Ponemos el azúcar en la sartén junto a la piña y caramelizamos. Añadimos el almíbar y dejamos reducir hasta tener una salsa espesa. Picamos las nueces caramelizadas. Cortamos en bastones el plátano y los rebozamos en la nuez. En un plato, colocamos 1 rodaja de piña en el centro el plátano...

Pelar la piña y cortarla en 4 trozos, retirando todas las puntas duras y el corazón. Colocar en una cacerola con las especias, 2 cucharadas de azúcar, el ron y 1/2 taza de agua. Cocer a fuego lento hasta que veamos que está tierna (pinchando con un tenedor) pero sin deshacerse. Retirar del fuego...

Pelar y decorazonar la piña. Despues se corta en tiras o gajos de unos 4 cm. De largo y 1 cm de grosor.Estos gajos se saltean en mantequilla clarificada y cuando tomen color se incorpora el azúcar para que, a la vez que se revuelve, vayan caramelizando. Se reservan.Se cortan cuatro escalopes...

en un tazón mezcle el azúcar moreno con la canela, pase las rodajas de piña por la mezcla. coloque en un sartèn o parrilla, áselas hasta obtener un color doradito, acompañelas con helados de vainilla....

Introducir la mitad del azúcar y la mantequilla en un molde antiadherente de unos 20 cm de diámetro. Colocar éste directamente al fuego. Cuando se haya obtenido un caramelo rubio, disponer encima las rodajas de piña y las nueces, y retirar del fuego. Separar las yemas de las claras, batir...

Preparación: - Corta las rodajas de piña en 4 trozos. Reservar el almibar. - Salpimentar las pechugas, ponerlas en una bandeja de horno con mantequilla y la piña y dejarlas cocer a horno medio, durante 20 minutos. - Mezclar el azúcar con el vinagre, 100 cc. (1/2 vaso) de zumo de piña y los...

poner el azúcar en una sartén con las rodajas de piñas y caramelizar. añadir el almíbar, el chorrito de brandy y dejar reducir a la mitad hasta obtener una salsa casi espesa. a mitad de la cocción, incorporar los bastoncitos de plátanos. es decir, que se deben pelar los plátanos, cortar...

. con el caramelo restante hacemos una salsa para acompañar el helado y la piña caramelizada, en el mismo cazo donde esta el caramelo añadimos la copa de licor y dejamos que se reduzca controlando que no se queme el caramelo. retiramos del fuego y listo. Servir el helado cortado en tajadas,o moldeado en bolas...

. Con el caramelo restante hacemos una salsa para acompañar el helado y la piña caramelizada, en el mismo cazo donde esta el caramelo añadimos la copa de licor y dejamos que se reduzca controlando que no se queme el caramelo. Retiramos del fuego y listo. Servir el helado cortado en tajadas,o moldeado en bolas...

Pelar y deshuesar las ciruelas. Con ayuda de una batidora, obtendremos un puré, que pasaremos por el chino o por un colador para que resulte más fino. Pelar la piña y cortarla en tacos cuadrados de 2x2cm aproximadamente. Preparar 3 ó 4 tacos por persona. Rebozar los tacos en azúcar.´ Calentar una...

Cortar la piña en laminas finas y colocarlas en una bandeja o molde de acero inoxidable. Espolvorear azúcar glass y jengibre rallado entre capa y capa. Terminar espolvoreando azúcar moreno y cocer en el horno a 180ºc durante 30 minutos. Dejar reposar y prensar con un peso durante 1 día en la nevera....

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modo de elaboración de las brochetas caramelizados: pelar los plátanos y cortarlos en rodajas gruesas. disponerlos en un bol y rociarlos con el zumo de limón. pelar la piña y cortarla en trozos regulares, más o menos del mismo tamaño que las rodajas de plátanos. pelar las manzanas, descorazonarlas...