Recetas de cocina: pollo cerdo conejo
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¡qué rico!
  • 2 dientes de ajo
  • 16 cebollitas
  • 1 conejo (de un kg. y medio)
  • 1 hoja de laurel

foto <strong>Conejo</strong> a la Navarra Corta el conejo en trozos y rocíalos con el zumo de limón. Calentar dos tercios de la manteca de cerdo en una cazuela y dorar en ella los trozos de conejo hasta que tomen color. Añadir las cebollitas, rehógalas y a los 5 minutos añadir los dientes de ajo picados y el vino blanco. Salpimentar...

cocina de:
  • Pollo aves y caza
  • España
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¡qué rico!
  • 4 cebolletas
  • 1 pizca de sal
  • 1,5 litros de vino blanco seco
  • 4 cucharadas de mostaza

foto <strong>Conejo</strong> a la mostaza En una cacerola derretir la grasa de cerdo y rehogar en ella el conejo limpio y troceado. Cuando está doradito, retirar y reservar. Dorar en esa misma grasa -despacito- la cebolla y las chalotas finamente picadas. Cuando están, añadimos el conejo, los granos de pimienta, las hojitas de laurel...

cocina de:
  • Pollo aves y caza
  • España
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¡qué rico!
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla
  • 1 conejo
  • 1 hoja laurel

foto <strong>Conejo</strong> al horno Se pone el conejo en una fuente de horno, untado de aceite y de la manteca. A los lados del conejo se ponen los demás ingredientes picados (la cebolla y la zanahoria).Se mete al horno, reservando el vino que se pondrá cuando el conejo esté dorado. Se moja de vez en cuando con su jugo. Cuando esté blando, se saca y se trincha. Se sirve con la salsa...

cocina de:
  • Pollo aves y caza
  • España
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¡qué rico!
  • 7 cucharadas de aceite
  • 1 vaso de agua
  • 1 conejo
  • 1 cucharada de harina

foto <strong>Conejo</strong> a la castellana Se trocea el conejo y se sazona con sal. Freír en aceite. Una vez frito, se coloca en una cacerola. En el aceite sobrante se sofríe el jamón, partido en trocitos. La cucharada de harina se rehoga hasta dorarla y se le añade el vaso de agua. Esta salsa se echa encima del conejo y cuando esté casi...

cocina de:
  • Pollo aves y caza
  • España
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¡qué rico!
  • cebolla
  • pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • ajo

foto Paella mixta (<strong>pollo</strong>, <strong>cerdo</strong>, <strong>conejo</strong>, verduras y mariscos) en una paellera, incorporar aceite, sofreír el ajo, añadir la cebolla, el pimiento verde y el tomate en brunoisse; incorporar el azafrán en hebras o pimentón dulce y añadir las alas de pollo, las costillas de cerdo y dorar. verter el arroz en todo el centro de la paellera, añadir la sal, sofreír...

cocina de:
  • Cocido
  • España
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¡qué rico!
  • 1/2 conejo,
  • 1/4 de pollo de la pierna o 3 contramuslos,
  • 3 salchichas de cerdo
  • un trozo de pimiento verde,

foto Arroz de <strong>pollo</strong> y <strong>conejo</strong> (esther) en la cazuela con aceite sofreír un poco la carne con con unas tiras de pimientos. dejar algo para el sofrito; cuando tome color añadir el sofrito de pimientos cebolla ajos tomates, y trabajarlo junto con las carnes; una vez esté (se nota por la evaporacion del agua de los tomates), se le aña...

cocina de:
  • Cocido
  • España
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¡qué rico!
  • 300 gramos higatos de pollo
  • 100 gramos de carne de cerdo
  • 1 higado de conejo
  • 1 cebolla picada

foto Pate dei butteri de cerdo. Verterlos en la sartén, mezclar y cocinar a fuego lento otros 20 minutos, si hace falta, añadir un poco de agua caliente o la misma cantidad de caldo. Salpimentar al gusto y dejar cocinar 5 minutos más. Transcurrido todo ese tiempo quitar el ajo, la salvia y el romero, y triturarlo todo...

cocina de:
  • Carnes
  • Pollo y gallina
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¡qué rico!
  • 5 clavos olorosos
  • 1,5 kg. de conejo
  • 500 gr. de hígado de cerdo
  • 250 gr. de jamón

foto Morteruelo Se ponen al fuego, una vez limpios y troceados, el pollo, el conejo, la perdiz y el jamón, con abundante agua y sal. Se cuece unas dos horas y media, hasta que la carne del conejo y la perdiz se desprenda del hueso. Una vez bien cocidas estas carnes, se pican finamente o se muelen, todas menos el...

cocina de:
  • Pollo aves y caza
  • España
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¡qué rico!
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas
  • 1 pimiento verde tierno
  • 2 cubitos de &amp;quot;tus sabores finas hierbas&amp;quot; de knorr
  • 1 cebolla mediana

foto Pinchos de <strong>pollo</strong> a las finas hierbas una cuchara hasta que se disuelvan. macerar los pinchos con la mitad de este aceite durante media hora y asarlos a la plancha o en una sarten en el momento de servir, rociar la carne con el resto del aceite. Puede tambien hacerlo con otros ingredientes como champiñones, conejo, cerdo, pescado, etc......

cocina de:
  • Carnes
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¡qué rico!
  • 250 gr. de sangre hervida
  • 1 cebolla
  • 60 gr. de piñones
  • 60 cc. de aceite

foto Sangre con cebollas Cortar a tacos la sangre hervida y a tiras la cebolla. Poner aceite en una cazuela de barro y sofreír la cebolla, cuando esté blanda agregar los piñones, la sangre y un poco de sal. Sofreír todo el conjunto a fuego moderado, mezclando bien todos los ingredientes.(La sangre ya la venden en las carnicerías hervida, suele ser la de los pollos, conejos o la de ternera...

cocina de:
  • Carnes y guisos
  • España
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