- 500 grs. de filetes de pechuga de pavo
- 250 grs. de champiñones laminados
- 600 ml. de leche desnatada
- 50 grs. de harina
Se cortan los filetes en tiritas
En una sarten grande, (yo lo hago en un wok), se pone un poco de aceite a calenta y de dora la cebolla hasta que esté blandita.
Untar las tiritas de pavo con aceite y añadir a la sartén con la cebolla. Rehogar todo sin dejar de remover.
Añadir los champiñones y...
- Light
- 400 gr. champiñones
- 400gr. mozzarella
- Un poco de queso rayado para gratinar
- Unas lonchas de fiambre de pavo (a tu gusto)
Picamos los champiñones y los rehogamos en una sartén. Cuando están casi hechos añadimos el fiambre de pavo cortado en trocitos. Lo dejamos un minutos más al fuego.
En una cazuela, a poder ser de barro, ponemos una base de queso mozarella, encima ponemos un poco de champiñones, luego otra capa...
- Setas y hongos
- Champiñones
- 1/2 kg de carne molida de pavo.
- 1/2 tz de cebollines picados.
- 1/2 tz de apio picado.
- 1/2 tz de pan rallado
poner en un procesador de alimentos los champiñones y la cebolla.
freír en poco aceite y por unos3 o 4 minutos y agregar los pimientos picado y las especies , retirar del fuego y escurrir.
una vez frío mezclar la carne molida de pavo con las verduras , los huevos y el pan rallado.
formar 8 hamburguesas y freír....
- Frito
- México
- 4 tazas de caldo de pollo
- 600 gramos de pavo deshuesado
- sal y pimienta
- 1 cebolla
champiñones y rebanelos. Haga lo mismo con las zanahorias. rehogue antes en la mantequilla hasta que se pongan transparentes. espolvoree con harina y disuelva con una taza de caldo y el vino, deje cocer, destapado, 10 minutos. añada el pavo y sazone con sal y pimienta; aromatice con el estragn. Bata la crema con las yemas y vierta el fricas en el centro de un ani...
- Caldos
- 50gr. aceite oliva
- 100gr. cebolla
- 100gr. zanahoria
- 100gr. tomate natural triturado
Sofreir la cebolla con el tomate natural triturado unos 10 minutos con un poquito de sal y pimienta. Añadir el pavo salpimentado y dar unas vueltas. Enseguida ponemos el vino, el estragón y tomillo o romero y dejamos hacer 12 minutos (si usamos otra carne, hay que ver cuándo queda hecha pero jugosa). Cuando queden unos 5 minutos, ponemos los champiñones y una vez ...
- Carnes
400 gramos de pechuga de pavo. 50 gramos de arroz. 1 huevo. 1 diente de ajo. 1 cebolla. 1 pimiento verde. 250 gramos de zanahorias. 4 pimientos rojos asados. 200 gramos de champiñones. 2 decilitros de aceite de oliva. 1 plato de harina para enharinar las albondigas. 2 decilitros de aceite de oliva...
- Primeros
- pavo, 3 kilos
- carne de ternera picada, 300 gramos
- pasas de corinto, 150 gramos
- ciruela pasa, 20 gramos
Limpiar los champiñones muy bien, lavarlos y picarlos. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla picada y los champiñones durante 10 minutos. Incorporar las carnes picadas, y cuando se suelten, regar con la mitad del vino, dar unas vueltas y apartar del fuego.Batir los huevos con sal...
- otras aves
- tradicional
- cataluña
- pavo, 3 kilos
- mantequilla, 6 cucharadas
- cebolla, 1 unidad
- hígado de pollo, 100 gramos
. Mantener en el fuego unos 10 minutos más. Retirar la sartén y agregar la miga de pan y los champiñones, mezclando muy bien.Rellenar el pavo con la farsa preparada y coser la abertura con aguja e hilo para que no se salga durante la cocción. Untar con la mantequilla restante. Calentar bien el horno, meter el pavo y mantenerlo unas 4 horas a media...
- caza menor
- tradicional
- internacional
Preelaboraciones de carne:
Limpiar las piezas de pavo y cortarlas de manera sesgada en la cortadora de huesos para que cojan aspecto de chuleta.
Las piezas más utilizadas son de pierna y pechuga, siempre con hueso.
Ponerlas a macerar con ajo, perejil, aceite y un poco de zumo de limón, para que se ablande, aportarle sabor u aspecto atractivo.
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- Segundos platos de carnes y aves
- Menú especial
- Todo el año
- Asado a la plancha o parrilla
- muslos de pavo
- 3 kg ajo
- dientes
- 2 und
muslos de pavo braseados con champiñon y pure de patatas braseado al horno para la salsa: ajo fileteado , cebolla paisana , zanahoria medias lunas finas, tomate de hacer trocearlo en cuartos y el pimiento verde en aros finos. para la guarnicion: patatas - pelar y cortar con el robot c10,f10.limpiar...
- Carnes