24 horas antes de la preparación del plato se desala el bacalao desmigado, cambiando un total de 3 veces el agua del desalado. Si el bacalao no está desmigado puedes desmigarlo o en lugar de 24 horas dejarlo 48 con el cambio de agua 3 veces como hemos dicho. Se hace la bechamel calentando la man...