Recetas de cocina: pato asado
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¡qué rico!

foto El lenguado <strong>asado</strong> con hígado de <strong>pato</strong> y jugo de merino Para el lenguado: En una sartén antiadherente engrasada colocar los ocho lomos de lenguado cortados a la mitad y dorar. Salpimentar y reservar. En otra sartén dorar las doce escalopas de hígado fresco y reservar. En otra sartén dorar las doce escalopas de hígado fresco y reservar. Para la...

cocina de:
  • pescados
Receta vista en afuegolento.com
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¡qué rico!
  • 4 rebanadas de pan de molde 200 gr. de foie
  • 2 manzanas
  • 4 muslos de pato confitados
  • 1/4 kg. de grosellas

foto Tosta de manzana <strong>asada</strong> con foie a la plancha y muslito de <strong>pato</strong> elabora un pure con las manzanas asadas y se pone encima de la tosta. los muslitos de pato se calientan y se hace el foie a la plancha. una vez bien hecho se pone tambien encima de la tosta. se colocan los muslitos al lado de la tosta y se decora con el coulis de grosella, previmante preparado....

cocina de:
  • Postres
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!

foto Confit de <strong>pato</strong> sobre cama de pasta fresca y crema  de calabaza Calentar el muslo de pato con un poco de su propia grasa al horno y después gratinar en la salamandra para que la piel quede crujiente. Emplatar sobre una cama de pasta fresca cocida y salteada con pasa y piñones y acompañar con el puré de calabaza que se elabora pochando la cebolla, el...

cocina de:
  • Segundos platos de carnes y aves
  • Carta
  • Todo el año
  • Asado al horno
Receta vista en gastronomiavasca.net
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¡qué rico!

foto Foie de <strong>pato</strong> frío con manzanas salteadas y mousse de mamia Guarniciones Pan tostado y mantequilla en un plato aparte. Para la manzana: pelar y cortar en unos 10 gajos cada manzana, saltearla con el aceite de oliva, echar el azúcar, dejargl#178# caramelizar# y añadir un poco de agua. Sacar y enfriar. Para la mousse de cuajada: calentar un poco de...

cocina de:
  • Primeros platos fríos y templados
  • Carta
  • Todo el año
  • Salteado
Receta vista en gastronomiavasca.net
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¡qué rico!

foto Confit de <strong>pato</strong> sobre cama de pasta fresca y puré de manzana Calentar el muslo de pato en su propia grasa al horno. Emplatar sobre una cama de pasta fresca y acompañar con el puré de manzana y una salsa de Oporto que se elabora haciendo un caramelo rubio al que se añade el vino dejando reducir y mojando con fondo de ave....

cocina de:
  • Segundos platos de carnes y aves
  • Carta
  • Todo el año
  • Asado al horno
Receta vista en gastronomiavasca.net
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¡gracias!
  • 1 pato (3000 g)
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 manzanas
  • 150 g de ciruelas pasas

foto <strong>Pato</strong> con manzanas y ciruelas pasas c (durante los primeros 45 minutos con la parte posterior hacia arriba). después de 45 minutos, retira la grasa de la bandeja y añade el agua. si al terminar el pato no está dorado y crujiente se puede subir la temperatura a 225 durante 10 minutos. comprobar que está completamente asado. dejar...

cocina de:
  • Horno
  • Dinamarca
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • 1 pato de 1 1/2 kg. aproximadamente
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 copa de vino de arroz o de Jerez seco

foto <strong>PATO</strong> A LA MODA DE PEKIN salsa en el cuenco. Calentar el horno a 200º C. y dejar asar el pato durante unos 40 minutos, poner debajo una bandeja para recoger el fondo de cocción. La piel del pato, una vez asado, deberá quedar brillante y seca, casi transparente. Retirar el pato del horno, dejar que se enfríe un poco y...

cocina de:
  • Pekín
  • China
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!

foto Solomillo de cerdo con salsa de ciruela negra y foie de <strong>pato</strong> Se ponen a macerar las ciruelas con el vino de Jerez durante 24 horas. Se dan un hervor con el vino y un poco de fondo oscuro, cuando esten blandas se retiran, la mitad se reservan partidas por la mitad como guarnición. Al resto se le añade 300 ml. de demiglace, se lleva a ebullición , se ...

cocina de:
  • Segundos platos de carnes y aves
  • Carta
  • Todo el año
  • Asado a la plancha o parrilla
Receta vista en gastronomiavasca.net
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¡qué rico!

foto Higado de <strong>pato</strong> sobre pan de higos con salsa de Oporto previamente asado al horno y fileteado y sobre este los trozos de foie. Por otra parte saltear los dados de manzana con un poco de mantequilla y colocar alrededor del plato. Por último salsear con el caramelo de Bandeira. ...

cocina de:
  • Segundos platos de carnes y aves
  • Carta
  • Todo el año
  • Asado a la plancha o parrilla
Receta vista en gastronomiavasca.net
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¡qué rico!
  • 1 Ganso entre 4 a 6 kg
  • Manzana
  • Ciruelas pasa
  • Sal gorda

foto GANSO <strong>ASADO</strong> (OVNSTEGT GÅS) donde está la fuente para horno, en la que se echa agua hirviendo o caldo, cuando el ganso se haya tostado. Se emplea una temperatura de 160˚, aunque al final, cuando ya se ha sacado el jugo de la fuente, puede subirse un poco la temperatura. Colar el jugo, y espesar la salsa, dejándola hervir unos minutos Tanto el lomo de cerdo, como el pato y el ganso asado, s...

cocina de:
  • España
Receta vista en arecetas.net
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