Pelar las manzanas, retirar corazones y pepitas y cortarlas en medias lunas. Ponerlas a cocer en una cazuela con el agua, azucar y canela. A fuego medio dejar que las manzanas se carmelicen y se pongan tiernas. Reservar. Montar la nata bastante fuerte. Aparte montar el queso con el azucar. AÃ...