- 1 Pato entre 1,5 a 2,5 kg
- Manzana
- Ciruelas pasas
- Sal gorda
El pato tiene que pesar entre un kilo y medio y dos kilos y medio, y tiene que asarse de una hora y media a dos horas y media, según tamaño. Se frota por dentro con sal gorda y pimienta y se rellena con gajos de manzana ácida y ciruelas pasas. Por fuera se frota asimismo con un poco de sal gorda y...
- España
- 1 Ganso entre 4 a 6 kg
- Manzana
- Ciruelas pasa
- Sal gorda
donde está la fuente para horno, en la que se echa agua hirviendo o caldo, cuando el ganso se haya tostado. Se emplea una temperatura de 160˚, aunque al final, cuando ya se ha sacado el jugo de la fuente, puede subirse un poco la temperatura. Colar el jugo, y espesar la salsa, dejándola hervir unos minutos
Tanto el lomo de cerdo, como el pato y el ganso asado, s...
- España