Recetas de cocina: pate higado cerdo
0 votos
¡qué rico!
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gr. de hígado de cerdo
  • 4 huevos
  • 1 vasito de jerez

foto <strong>Paté</strong> de <strong>hígado</strong> de <strong>cerdo</strong> En una sartén se fríen los ajos y una vez fritos se retiran. Se sofríe el hígado y se flambea con media copa de jerez, se baten los huevos y se pasa todo por la batidora. Sazonar con las dos pimientas, la nuez moscada y la sal. Se unta una tarrina con mantequilla, se agrega la preparación anterior...

cocina de:
  • Entradas y huevos
  • Francia
Receta vista en recetasmicocina.com
Añadir a mi recetario
0 votos
¡qué rico!
  • 250 gr. de hígado de cerdo
  • 250 gr. de magro de cerdo
  • 250 gr. de tocino blanco fresco, que no esté salado. Si no se encuentra se puede
  • sustituir por bacon

foto <strong>PATÉ</strong> DE <strong>HÍGADO</strong> DE <strong>CERDO</strong> Pasar por la picadora el hígado, magro y tocino. La pasta que se vaya formando al pasar por la picadora la pasaremos otra vez, cuanto más fina sea la pasta, mas fino nos saldrá el paté. Añadir a la pasta, las trufas (sí se usan) picadas a cuchillo, el cognac o whisky y la hoja de laurel bien...

cocina de:
  • España
Receta vista en arecetas.net
Añadir a mi recetario
1 votos
¡qué rico!
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gramos de hígado de cerdo
  • 4 huevos
  • 1 vasito de jerez

foto <strong>Paté</strong> de <strong>hígado</strong> de <strong>cerdo</strong> Instrucciones de elaboración: En una sartén se fríen los ajos y una vez fritos se retiran.Se sofríe el hígado y se flambea con media copa de jerez, se baten los huevos y se pasa todo por la batidora.Sazonar con las dos pimientas, la...

cocina de:
  • Entradas
  • huevos
  • Francesa
Receta vista en recetas.net
Añadir a mi recetario
0 votos
¡qué rico!
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gr. de hígado de cerdo
  • 4 huevos
  • 1 vasito de jerez

foto <strong>PATÉ</strong> DE <strong>HÍGADO</strong> DE <strong>CERDO</strong> En una sartén se fríen los ajos y una vez fritos se retiran. Se sofríe el hígado y se flambea con media copa de jerez, se baten los huevos y se pasa todo por la batidora. Sazonar con las dos pimientas, la nuez moscada y la sal. Se unta una tarrina con mantequilla, se agrega la preparación anterior y se pone al baño María en el horno. Cuando se mete el cuchillo y la hoja sale li...

cocina de:
  • España
  • Todo el año
Receta vista en arecetas.net
Añadir a mi recetario
0 votos
¡qué rico!
  • 400 gramos de higadillos de pollo;
  • 350 gramos de papada de cerdo
  • 1/2 vaso de leche
  • 10 tiras de bacon

foto <strong>Paté</strong> de <strong>higado</strong> para hacer la gelatina, corta las verduras y cuécelas en el caldo junto con el pie de ternera, la corteza de cerdo y las claras de huevos. mantener a fuego lento hasta que todo esté fundido. dejar enfriar y retirar la grasa hasta que quede la gelatina espesa. aparte colocar unas tiras de bacon en...

cocina de:
Receta vista en mis-recetas.org
Añadir a mi recetario
0 votos
¡qué rico!

foto <strong>Paté</strong> casero de <strong>higado</strong> de <strong>cerdo</strong> necesario. Meter la masa del paté en botes de cristal de 200 cc., cerrarlos y cocerlos al baño Maria hasta conseguir la esterilización (si se hace en olla a presión 45´ si se hace en cazuela normal una hora y media). Dejar enfriar dentro del agua. ...

cocina de:
  • Charcutería
  • Charcutería
  • Todo el año
  • Elaboración de patés.
Receta vista en gastronomiavasca.net
Añadir a mi recetario
0 votos
¡qué rico!
  • kg.:
  • higado de cerdo
  • 200 gr tocino
  • 4 kg sal fina

foto <strong>Pate</strong> casero de <strong>higado</strong> de <strong>cerdo</strong> pate casero de higado de cerdo picar todas las carnes con placa de4. añadir la condimentacion y mezclar bien. dejar reposar en camara hasta el dia siguiente. probar el punto de sal cogiendo una pequeña porcion de masa con una cucharilla y sumergiendola durante unos segundos en agua hirviendo...

cocina de:
  • Entradas
Receta vista en recetasdecocina.es
Añadir a mi recetario
0 votos
¡qué rico!
  • 450 grs de hígado de pollo
  • 50 grs de manteca
  • ½ vaso de vino blanco (se pueden reemplazar por 2 cdas de coñac)
  • 350 grs de tocino gordo (grasa de cerdo

foto <strong>Paté</strong> de <strong>hígado</strong> de pollo quitar la película que cubre el hígado, recortar si hay zonas verdes y freír 5 minutos en la manteca con el laurel y el tomillo a fuego medio, sazonar con sal y pimienta. el punto de cocción es de color rosado en su interior. retirar del fuego y dejar que se enfrié. en la misma sartén donde se hizo...

cocina de:
  • Horno
  • Uruguay
Receta vista en mis-recetas.org
Añadir a mi recetario
0 votos
¡qué rico!
  • 1 KG DE HIGADO DE CERDO MUY PICADO
  • 300 GM DE MANTECA DE CERDO TAMBIEN PICADA MUY FINA
  • 250 CL DE VINO DE OPORTO (TAMBIEN SE PUEDE UTILIZAR COÑAC O CUALQUIER VINO OLOROSO)
  • UNA CUCHARADA SOPERA DE NUEZ MOSCADA MOLIDA

foto <strong>PATE</strong> DE <strong>HIGADO</strong> DE <strong>CERDO</strong> IBERICO AL OPORTO SE PONEN EN UN CAZO HONDO EL HIGADO ,LA MANTECA Y EL COÑAC A FUEGO LENTO Y DANDOLE VUELTAS MUY A MENUDO ,CUANDO SE VEA QUE LA MANTECA YA ESTÁ BIEN DESHECHA SE LE AÑADEN LAS ESPECIES Y SE LE SIGUEN DANDO VUELTAS HASTA QUE SE LE VEA UN COLOR DORADITO DE QUE EL HIGADO ESTÁ BIEN REFRITITO ….SE DEJA REPOSAR UN RATO Y YA SE PUEDE PONER EN LOS RECIPIENTES PARA GUARDARL...

cocina de:
  • Aperitivos y tapas
Receta vista en mundorecetas.com
Añadir a mi recetario
0 votos
¡qué rico!
  • 50 cc. de aceite
  • 1 vasito de cava seco
  • 1 cebolla pequeña
  • 8 higaditos de pollo

foto <strong>Paté</strong> de <strong>higado</strong> de pollo al orégano , se habrá engrasado un molde o moldes pequeños con mantequilla o grasa de cerdo. Cuando los higaditos ya no quemen, batirlos bien con la batidora, junto con el resto de lo que había en la sartén. Si se quiere, pasar por el chino para que quede una pasta bien fina. Volcar en los moldes previamente...

cocina de:
  • Pollo aves y caza
  • Internacional
Receta vista en recetasmicocina.com
Añadir a mi recetario
Categorías:
Otras búsquedas: