gusto, se retira la carne de la sartén salvo el hígado y reservamos. El hígado lo freímos un poco más que la carne. Cuando esté bien frito lo sacamos y lo echamos en el almirez, cortamos unas rebanadas de pan duro y lo freímos. Cuando esté dorado lo metemos en el almirez, añadimos una pizca de...

cocina de:
  • Carnes
  • Caza
Receta vista en recetascomidas.com
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¡qué rico!
  • 4 rebanadas de pan de campo
  • 800 gr. de espinacas frescas
  • 1 pizca de pimienta negra recien molida
  • 100 gr. de almendras peladas y fileteadas

foto Tostada de espinacas y queso , agregar las yemas, incorporar a la sarten, añadir el queso. cortar las berenjenas por lo largo en lonchas finas. en una sarten con aceite, freirlas y escurrirlas sobre papel absorbente. reservar. poner las lonchas de pan al horno para que se tuesten. colocar sobre cada rebanada una loncha de berenjena, añadir las espinacas. cubrir con salsa de queso. ponerlas al horno y gratinar...

cocina de:
  • Aperitivos
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • 1 Conejo (sie es de Campo mejor)
  • 125 gms de jamón serrano de Trevelez.
  • 50 gms de tocino entreverado( o Panceta magra).
  • 1 Cebolla mediana.

foto GUISO DE CONEJO la cebolla picada, el pimiento troceado, el jamon y el tocino cortados en dados y los dientes de ajo con Piel. Cuando el sofrito esta fetén, sacamos y reservamos. Acto seguido freimos el pan y la asadura reservando ambas cosas en nuestro mortero. Allegados a este punto le toca el turno al conejo...

cocina de:
  • Carnes
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • 4 cucharadas soperas bien colmadas de harina de almorta
  • 200 g de hígado de cerdo
  • 4 tiras de panceta
  • 4 chorizos

foto Gachas serranas
tocino y los chorizos y se les da las ultimas vueltas para que hagan cuerpo y se mezclen.Se debe comer en la misma sartén usada y muy calientes (colocada la sartén en el suelo sobre algo que la levante unos 40 cm. y sentados a su alrededor), bien mojando pan de pueblo (con los dedos, nunca con tenedor...

cocina de:
  • Carne
Receta vista en cocinatusrecetas.com
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¡qué rico!
  • 1/2 kg. de champiñones frescos
  • 50 gr. de manteca
  • 2 clavos de olor
  • 1 diente de ajo picado

foto Champiñones a la francesa hervor, agregar el caldo y cocinar de 5 a 8 minutos más a fuego mínimo. Mezclar las cucharaditas de harina con la cucharada de manteca y agregar a la preparación, revolviendo para que espese. Terminar con las hierbas picadas. Probar el condimento y servir sobre las tajadas de pan tostado....

cocina de:
  • Entradas
  • Francia
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