Recetas de cocina: pato asado
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¡qué rico!
  • 1 pollo de 1400g aprox, de los amarillo que venden de
  • caserío. No mas grande que no entra en la cubeta.
  • Unas 8 ciruelas pasas sin hueso
  • Un puñadito de piñones

foto Pollo <strong>asado</strong> caserio (chef o matic) He puesto a precalentar la chefo programa 91 10 minutos. Mientras tanto preparaba el pollo. Le salas . Después le he rellenado con las almendras, las ciruelas, los piñones el pimiento verde en tiras y el trozito de foie bien repartido. He cortado el limón a la mitad y una mitad la he metido dent...

cocina de:
  • Carnes
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • foie-gras
  • 720
  • 00 gr melocoton
  • 500

foto Higado de <strong>pato</strong> sobre pan de higos con salsa de opo cortar la manzana en pequeños dados y con los recortes elaborar un pure de manzana . cortar unas rebanadas de pan de higos y tostar ligeramente en la salamandra. echar un boton de pure de manzana y sobre este poner las rebanadas de pan, sobre estas el melocoton previamente asado al horno y...

cocina de:
  • Carnes
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • 1 pato de unos 2 kg., eviscerado
  • 1 cebolla
  • 2 trozos pequeños de jengibre
  • 1 cucharada de sal

foto PATA LACADO A LA PEKINESA corriente, hasta que el pato esté seco, unas 24 horas. A las 12 horas, o antes si se quiere, se vuelve a pintar, lo ideal es que absorbiera todo el líquido del lacado. Comprobar que está seco, la piel no tiene que estar húmeda, si lo asásemos estando la piel húmeda, ésta después de asada...

cocina de:
  • Pekín
  • China
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 200 cc. de vino de oporto
  • 2 cucharadas de naranja, raspadura
  • 1 cucharada de mermelada de grosellas
  • 1 pizca de canela molida

foto Salsa yorkshire de naranja se agrega el zumo de naranja. Se cuela la salsa y se le añade las raspaduras de naranja. Se sirve. Esta salsa es especial para el jamón asado o el pato asado o estofado. La mermelada puede sustituirse por otra de frambuesa o de fresa....

cocina de:
  • Sopas y cremas
  • Internacional
Receta vista en recetasmicocina.com
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¡qué rico!
  • Arroz ½ Kilo
  • Chancho asado, picado en daditos pequeños 1/8 Kilo
  • Cebollitas Chinas cortada en rodajas finas ( 6 cebollitas ) 1 Atado
  • Huevos 3 Unidades

foto ARROZ  CHAUFA (Frito, Saltado) anterior 200 gramos de gallina sancochada ó 200 gramos de camarones ó 200 gramos de pato asado, según el sabor que se desee. El arroz chaufa sam si, lleva 100 gramos de cada una de las carnes y ½ c. de aceite de ajonjolí ...

cocina de:
  • Arroces
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • 200 ccs de vino de oporto
  • 2 cucharadas de naranja, raspadura
  • 1 cucharada de mermelada de grosellas
  • 1 pizca de canela molida

foto Salsa yorkshire de naranja se condimenta con la canela, la pimienta y se corrige de sal.Se hierve otro minuto y se agrega el zumo de naranja.Se cuela la salsa y se le añade las raspaduras de naranja.Se sirve.Esta salsa es especial para el jamón asado o el pato asado o estofado.La mermelada puede sustituirse por otra de frambuesa o de fresa. Rec...

cocina de:
  • Sopas
  • cremas
  • Internacional
  • vegetariana
Receta vista en recetas.net
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¡qué rico!
  • Arroz 1/2 kilo
  • Chancho asado, picado en daditos pequeños 1/8 kilo
  • Cebollitas chinas cortada en rodajas finas ( 6 cebollitas ) 1 atado
  • Huevos 3 unidades

foto Arroz  chaufa (frito, saltado) de gallina sancochada ó 200 gramos de camarones ó 200 gramos de pato asado, según el sabor que se desee. El arroz chaufa sam si, lleva 100 gramos de cada una de las carnes y ½ c. De aceite de ajonjolí ...

cocina de:
  • Pastas y arroces
  • Internacional
Receta vista en recetasmicocina.com
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¡qué rico!
  • 300 gramos de orejones de albaricoques (desecados)
  • 50 gramos de ciruelas secas sin pepitas.
  • agua.
  • 4 cucharadas de brandy o coñac.

foto Crema de albaricoque con un toque de ciruela formamos una crema suave y uniforme. es una crema ideal para utilizarla durante el invierno cuando escasean las frutas frescas y que nos sirven para acompañar como guarnicion de platos de caza o asados de aves como el pato, la pularda o el pavo....

cocina de:
  • Cremas
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • 500 grs  higado de pato 
  • 1/2 piña madura
  • 100 grs. Mantequilla
  • 50 grs. Azúcar moreno

foto Foie a la sarten  con piña caramelizada
higado (foie) de unos 125 grs cada uno y engrasar con aceite se pasan por sartén antiadherente, a fuego medio, hasta que doren por las dos caras.Se emplatan en raciones individuales colocando el medallón de foie (hígado)en el centreo de un plato y a su laso los gajos de piña caramelizada y salpimentada al gusto con sal de escamas y pimienta recien molida. Se salsea con el judo del asado

cocina de:
  • Carne
Receta vista en cocinatusrecetas.com
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¡qué rico!
  • 4 rebanadas de pan de molde
  • 200 gr. de foie
  • 2 manzanas
  • 4 muslos de pato confitados

foto TOSTA DE MANZANA CON FOIE elabora un puré con las manzanas asadas y se pone encima de la tosta. Los muslitos de pato se calientan y se hace el foie a la plancha. Una vez bien hecho se pone también encima de la tosta. Se colocan los muslitos al lado de la tosta y se decora con el coulis de grosella, previmante preparado....

cocina de:
  • España
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