Asar las manzanas a 170ºc en horno de convección con su piel y descorazonadas, añadiendo un poco de vino blanco, agua, canela en palo y sobre cada pieza un cordón de azúcar. Dejar enfriar y retirar la piel. Triturar su pulpa. En el líquido de cocción obtenido(utilizar 100 gr) y previamente ...