Recetas de cocina: pate higado cerdo
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¡qué rico!
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gramos de hígado de cerdo
  • 4 huevos
  • 1 vasito de jerez

foto <strong>Paté</strong> de <strong>hígado</strong> de <strong>cerdo</strong> Instrucciones de elaboración: En una sartén se fríen los ajos y una vez fritos se retiran.Se sofríe el hígado y se flambea con media copa de jerez, se baten los huevos y se pasa todo por la batidora.Sazonar con las dos pimientas, la...

cocina de:
  • Entradas
  • huevos
  • Francesa
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¡qué rico!

foto <strong>Paté</strong> casero de <strong>higado</strong> de <strong>cerdo</strong> necesario. Meter la masa del paté en botes de cristal de 200 cc., cerrarlos y cocerlos al baño Maria hasta conseguir la esterilización (si se hace en olla a presión 45´ si se hace en cazuela normal una hora y media). Dejar enfriar dentro del agua. ...

cocina de:
  • Charcutería
  • Charcutería
  • Todo el año
  • Elaboración de patés.
Receta vista en gastronomiavasca.net
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¡qué rico!
  • 1/2 kg carne picada de cerdo
  • 1 lata de paté de hígado de cerdo
  • 1/2 kg carne picada de ternera
  • 1 paquete aceitunas verdes (sin hueso)

foto Albóndigas con <strong>paté</strong> Mezclamos la carne de cerdo, la de ternera, el paté, el ajo picado, las aceitunas sin hueso picadas, el perejil, la sal y la pimienta (se puede dejar un día para que macere). Echamos un huevo batido a la mezcla, el pan rallado y removemos hasta que quede todo bien mezclado. En una olla se...

cocina de:
  • Carnes
  • Cerdo y cochinillo
Receta vista en recetascomidas.com
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¡qué rico!
  • 1/2 lt. de gelatina de ave
  • 1 kg. de higaditos de pollo, lavados y sin nervaduras
  • 500 gr. de hígado de cerdo cortado en tiras
  • 100 gr. de manteca

foto <strong>Pate</strong> medialuna Preparación:Eche la gelatina líquida en el fondo del molde medialuna mojado y enfríe. Caliente la mitad de la manteca en una sartén grande, saltee los hígados de pollo y el de cerdo cortados, salpimiente y retire del fuego. En la misma sartén, saltee con un trozo de manteca las verduras y los ajos...

cocina de:
  • Entradas
  • Francia
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¡qué rico!
  • 200 gr. carne picada de ternera
  • 200 gr. carne picada de cerdo
  • 100 gr. bacon o panceta de cerdo
  • 200 gr. hígado de pollo

foto <strong>Paté</strong> casero En un recipiente mezclar la carne picada, el bacon troceado, los higaditos cortados y las hierbas aromáticas. A continuación añadir el pan escurrido, el brandy el oporto y el huevo. Sazonar con sal y pimienta y mezclar bien. Estirar la crepineta en un molde de puding y rellenar con la carne, pone...

cocina de:
  • carnes
Receta vista en afuegolento.com
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¡qué rico!
  • hígado de cerdo(ibérico), 500 gramos
  • manteca de cerdo, 100 gramos
  • sal,  al gusto
  • tocino fresco de cerdo, 500 gramos

foto <strong>PATÉ</strong> DE IBÉRICO Poner en un robot de cocina o una batidora el hígado y el tocino de ibérico. Agregar la manteca, sal, la pimienta y la nuez moscada. Batir hasta conseguir una pasta suave y homogénea. Verter en un cazo o cacerola y cocer al baño maría durante 35-40 minutos, moviendo a menudo con una cuchara de...

cocina de:
  • pates
  • tradicional
  • españa
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • 300 gramos higatos de pollo
  • 100 gramos de carne de cerdo
  • 1 higado de conejo
  • 1 cebolla picada

foto <strong>Pate</strong> dei butteri Tomar una sartén grande y verter la cebolla, el apio y la zanahoria, todo ello picado muy finito, el aceite, la rama de romero, las hojas de salvia y los dientes de ajo cortados por la mitad. Cocinar durante 5 minutos a fuego lento y sin parar de mezclar. Cortar en trocitos los hígados y la carne...

cocina de:
  • Carnes
  • Pollo y gallina
Receta vista en recetascomidas.com
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¡qué rico!
  • <p>100 gr. de pechuga de pollo</p> <p>200 gr. de carne de conejo sin huesos
  • </p> <p>100 gr. de cerdo  </p> <p>100 gr. de hígado vacuno </p> <p>50 gr. de jamón serrano </p> <p>50 gr. de tocino </p> <p>50 gr. de pistachos </p> <p>2 huevos</p> <p>Tomillo, sal, pimienta, romero, orégano</p> <p>1 copa de Jerez</p>

foto <strong>Paté</strong> de carnes Preparación: Procesar todas las carnes (previamente cocidas) en la picadora junto con las chalotas y las especias. Luego batir los huevos en un bol aparte y agregar la mezcla de carnes picadas, mezclando todo muy bien y salando al gusto. Agregar la pimienta e integrar todo bien hasta crear una mas...

cocina de:
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  • España
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¡qué rico!
  • 1 KG DE HIGADO DE CERDO MUY PICADO
  • 300 GM DE MANTECA DE CERDO TAMBIEN PICADA MUY FINA
  • 250 CL DE VINO DE OPORTO (TAMBIEN SE PUEDE UTILIZAR COÑAC O CUALQUIER VINO OLOROSO)
  • UNA CUCHARADA SOPERA DE NUEZ MOSCADA MOLIDA

foto <strong>PATE</strong> DE <strong>HIGADO</strong> DE <strong>CERDO</strong> IBERICO AL OPORTO SE PONEN EN UN CAZO HONDO EL HIGADO ,LA MANTECA Y EL COÑAC A FUEGO LENTO Y DANDOLE VUELTAS MUY A MENUDO ,CUANDO SE VEA QUE LA MANTECA YA ESTÁ BIEN DESHECHA SE LE AÑADEN LAS ESPECIES Y SE LE SIGUEN DANDO VUELTAS HASTA QUE SE LE VEA UN COLOR DORADITO DE QUE EL HIGADO ESTÁ BIEN REFRITITO ….SE DEJA REPOSAR UN RATO Y YA SE PUEDE PONER EN LOS RECIPIENTES PARA GUARDARL...

cocina de:
  • Aperitivos y tapas
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gr. de hígado de cerdo
  • 4 huevos
  • 1 vasito de jerez

foto <strong>Paté</strong> de <strong>hígado</strong> de <strong>cerdo</strong> En una sartén se fríen los ajos y una vez fritos se retiran. Se sofríe el hígado y se flambea con media copa de jerez, se baten los huevos y se pasa todo por la batidora. Sazonar con las dos pimientas, la nuez moscada y la sal. Se unta una tarrina con mantequilla, se agrega la preparación anterior...

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  • Entradas y huevos
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