Recetas de cocina: reineta
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¡qué rico!
  • 1 cucharada de agua
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 125 gramos de harina
  • 2 huevos

foto Tarta <strong>reineta</strong> Instrucciones de elaboración: Ponemos en un bol los huevos y el azúcar y batimos has conseguir que el azúcar no haga ruido al batir, añadimos la cucharada de agua, después la harina y vamos mezclando muy despacio hasta conseguir u...

cocina de:
  • Postres
  • Española
  • vegetariana
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¡qué rico!

foto Mousse de manzana <strong>reineta</strong>. Asar las manzanas a 170ºc en horno de convección con su piel y descorazonadas, añadiendo un poco de vino blanco, agua, canela en palo y sobre cada pieza un cordón de azúcar. Dejar enfriar y retirar la piel. Triturar su pulpa. En el líquido de cocción obtenido(utilizar 100 gr) y previamente ...

cocina de:
  • Elaboraciones auxiliares de pastelería y repostería
  • Invierno
  • Otros
  • Fruta
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¡qué rico!

foto Sorbete de manzana <strong>reineta</strong>. Disponer sobre un recipiente las manzanas reinetas descorazonadas e introducir en el centro de las mismas unos dados de mantequilla para rociarlas posteriormente con agua y vino blanco. Acabar añadiendo un cordón de azúcar encima de cada pieza. Cocer en horno precalentado a 200ºc 3/4/3 T.A. Una...

cocina de:
  • Elaboraciones auxiliares de pastelería y repostería
  • Invierno
  • Otros
  • Fruta
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¡qué rico!
  • manzana reineta, 1 kilo
  • huevo, 2 unidades
  • leche desnatada, 1 taza
  • canela en polvo, 1/2 cucharada

foto <strong>REINETAS</strong> EN PASTEL Pelar las manzanas y partirlas por la mitad; retirar los corazones con cuidado y cortarlas en láminas gruesas. (Rociar las lonchas de manzana con zumo de limón a medida que se vayan cortando para evitar que se ennegrezcan). Calentar la leche en un cazo al fuego. Añadir el azúcar y la canela...

cocina de:
  • repostería
  • tradicional
  • internacional
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¡qué rico!
  • 1 lombarda mediana
  • 2 manzanas reinetas
  • 100 grs. de mantequilla
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana

foto Lombarda con manzanas <strong>reineta</strong> Pasos previos: pelar y trocear las manzanas. Primeramente, cortamos la lombarda en todajas gruesas y la lavamos. Después, la escurrimos y la ponemos en una cazuela untada con una cucharada de mantequilla. A continuación, añadimos las manzanas, el vinagre, una pizca de sal y un vasita de agu...

cocina de:
  • Verduras
  • Cocidas
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¡qué rico!
  • carne de ternera picada, 400 gramos
  • huevo, 1 unidad
  • cebolla, 1 unidad
  • caldo de carne, 1 taza

foto ALBÓNDIGAS  CON MANZANAS <strong>REINETAS</strong> Pelar la cebolla y los tomates y picarlos. Abrir las salchichas cortando la piel y extraer la carne. Mezclar en un cuenco hondo la carne picada, la carne de las salchichas, el huevo batido y la miga de pan remojada en leche. Remover bien hasta conseguir una pasta y salar. Formar albóndigas medianas...

cocina de:
  • otras carnes
  • tradicional
  • cataluña
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¡qué rico!
  • manzana reineta, 1 kilo
  • mantequilla, 50 gramos
  • bizcocho de soletilla, 8 unidades
  • azúcar, 150 gramos

foto PUDIN DE MANZANA <strong>REINETA</strong> Pelar las manzanas y cortarlas en gajos. Ponerlo en un cuenco con el azúcar, la mantequilla y el zumo del limón e introducir en el microondas, conectándolo 8 minutos. Batir los huevos en un cuenco y añadir los bizcochos troceados; triturar con la batidora. Añadir las manzanas y batir todo bien ...

cocina de:
  • repostería
  • microondas
  • asturias
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¡qué rico!
  • manzana reineta, 6 unidades
  • naranja, 1 unidad
  • mantequilla, 50 gramos
  • fresita silvestre, 350 gramos

foto <strong>REINETAS</strong> CON FRESITAS Lavar las fresas, escurrirlas bien y secarlas cuidadosamente. Ponerlas en una cacerola y reservar una cuarta parte para adornar, añadir el zumo de la naranja y el azúcar y cocerlas a fuego bajo durante 10 minutos o hasta obtener un almíbar no demasiado espeso, retirar y dejar enfriar. Lavar y s...

cocina de:
  • frutas
  • tradicional
  • internacional
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¡qué rico!

foto Sopa fría de manzana <strong>reineta</strong> con helado de queso Proceso de elaboración del sorbete: 1.- Aplicar el proceso de elaboración habitual para los sorbetes. ...

cocina de:
  • Repostería
  • Carta
  • Todo el año
  • Cocción
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¡qué rico!
  • Para el ceviche de reineta:
  • 500 gr de reineta (pescado blanco)
  • 3 limones
  • 2 pimientos rojos

foto Terrina de salmón con ceviche de <strong>reineta</strong> y salmón ahumado cocinarlo al vapor sin dejar hervir el agua, nunca en seco. Para el ceviche de reineta: Filetear el pescado y cortarlo en brunoise, agregar limón, pimiento rojo y cebolla en cortes muy pequeños agregar sal y pimienta, un poco de cebollino y cilantro (si se quiere) y montar, para ello ayudarse de un...

cocina de:
  • Pescados
  • Salmón
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