Recetas de cocina: pate ternera jamon
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¡qué rico!
  • 500 gr. de carne de ternera picada
  • 500 gr. de carne de cerdo picada
  • 1 gruesa tajada de jamón crudo
  • 1 gruesa tajada de jamón cocido

foto <strong>Paté</strong> de <strong>ternera</strong> y <strong>jamón</strong> un molde redondo, angosto y largo, dejando caer los sobrantes hacia afuera. Acomodar encima bastones gruesos de jamón y completar el molde con la preparación del paté.Cocinar el paté a horno moderadamente caliente, en una asadera con un dedo de agua, durante 1 hora. Retirar del horno y dejar enfriar...

cocina de:
  • Carnes
  • Internacional
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¡qué rico!
  • 400 gr. de carne de ternera picada
  • 300 gr. de carne de cerdo
  • 125 gr. de jamón cocido en tajadas
  • 50 gr. de panceta ahumada en tajadas

foto <strong>Paté</strong> de <strong>ternera</strong> y cerdo . Mezclar bien con una cuchara de madera o con las manos.Tapizar el fondo de una terrina con las tajadas de panceta fresca, así como las paredes. Llenar la terrina con la preparación de paté. Tapar con dos o tres tajadas de panceta ahumada, apretando el contenido del recipiente. Tapar la terrina y...

cocina de:
  • Entradas
  • Francia
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¡qué rico!
  • INGREDIENTES:
  • 400 gr de ternera
  • 100 gr de jamon de york
  • 1 cebolla

foto <strong>PATE</strong> DE <strong>TERNERA</strong> EN GELATINA DE NARANJAS PREPARACION. 1.-CORTAR LA TERNERA EN TROCITOS Y SOFREIRLA CON LA MANTEQUILLA O EL ACEITE Y EL LAUREL. AÑADIR EL BRANDY HASTA QUE SE EVAPORE. ENFRIAR Y RETIRAR EL LAUREL. AGREGAR EL JAMON DE YORK Y PICARLO TODO. 2.-CORTAR EN TIRAL LA PIEL DE LA NARANJA. EXPRIMIR Y COLAR SU ZUMO. AÑADIRLE AGUA...

cocina de:
  • Aperitivos y tapas
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¡qué rico!
  • 1 liebre
  • 1/2 kg. de papada de cerdo (careta) a ser posible de ibérico de bellota
  • 1/2 kg. de hígado de ternera
  • Tocino de jamón de ibérico en láminas finas para forrar

foto <strong>PATÉ</strong> DE LIEBRE CON TRUFAS Limpiamos y deshuesamos la liebre reservando los lomos enteros. Ponemos en maceración 24 horas con las hierbas, el brandy y la pimienta (cubriendo). Picamos la liebre, los lomos no y la mezclamos con la cebolla y el ajo finamente picados. Hervimos la leche y añadimos la harina y los huevos ba...

cocina de:
  • España
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¡qué rico!
  • 1/2 k de filetes de ternera
  • 150 g de jamón cocido
  • 100 g de queso
  • foie, paté

foto Flamenquines al foie untar el filete con el foie, o en su defecto con paté, colocar una loncha de jamón cocido y una de queso y enrollar, rebozar y freir. elaborar la salsa de foie: añadir la nata y el paté y cocer, pasar por la batidora....

cocina de:
  • Frito
  • España
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¡qué rico!
  • 1,500 kg. carne de ternera para rustir , troceada ó en una pieza
  • 300 gramos de carne de cerdobutifarras)
  • 200 gramos de pechuga de pavo
  • 50 gramos de jamón york

foto Canelones del domingo con tres quesos en una cazuela con aceite, sofreír la cebolla y añadir la carne de ternera, la de cerdo, la de pavo y el jamón de york, todo troceado o si preferís en un trozo y lo cortáis después, salpimentáis y vais rustiéndolo todo pasados unos veinte minutos, añadís el vaso de vino y dejáis reducir. entonces...

cocina de:
  • Gratinado
  • España
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¡qué rico!
  • 20 placas de canelones
  • 600 gr de Carne picada (mezcla ternera y magro)
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de pate, foie grass o unos higaditos

foto Canelones de la Mamá (Thermomix) Cocer las placas de los canelones (o hidratar si son precocidos) Picar unos segundos la cebolla a velocidad 5 y reservar. Poner el aceite 2 minutos 100º velocidad 1. Añadir la cebollita picada y rehogar 5 minutos 100º velocidad 1. Añadir la carne picada, el jamón, el paté y orégano. Pimienta...

cocina de:
  • Pastas
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¡qué rico!
  • INGREDIENTES
  • 36 placas de canelones precocidos
  • 150 gr. de queso parmesano o enmental
  • 400 gr. de carne de ternera picada

foto CANELONES ROSSINI tomate y el aceite. Programar 16 segundos a velocidad 3 ½. Bajar los residuos que hayan quedado en las paredes del vaso con la espátula y programar 7 minutos, 100º, velocidad 2. Añadir las carnes, el jamón, la pechuga, un chorrito de jerez, el caldo, sal y pimienta. Programar 20 minutos, 100º, velocidad...

cocina de:
  • Pastas
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¡qué rico!
  • Ingredientes
  • 36 placas de canelones precocidos
  • 150 gr. De queso parmesano o enmental
  • 400 gr. De carne de ternera picada

foto Canelones rossini el aceite. Programar 16 segundos a velocidad 3 ½. Bajar los residuos que hayan quedado en las paredes del vaso con la espátula y programar 7 minutos, 100º, velocidad 2. Añadir las carnes, el jamón, la pechuga, un chorrito de jerez, el caldo, sal y pimienta. Programar 20 minutos, 100º, velocidad 1...

cocina de:
  • Pastas y arroces
  • Internacional
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