Recetas de cocina: rellenos morcilla
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¡qué rico!
  • 4 calamares frescos medianos 2 butifarras de Seba (morcilla de cebolla típica de Alcoy y comarcas) 1 berenjena pequeña 1 calabacín 2 zanahorias 2 sobres de tinta de calamar 45 g de mantequilla 25 cl de nata para cocinar 500 g de harina 1 sobre de soda 15 g de colorante alimenticio 2 g de sal fina 15 cl de cerveza 60 cl de leche entera

foto Calamar <strong>relleno</strong> de butifarra de seba Para la besamel de morcilla: Primeramente tostamos la harina en la sartén a fuego lento, cuando veamos que está tostadita la retiramos. Añadimos la mantequilla y sofreímos la morcilla desmenuzándola. Una vez bien sofrita con toques crujientes, añadimos la harina tostada y mezclamos bien. Vamos...

cocina de:
  • entrantes
Receta vista en afuegolento.com
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¡qué rico!
  • gallina 1/4 1/4 de kilo de carne de ternera (morcillo falda) 1 puerro-apio-nabo-zanahoria sal 100 gr de galets un buen trozo de muss de paté de foie grass

foto Consomé con galets <strong>rellenos</strong> de mouss de paté de foie poner en olla la carne con las verduras con la sal cuando comience a hervir ir quitando la espuma que va saliendo,dejarlo hacer hasta que la carne esté tierna. colár y con un poco de caldo hacer los galets unos 8 minutos,escurrir del todo y dejar enfriar. rellenar con la mouss y poner 3 a 4 gale...

cocina de:
  • Sopas y cremas
  • Internacional
Receta vista en recetasmicocina.com
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¡qué rico!
  • Gallina 1/4
  • 1/4 de kilo de carne de ternera (morcillo falda)
  • 1 puerro-apio-nabo-zanahoria
  • sal 100 gr de galets

foto Consomé con galets <strong>rellenos</strong> de mouss de paté de foie Poner en olla la carne con las verduras con la sal cuando comience a hervir ir quitando la espuma que va saliendo,dejarlo hacer hasta que la carne esté tierna. Colár y con un poco de caldo hacer los galets unos 8 minutos,escurrir del todo y dejar enfriar.Rellenar con la mouss y poner 3 a 4 ga...

cocina de:
  • Sopas y cremas
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • 500g carne de ternera
  • 100ml caldo de carne
  • 20 g mantequilla clarificada
  • 20ml aceite de oliva

foto Escalopines de ternera con salsa de limón y patatas <strong>rellenas</strong> con crema de espinacas dejar que espese la salsa patatas rellenas de crema de espinacas colocar las patatas en el microondas 5 min. envueltas en papel de cocina cuando estén "cocidas" ponerlas en un bol con agua fría. en una sartén, sofreír un poco de cebolla con el diente de ajo y con la morcilla y reservar preparar...

cocina de:
  • Frito
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • (Maui) J.M. Arzak
  • INGREDIENTES para 4 personas:
  • Para la crema de cocido:
  • 700 grs. De carne de morcillo o jarrete de ternera

foto Patata <strong>rellena</strong> de ropa vieja con crema de cocido y berza frita PRESENTACIÓN: Da un golpe de horno a las patatas rellenas y colócalas en un plato. Salsea alrededor con la crema de cocido, espolvoreando por encima el perejil picado. Decora con la berza y los garbanzos fritos, así como con la ramita de eneldo o perejil SI NO ENCUENTRAS: Carne de morcillo...

cocina de:
  • Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes, Carnes
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • Garbanzos
  • Morcilla
  • Chorizo
  • Costilla de cerdo

foto COCIDO DE GARBANZOS escurrida y se mete al horno, hasta que se dore. Por encima se echan los garbanzos las costilla, la panceta, el chorizo y la morcilla. Puede acompañarse de un "relleno"....

cocina de:
  • España
  • Otoño-Invierno
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 1/2 Kg. lentejas
  • 1 oreja
  • 1 rabo
  • 1 pata

foto LENTEJAS MEDIEVALES hecha una cucharada de pimentón, y se agrega a las lentejas. Se hacen los rellenos y con una morcilla se pone a cocer con las lentejas 5 minutos, finalmente se verifican de sal, si fuera preciso....

cocina de:
  • España
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 300 gramos de alubias
  • una manita o pata de cerdo
  • costilla de cerdo
  • oreja de cerdo

foto Olla podrida de burgos poner a remojo 24 horas la pata de cerdo, la costilla, la oreja y la panceta. cocer las alubias en un puchero a fuego lento durante 3 horas. en otra olla cocer las carnes, durante una hora, retirando el caldo posteriormente. cuando las alubias estén a media cocción se añade la morcilla, el chorizo...

cocina de:
  • Guiso
  • España
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • La carne del cocido (pollo, ternera, hueso, chorizo, morcilla, tocino, etc, al gusto de cada uno)
  • Molletes
  • Aceite
  • Vinagre

foto Montaitos de pringa Se coge la cerne del cocido y la picas bien junto con el chorizo, la morcilla y el tocino, todo muy picadito, ( en casa le ponemos un chorreon de buen aceite y un pco de buen vinagre de jerez y lo ligas todo), bien una vez q tienes esto partes unos molletes o unos panecillos por la mitad y los...

cocina de:
  • Aperitivos y tapas
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • 750 gr garbanzos
  • 750 gr morcillo de ternera
  • 600 gr gallina
  • 200 gr tocino

foto Cocido madrileño morcillas. Aparte, cocer el repollo y las judías, y saltear todo con el ajo picado y el aceite. Mezclar todos los ingredientes del relleno con el jamón picado y hacer unas pelotas. Freírlas en aceite bien caliente. Reservarlas. Cuando falten 15 minutos para que la carne del cocido esté tierna, añadir...

cocina de:
  • Legumbres y cereales
  • Garbanzos
Receta vista en recetascomidas.com
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