En un mortero, machacar finamente las almendras tostadas, la guindilla y el ajo. Mezclar el aceite, el vinagre, la pimienta negra y una pizca de sal. Remover bien y dejar reposar unos minutos. Lavar la escarola y prepararla en una fuente para ensalada revuelta con el bacalao (previamente remojado...