Recetas de cocina: pierna dulce
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¡qué rico!
  • pata de cerdo (con piel), 1,1/2 kilo
  • manteca de cerdo, 3 cucharadas
  • pimienta negra molida,  al gusto
  • clavo de olor, 15 unidades

foto <strong>PIERNA</strong> DE CERDO EN <strong>DULCE</strong> Lavar bien la carne, y secarla con papel absorbente. Hacer unos cortes sobre la superficie formando unos rombos, y pinchar un clavo sobre cada uno. Sazonar la carne, repartir la manteca por encima e introducir en el horno a temperatura media, durante 1 hora, bañar la carne a menudo con el ju...

cocina de:
  • cerdo
  • tradicional
  • internacional
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¡qué rico!
  • pierna de cordero, 1,1/2 kilo
  • pimentón dulce, 1 cucharada
  • orégano, 1/2 cucharadita
  • caldo, 1 taza

foto <strong>PIERNA</strong> DE CORDERO ADOBADA Lavar el cordero y secarlo con papel absorbente. Pelar los dientes de ajo y machacarlos en el mortero con el pimentón dulce y picante, las hierbas, sal y pimienta. Colocar la carne en una fuente refractaria o una placa de horno. Mezclar la manteca con el majado formando una pasta homogénea y untar...

cocina de:
  • cordero
  • tradicional
  • españa
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¡qué rico!
  • pierna de cerdo con piel, 1,1/2 kilo
  • manteca de cerdo, 3 cucharadas
  • jengibre molido, 1/3 cucharadita
  • sal,  al gusto

foto <strong>PIERNA</strong> DE CERDO CON MIEL Lavar la carne y secarla con papel de cocina. Hacer unos cortes en la superficie, formando unos rombos, y en cada uno, pinchar un clavo. Salpimentar y poner unos pegotes de manteca por encima, e introducir en el horno precalentado, a temperatura media-alta (190ºC) unas 2 horas.Mezclar la miel con l...

cocina de:
  • cerdo
  • tradicional
  • internacional
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¡qué rico!
  • pierna de cordero, 2,1/2 kilos
  • comino molido, 1 cucharada
  • orégano, 1/2 cucharada
  • diente de ajo, 1 unidad

foto <strong>PIERNA</strong> DE CORDERO ESTILO CRIOLLO Preparar un adobo mezclando en un recipiente el ajo en polvo, el comino, el pimentón, la pimienta, el orégano, el diente de ajo pelado y picado, el vinagre y sal. Añadir el aceite y mezclar bien. A continuación, deshuesar la pierna de cordero por la parte superior, puede pedir al carnicero que...

cocina de:
  • cordero
  • tradicional
  • perú
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¡qué rico!
  • pierna de cerdo, 4 kilos
  • pimiento rojo, 1 unidad
  • canela en polvo, 1 cucharadita
  • mejorana, 1/2 cucharadita

foto PERNIL DE CERDO AL VINO <strong>DULCE</strong> Lavar la pierna y secarla con papel absorbente. Rallar las cebollas, picar el pimiento y mezclarlo con las especias y las hierbas aromáticas, la salsa inglesa y el vino; mezclarlo bien y verter sobre la pierna, dejándolo macerar 24 horas en el frigorífico.Calentar el horno a temperatura media...

cocina de:
  • cerdo
  • tradicional
  • colombia
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¡qué rico!
  • 1 pierna de cerdo de 4 kilogramos .
  • 2 naranjas agrias.
  • 6 hojas de laurel.
  • 4 dientes de ajo.

foto <strong>PIERNA</strong> RELLENA EN <strong>DULCE</strong> Corte la pierna a lo largo, quítele el hueso y hágale varios cortes más para extender toda la carne de manera plana que permita enrollarla después. Si la pierna tiene mucha manteca, quítele un poco para que pueda dorarla mejor, perfórela y adóbela con los ajos machacados, la naranja agria, las...

cocina de:
  • España
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¡qué rico!
  • Pierna de lechal 250g
  • Laurel 4 hojas
  • Miel 2 cucharadas
  • Pera de agua 1 unidad

foto <strong>Pierna</strong> de lechal graseada con miel y pomelo, guarnecida con pera a la infusión de romero   Se deshuesa la pierna de cordero y se rellena con una farsa hecha con espinacas salteadas con almendra machacada, ajo y perejil y una cucharadita de pimentón dulce (machacado utilizando el mortero). Volvemos a dar forma con la ayuda de un hilo de bramante. En una placa de horno echamos un chorro...

cocina de:
  • principal
Receta vista en recetasyvinos.com
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¡qué rico!
  • 5 cucharadas de aceite vegetal
  • 5 piezas de tomate entero en juliana
  • 1 cebolla mediana cortada en juliana
  • 1 chile dulce cortado en juliana

foto <strong>Pierna</strong> a la Yucateca cacerola y se sofríen los filetes de cerdo, de uno en uno, a fuego lento y se van separando.Después en el mismo aceite se fríe la cebolla hasta que este transparente.Se le agrega el chile dulce y el tomate y se revuelven durante 3 o 4 minutos.Se le agregan los filetes, se revuelven con la cebolla el tomate...

cocina de:
  • Carnes
  • guisos
  • Mexicana
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¡qué rico!
  • 5 cucharadas de aceite vegetal
  • 5 piezas de tomate entero en juliana
  • 1 cebolla mediana cortada en juliana
  • 1 chile dulce cortado en juliana

foto <strong>Pierna</strong> a la Yucateca . Después en el mismo aceite se fríe la cebolla hasta que este transparente. Se le agrega el chile dulce y el tomate y se revuelven durante 3 o 4 minutos. Se le agregan los filetes, se revuelven con la cebolla el tomate y el chile dulce y se le agrega la mezcla de jugo de naranja con recado rojo donde se remojaron los filetes, se tapa y se deja entre 25 y 30 minut...

cocina de:
  • Carnes y guisos
  • Mexico
Receta vista en recetasmicocina.com
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¡qué rico!
  • 1 pierna de cordero australiano, sin hueso
  • MEZCLA DE ESPECIAS (separada)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de canela molida

foto TAGINE <strong>DULCE</strong> Y PICANTE DE <strong>PIERNA</strong> DE CORDERO AUSTRALIANO CON COUSCOUS CALIENTE Y PIÑONES TOSTADOS Quite la grasa del cordero y córtelo en cubitos para comer de un bocado. Para hacer la mezcla de especias, combine el comino, la canela, el jengibre y el cilantro, y divida en la mitad. En una cacerola resistente, caliente 1 cucharada de aceite a fuego alto, añada el cordero y la mitad de las esp...

cocina de:
  • Australia
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