Preparamos la masa: Mezclamos en un bol el huevo, la harina, la sal y el agua. Trabajamos la masa sobre una mesa hasta que esté tierna. Dejamos reposar 10 minutos y estiramos lo más delgada posible. Cortamos en cuadrados de 5 cm. Preparamos el relleno: Freímos el pollo y lo aderezamos con sal...

de forma que quede espesa (no le eches toda el agua que indica el fabricante, más o menos que sea la mitad). Rellena las placas de canelones con la mezcla de pollo y champiñones y enróllalos colocándolos en una fuente que sirva para el horno. Taparlos con la crema de champiñones a modo de bechamel...

Pasos previos: limpiar y picar el pollo; picar el ajo y la cebolla; cortar en juliana el pimiento; pelar, picar y quitar las semillas a los tomates. Primeramente cocemos los canelones en agua con sal y una cucharada de aceite durante 10 minutos. Después refrescamos las láminas con agua fría...

y sazonar con sal.Rellenar el pollo con la mezcla preparada. Colocarlo en una fuente refractaria e introducirlo en el horno precalentado unas 2 horas a temperatura media. Regar de vez en cuando con el jugo que vayan soltando....

Preparación:Extienda el pollo con el lado de la columna sobre la mesa, salpimiente su interior y empiece a rellenarlo con la lonjas de jamón, el pimiento rojo y la mozzarella. Si decide optar por los champiñones y/o las aceitunas y/o las ciruelas, introdúzcalos en los huecos. Con hilo y aguja, cosa...

, el pollo trufado, el tocino de jamón en cuadritos, la sal y la pimienta negra molida.Echar un vasito de vino blanco y dejar cocer.Una vez que el vino se ha evaporado poner los huevos y hacer con todo un revuelto dejando enfriar un poco.Con todo esto y con ayuda de una cuchara, se va rellenando el pollo...

 Condimentamos el pollo con la salsa china, la salsa inglesa, el ajo, el caldo de pollo en polvo, y el jugo de limón la noche antes. Inyectamos el vino blanco. Sofreímos la cebolla en 2 cucharadas de mantequilla. Agregamos el ají pimenton y el tomate. Cocinamos un poco e incorporamos el jamón...

, se cortan las manzanas a dados y se le da una vuelta con todo el relleno, la carne y la cebolla.Se le añade las pasas removiendo todo para que se distribuyan uniformemente.Se deja enfriar.Se coge el pollo deshuesado, se le limpia y se le va rellenando con la masa fría.Hay que tener cuidado que no se...

vasito de vino blanco y dejar cocer. Una vez que el vino se ha evaporado poner los huevos y hacer con todo un revuelto dejando enfriar un poco. Con todo esto y con ayuda de una cuchara, se va rellenando el pollo prensándolo bien para que no le queden huecos. Una vez relleno, cerrar la abertura con unos...

y la cebolla. Se le añade las pasas removiendo todo para que se distribuyan uniformemente. Se deja enfriar. Se coge el pollo deshuesado, se le limpia y se le va rellenando con la masa fría. Hay que tener cuidado que no se rompa. Una vez relleno se cose, se le da la forma cogiéndole las patas y alas encima...

el relleno mezclando la carne, piñones, pasas, el huevo batido, ajo, perejil, vino fino, la miga de pan y la manzana. Mezclar todo bien y rellenar el capón con la masa. Coser bien la abertura con aguja e hilo para que el relleno no se salga durante la cocción. Salpimentar después por fuera y embadurnar bien...

, el jugo de las trufas y el jerez. Cortar el jamón en tiritas y las trufas en láminas. Rellenar el capón con la farsa, el jamón y las trufas. Coser el capón, formando un rollo. Envolverlo en una servilleta para que quede muy apretado, y colocarlo en una olla con el caldo. Cocer 1 hora, sacarlo y escurrirlo...

, las pasas y la miga de pan. Una vez obtenida una mezcla homogénea, rellenar el picantón y coser las aberturas o sujetar con un palillo para que no se salga el relleno durante la cocción.Calentar el aceite en una cazuela y dorar el picantón por todos lados junto con la cebolla, hasta que ésta esté dorada...